Готовим жареные листья бетеля по рецепту молодой мамы из Ханоя, заворачивая их без опасения, что они лопнут, хрустящие и вкусные.

GĐXH - Если вы любите жареную свинину с листьями бетеля, но боитесь, что упаковка легко лопнет, масло будет разбрызгиваться во время жарки, а блюдо быстро размокнет после охлаждения, то попробуйте этот секрет прямо сейчас.

Ча ла лот — деревенское блюдо, но «его можно есть вечно, и оно не надоест».

В кулинарном наследии Вьетнама жареная свинина с листьями бетеля – одно из самых распространённых блюд, которое часто подают на семейных обедах. Жирный вкус мясного фарша в сочетании с характерным ароматом листьев бетеля делает это блюдо одновременно и деревенским, и привлекательным. Однако многие хозяйки жалуются, что при жарке свинина часто разваливается, масло разбрызгивается во все стороны, а особенно после охлаждения быстро размокает, теряя свою восхитительную хрустящую корочку.

Чтобы решить эти проблемы, г-жа Туй Данг ( Ханой ) поделилась замечательным секретом, благодаря которому рулет из свинины на гриле с листьями бетеля получается одновременно хрустящим и упругим, сохраняя при этом свои вкусовые качества в течение длительного времени. Этот рецепт сразу же привлёк внимание и был оценен многими членами кулинарного сообщества.

Секрет приготовления хрустящих, упругих жареных листьев бетеля

Особенность метода госпожи Туй — внешний слой. Вместо того, чтобы просто заворачивать начинку в листья бетеля, как это принято, она заворачивает её в дополнительный слой барана (или тонкой рисовой бумаги). Благодаря этому котлеты легко сворачиваются, не разваливаются при жарке и сохраняют хрустящую корочку до последнего кусочка.

Более того, г-жа Туй также рассказала, что благодаря такому способу упаковки колбасу можно полностью подготовить заранее и хранить в холодильнике. На следующий день достаточно просто достать её и снова обжарить или положить в аэрофритюрницу, и колбаса получится хрустящей, такой же вкусной, как и в первый раз. Это большое преимущество, особенно актуальное для занятых людей.

Хрустящие и вкусные жареные листья бетеля под умелыми руками госпожи Данг Туй.

Ингредиенты для приготовления жареных листьев бетеля просты и их легко найти.

Чтобы приготовить жареные листья лолот по рецепту госпожи Туй, вам нужно подготовить только знакомые ингредиенты:

- Свиной фарш с небольшим количеством жира, чтобы блюдо было мягким и сладким.

- Горсть промытых листьев бетеля

- Сушеный лук, зеленый лук и некоторые основные специи, такие как рыбный соус, перец, приправа.

- Тонкий слой спринг-роллов станет изюминкой, благодаря чему корочка станет более хрустящей.

Ингредиенты для приготовления жареных листьев бетеля также очень просты и не требуют никаких усилий.

Совет: Если хотите, чтобы начинка была более липкой и пышной, можно добавить яйцо. После перемешивания начинки оставьте её в холодильнике примерно на 15 минут, чтобы она пропиталась, прежде чем заворачивать. Это сделает начинку более насыщенной и упростит её приготовление.

Как приготовить хрустящие листья бетеля на гриле

После подготовки ингредиентов, важным этапом является заворачивание котлет. Госпожа Туй кладёт спринг-ролл, сверху кладёт 1-2 листа бетеля, затем кладёт мясную начинку и распределяет её тонким слоем. Затем она складывает её втрое и расплющивает, чтобы котлеты было удобно жарить и они сохраняли форму.

Во время жарки разогрейте масло, затем положите котлеты и обжаривайте их до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Если вы хотите уменьшить количество масла, можно смазать котлеты тонким слоем масла и поместить их в аэрофритюрницу, разогретую до 180°C, на 10–12 минут, перевернув один раз, чтобы котлеты приобрели золотисто-коричневый цвет. Этот способ быстрый, полезный и при этом сохраняет хрустящую корочку.

При жарке рулетов из свинины, завернутых в листья бетеля, будьте осторожны и жарьте их на среднем огне, чтобы не обжечь кожу.

Неотразимо привлекательный готовый продукт

В результате получаются жареные листья лолот с хрустящей золотистой корочкой, мягкой и сладкой начинкой и ароматным ароматом листьев лолот. Если же их есть с кисло-сладким рыбным соусом, небольшим количеством маринованного огурца или завернуть в сырые овощи, то получится поистине «съешь один кусочек и захочешь ещё десять».

Свиные рулетики на гриле не только вкусные, но и создают уютную, домашнюю атмосферу, напоминающую вкус традиционных семейных обедов.

Готовый продукт представляет собой хрустящие и вкусные жареные листья бетеля.

Ча-ла-лот — простое, привычное блюдо, но благодаря умелым рукам и секрету госпожи Туй Данг (Ханой) оно становится особенным: хрустящим, ароматным и не размокает даже при длительном хранении. Это не только рецепт, но и способ для женщин полюбить готовить ещё больше, превращая семейные обеды в полноценные мгновения. Ведь иногда счастье совсем рядом, а кроется прямо в горячем подносе с рисом и хрустящим ча-ла-лот.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm