Когда Тран Бао Хуэй выбирал, какие растения купить для украшения своей кофейни, он увидел, как люди собирают кактусы «кроличьи уши», чтобы обжарить их с мясом, и ему в голову пришла идея начать свой бизнес.
Мужчина 1989 года рождения тут же позвонил жене и сказал: «Закрой кофейню, я нашел новый способ начать бизнес».
Это был 2021 год, Тран Бао Хуэй только что уволился с работы управляющим гостевым домом в Далате, чтобы вернуться в Кханьхоа и открыть кофейню. Услышав от друзей, что кактус «кроличье ухо» — прекрасное декоративное растение, он отправился его покупать.
«Продавец указал на кактус, растущий на заборе перед дверью, и спросил, тот ли это сорт, а затем для удобства сорвал его и приготовил на ужин», — рассказал Хай.
Он не ожидал, что это колючее растение окажется съедобным, и был еще больше воодушевлен, когда ему рассказали о других способах его применения, например, при лечении заболеваний костей и суставов, а также диабета.
Работая инженером-механиком в японской компании в Хошимине, а затем владельцем гостевого дома в Далате, Хуэй хотел открыть сельскохозяйственный бизнес. Путешествуя по Центральному региону и видя множество мест, где опустынивание не оставило ни единой живой растительности, Хуэй решил, что кактус «кроличьи уши» станет спасителем этих земель. Узнав больше, он также узнал, что этот вид растения был высажен в качестве пилотного проекта в Ниньтхуане в качестве корма для животных, но проект провалился из-за низкой урожайности.
«Если свежие ингредиенты не могут конкурировать, тогда перерабатывай их в еду», — сказал Хай своей жене. Посмотрев видео о том, как люди в Мексике перерабатывают кактусы в сок, соленья, пирожные... он решил попробовать.
Заказав 3000 деревьев у Фу Йена, Хуэй временно посадил их на земле своих родителей. Видя, как ее сын, работавший в иностранной компании и зарабатывавший тысячи долларов, увольняется с работы, чтобы найти способ выращивать кактусы — растение, которое использовалось только для живых изгородей, г-жа Тран Тхи Куэ «забеспокоилась», опасаясь, что ее младший сын сходит с ума.
Хай и его жена отправились в Далат, чтобы арендовать 3000 квадратных метров земли для выращивания кактусов, подготовки ингредиентов для приготовления некоторых блюд, таких как маринование и выжимка сока. «Но с маринованных кактусов стекала белая пена и слизь, а сок был непригоден для питья», — вспоминает Хай о первой экспериментальной партии.
Он знал, что ему нужно изучить технологию производства продуктов питания, поэтому он купил книги для исследований и посмотрел иностранные видео о том, как обрабатывать кактусы. Но после года экспериментов продукт Хая терпел неудачу за неудачей.
Тем временем кактусовый сад в Далате умирал, потому что его ели улитки. Хай пытался предотвратить это всеми способами, от разбрасывания известкового порошка до посыпания яичной скорлупой, но после нескольких дней сильного дождя все его усилия были смыты.
Видя, как тысячи кактусов постепенно падают, пара уехала из Далата в Ниньтхуан, чтобы построить новый сад.
Они выбрали Бак Ай, горный район в провинции Нинь Туан с полупустынным климатом и засушливой почвой, пригодной для выращивания кактусов. Они арендовали участок земли площадью 3 гектара и посадили 5000 новых растений. Четыре месяца спустя кактусы дали свой первый урожай.
Хай продолжал исследования по изготовлению солений с соком из свежих ингредиентов. Через три месяца продукт из солений стал успешным. В это время он хотел открыть небольшую фабрику с закрытым и современным процессом.
Однако в стране, где более 95% населения составляют представители народностей Раглаи и Чам, после месяца поисков и безуспешной попытки арендовать подходящую мастерскую г-жа Минь отчаялась и посоветовала мужу сдаться и вернуться в город.
«Дайте мне еще два года, если у меня ничего не получится, я тебя послушаю», — пообещал Хай жене, а затем сам написал обязательство.
Несколько недель спустя они нашли недавно построенный дом, более чем в километре от сада, чтобы использовать его как мастерскую. Хай купил больше обрабатывающих машин, прессов, резаков для материалов и стерилизаторов, чтобы обрабатывать маринованные кактусы, а затем продавать их экспериментально на своей личной странице.
Продукт только-только стал известен рынку, когда Хай захотел расширить фабрику, владелец попросил вернуть дом. Хозяин сада также предложил забрать землю. Почти год упорной работы пары снова пошел насмарку.
Молодая пара стиснула зубы и выкопала тысячи корней кактусов, чтобы перевезти их обратно в родной город Фуйен. «Шипы кактусов кололи руки, лица и тела, но никто не осмеливался жаловаться, опасаясь эмоционального взрыва», — вспоминает Хай.
После недели уборки сада пара загорела от воздействия солнца. Были дни, когда они даже не могли проглотить рис, потому что не могли дышать. Но к счастью для них, климат подходил для их растений, поэтому они хорошо росли и имели достаточно сырья, чтобы продолжить исследования, как делать сок.
В июле 2023 года были успешно произведены первые бутылки кактусового сока, который может храниться в естественной среде в течение года.
«Я был так счастлив, что плакал», — вспоминал Хай. «Понадобилось больше двух лет пота, слёз и крови, чтобы получить готовый продукт».
Добившись успеха с соком кактуса и соленьями, этот человек продолжил исследования по изготовлению чайных пакетиков и крахмала для лечения диабета.
В начале 2024 года, получив сертификат безопасности пищевых продуктов, Хай открыл фабрику и выпустил свою продукцию на рынок. Он закупил сырье в нескольких прибрежных провинциях и призвал еще 20 домохозяйств в Фуйене выращивать кактусы «кроличьи уши» для поставок в компанию.
В середине 2024 года продукция компании Huy, изготовленная из кактуса «заячьи ушки», вышла в финал 10-го общенационального конкурса «Зеленый стартап — устойчивое развитие».
Параллельно с повышением продаж, один человек представлял другого, и сок, чайные пакетики и кактусовый порошок становились все более известными в крупных городах, таких как Хошимин и Ханой.
Наблюдая за предпринимательским путем Хая, г-н Нгуен Суан Зуй, преподаватель кафедры пищевых технологий Университета Нячанга и глава стартап-клуба провинции Фуйен, отметил, что этот человек обладает решимостью и настойчивостью, которые присущи немногим людям.
«Хай — первый человек, который разработал продукт питания из кактуса «кроличье ухо» не только в Фуйене, но и во всей стране», — сказал Дуй, полагая, что проект Хая имеет большой потенциал для развития в модель коммерческого производства в засушливых районах, где трудно выращивать другие растения.
Теперь, видя, как ее сын появляется в средствах массовой информации, рекламируя продукцию из кактуса «кроличьи ушки», миссис Кью больше не спрашивает, когда ее младший сын поедет в город на работу.
Каждый раз, когда Хай звонил, чтобы спросить, его мать смеялась: «Он выглядит сумасшедшим, но все равно заставляет вещи происходить».
Источник
Комментарий (0)