Марк Винс — известный фуд -блогер из США. У него есть страница на Facebook с 6 миллионами подписчиков и личный канал на YouTube с более чем 10 миллионами подписчиков.
Страстный путешественник и кулинарный энтузиаст, Марк Винс побывал в десятках стран на разных континентах, пробуя уникальные и изысканные блюда разных регионов. В Юго-Восточной Азии чаще всего Марк бывал во Вьетнаме и Таиланде. Его особенно впечатляет богатая кухня Вьетнама, ведь здесь можно найти множество вкуснейших блюд по доступным ценам.
Во время своей последней поездки во Вьетнам Марк посетил Ханой . Он признался, что ему очень понравилась уличная еда, и не упустил возможности попробовать разнообразные популярные местные закуски. Одно из блюд, которое этот западный турист, по его словам, «обязательно должен попробовать, путешествуя в Ханой», — это хой-хео — вкусный и недорогой завтрак, который столичные жители едят на завтрак.
Чтобы насладиться вкуснейшим клейким рисом по-ханойски, Марк проснулся пораньше и отправился к знаменитому лотку с клейким рисом на пересечении улиц Ханг Бай и Ли Тхыонг Киет. Он был в восторге от вьетнамских завтраков и удивлён, что всего лишь в 6:30 утра многие заведения уже были полны посетителей.
Ресторан «xoi xeo», который посетил Марк, — хорошо знакомое место для ханойцев, впечатляющее гармоничным вкусом клейкого риса, жирного соуса, нежной зелёной фасоли и жареного лука. Помимо традиционного «xoi xeo» характерного жёлтого цвета, в ресторане также подают кукурузный клейкий рис с похожими ингредиентами и способами подачи.
В частности, магазин в свое время вызвал «лихорадку» на корейском телевидении и стал известен в социальных сетях благодаря «молниеносной» упаковке клейкого риса продавцом.
Когда клиент приходит за едой на вынос, владелец быстро выкладывает клейкий рис на разложенные банановые листья, затем быстро нарезает гладкие, прессованные бобы маш крупными ломтиками. Затем он продолжает поливать всё жирным соусом, добавляет жареный лук, свиные хлопья и т.д. и аккуратно заворачивает всё это.
Для клиентов ресторана владелец также готовит клейкий рис и подает его прямо в миске, а не заворачивает в банановые листья и газету.
Всего за 10–15 секунд этот человек успевает съесть 4–5 порций клейкого риса для многих посетителей. Поэтому, несмотря на то, что в ресторане всегда многолюдно, никому не приходится долго ждать своей очереди, чтобы насладиться им.
Наблюдая за тем, как владелец ресторана «молниеносно» профессионально готовит клейкий рис с ксео, Марк не мог не восхититься и не мог остановиться от восторга. Здесь же западный гость заказал две полные порции клейкого риса: одну с кукурузным, а другую с ксео, чтобы в полной мере ощутить вкус знаменитого столичного завтрака.
В каждую порцию входит клейкий рис, тонко нарезанные бобы маш, жирное сало, ароматный жареный лук, измельченная свиная шерсть и колбаса с корицей.
Марк прокомментировал этот прекрасный жёлтый клейкий рис: «Не могу поверить, насколько вкусен этот клейкий рис. Все ингредиенты сочетаются в очень гармоничном вкусе. Клейкий рис горячий и мягкий, маш насыщенный, жареный лук хрустящий и ароматный, а свиная нить тает во рту», — так описал блюдо американский ютубер с миллионами просмотров.
Наслаждаясь кукурузным клейким рисом, он не переставал восхищаться его вкусовыми качествами и был впечатлён тем, как искусно традиционные ингредиенты были приготовлены в привлекательное блюдо для завтрака. Западный гость также отметил, что ему очень понравилась нежная зелёная фасоль, потому что она была насыщенной и кремообразной, тая во рту и прекрасно сочеталась с клейким рисом.
«Отлично, клейкий рис имеет приятную консистенцию. Добавление кукурузы делает его ещё более питательным и даёт чувство сытости на всё утро», — сказал Марк.
В конце ужина Марк заплатил за две порции клейкого риса по 15 000 донгов каждая. Он признался, что цена очень низкая и подходит всем.
Помимо хой хео, во время своей поездки и кулинарного опыта в Ханое американский гость также воспользовался возможностью насладиться многими другими вкусными блюдами столицы, такими как бун рьеу, бун ча, бун ок, каша из реберных хрящей и т. д.
Фан Дау
Источник
Комментарий (0)