Шведская система дистрибуции обработанных пищевых продуктов представляет собой обширную и разветвлённую сеть, включающую множество каналов сбыта: от крупных розничных сетей и оптовиков до прямых каналов сбыта и предприятий общественного питания. Эти каналы работают скоординированно и гибко, обеспечивая бесперебойные поставки и удовлетворяя растущий потребительский спрос населения Швеции.
Основные каналы розничной торговли
Розничная торговля — один из важнейших каналов сбыта обработанных пищевых продуктов в Швеции. Шведские потребители привыкли покупать обработанные продукты в крупных супермаркетах, магазинах шаговой доступности и специализированных продуктовых магазинах.
Супермаркеты и крупные торговые сети
К 2022 году супермаркеты и продуктовые магазины станут второй по величине отраслью в Швеции. По данным IBISWorld, объём шведского рынка розничной торговли продуктами питания в 2024 году составит около 28 миллиардов евро, на нём будут работать 5147 предприятий и 91 967 сотрудников. Шведская отрасль розничной торговли продуктами питания отличается высокой степенью структурированности и концентрации. На три розничные группы приходится около 90% доли рынка.
Тенденции роста выручки шведских супермаркетов и продуктовых магазинов
ICA Group — крупнейшая розничная сеть Швеции, управляющая около 1968 магазинами и аптеками. В 2023 году выручка ICA составила 147,65 млрд шведских крон (14,5 млрд долларов США). В розничной группе работает около 23 763 человек, а также она занимается дистрибуцией, финансовыми услугами, недвижимостью и торговлей продуктами питания.
Доля Axfood на шведском рынке продуктовой розничной торговли составляет около 19%. Axfood — второй по величине розничный продавец продуктов питания в Швеции, представляющий собой группу разнородных кооперативов. Группа была образована в 2000 году в результате слияния Hemköp, D&D Dagligvaror AB (D&D), Spar Sverige и Spar Inn Snabbgross. Axfood принадлежит Axel Johnson AB с долей 50,1%.
Каждую неделю Axfood обслуживает около 5 миллионов покупателей через более чем 300 собственных магазинов, каналы электронной коммерции и около 700 магазинов, принадлежащих торговым компаниям. В общей сложности в Axfood работает около 13 000 сотрудников, а чистый оборот составляет около 80 миллиардов шведских крон.
Группа Kooperativa Förbundet (KF) с долей рынка 18% является третьим по величине розничным оператором Швеции. Компания управляет около 800 магазинами. KF также известна как Шведская конфедерация потребительских кооперативов. KF — это объединение 28 потребительских ассоциаций, насчитывающее 3,7 миллиона членов. KF владеет Coop Group, которая управляет магазинами Coop Forum, Coop Extra, Coop Konsum, Coop Nära и Coop Bygg.
Bergendahls — семейная розничная группа с долей рынка 5%. Группа работает в секторах продуктов питания, супермаркетов, товаров для дома и одежды . В число магазинов Bergendahls входят City Gross, EKO Stormarknader, Glitter, GRANIT и компания электронной коммерции KitchenTime. Группа также инвестирует в недвижимость.
Lidl Швеция – Сеть дискаунтеров Lidl занимает около 5% рынка. Она управляет более чем 205 магазинами и насчитывает 5600 сотрудников в Швеции. Lidl принадлежит Schwarz Group, выручка которой составляет около 140 миллиардов долларов.
Магазины у дома и специализированные продуктовые магазины
Помимо крупных сетей супермаркетов, значительную роль в дистрибуции полуфабрикатов в Швеции играют магазины шаговой доступности и специализированные продуктовые магазины. Такие магазины, как Pressbyrån, предлагают широкий ассортимент продуктов быстрого питания: от закусок и напитков до готовых блюд.
Специализированные продуктовые магазины, например, специализирующиеся на импортных или органических продуктах, обслуживают покупателей с особыми диетическими или диетическими потребностями. В таких магазинах часто продаются продукты из-за рубежа или товары премиум-класса, которые сложно найти в крупных супермаркетах.
Интернет-розничная торговля
Онлайн-торговля продуктами питания растёт в Швеции, особенно после пандемии COVID-19. Такие платформы, как Mathem.se и ICA Online, стали популярными вариантами для занятых покупателей, желающих сэкономить время на покупках. Эти платформы предлагают готовые к употреблению продукты, закуски, замороженные продукты и напитки.
Интернет-торговля не только облегчает потребителям доступ к продуктам питания, но и позволяет производителям распространять продукцию напрямую среди потребителей, минуя традиционных розничных продавцов.
Система оптовой торговли и роль цепочки поставок
Оптовая торговля является одним из важных каналов сбыта, который помогает доставлять обработанные пищевые продукты от производителей в розничные сети, рестораны, гостиницы и другие предприятия общественного питания.
Основные дистрибьюторы
Оптовые компании, такие как Martin & Servera и Menigo, играют важную роль в дистрибуции обработанных пищевых продуктов в Швеции. Они поставляют продукцию в рестораны, отели и другие предприятия общественного питания (HORECA), а также управляют цепочкой поставок, транспортировкой и хранением этой продукции.
Martin & Servera: Являясь одним из крупнейших дистрибьюторов, Martin & Servera предлагает широкий ассортимент переработанных пищевых продуктов: от мяса и молочных продуктов до замороженных продуктов и готовых блюд.
Menigo: Другой крупный дистрибьютор, Menigo, специализируется на поставках продуктов питания в рестораны и заведения общественного питания, а также на поставках импортных переработанных пищевых продуктов.
Отношения с производителями и розничными торговцами
Оптовики часто выступают посредниками между производителями и розничными торговцами, помогая управлять цепочкой поставок и оптимизировать её. Это гарантирует своевременное наличие переработанных пищевых продуктов на полках супермаркетов, минимизируя при этом посреднические издержки.
Канал общественного питания (HORECA)
Индустрия общественного питания (HORECA: гостиницы, рестораны, кейтеринг) является важным каналом сбыта переработанных пищевых продуктов в Швеции. Рестораны, гостиницы и кейтеринговые компании используют большое количество переработанных продуктов для обслуживания своих клиентов.
Рестораны и отели
Многие рестораны и отели в Швеции предпочитают закупать переработанные продукты напрямую у оптовиков или производителей, чтобы быстро подавать их и снизить затраты на обработку. Такие продукты, как переработанное мясо, консервированные завтраки и замороженные продукты, широко используются в ресторанах и отелях.
Кейтеринговая компания
Кейтеринговые компании являются неотъемлемой частью индустрии общественного питания. Они закупают обработанные продукты оптом для обслуживания мероприятий, конференций, школ и других образовательных учреждений. Популярными продуктами в этом сегменте продаж являются замороженные продукты, консервированные супы и полуфабрикаты.
Прямая дистрибуция от производителя
Некоторые крупные шведские производители, такие как Arla Foods и Fazer, выбирают модель прямой дистрибуции через розничных продавцов или конечных потребителей. Прямая дистрибуция даёт производителям больший контроль над цепочкой поставок и снижает посреднические издержки.
Прямой контракт на поставку
Многие крупные производители заключают прямые контракты на поставки с крупными сетями супермаркетов, такими как ICA, Axfood и Coop. Это не только снижает затраты, но и гарантирует постоянное наличие продукции в ключевых торговых точках, повышая стабильность ассортимента и узнаваемость бренда.
Онлайн-продажи
Помимо поставок продукции через розничные сети, многие производители в Швеции также используют платформы электронной коммерции для прямых поставок потребителям. Это позволяет им расширять каналы сбыта, охватывая потребителей, желающих покупать товары дома, а не в супермаркете.
Небольшие магазины и традиционные рынки
Помимо крупных розничных сетей и специализированных дистрибьюторов, в Швеции также есть небольшие продуктовые магазины и продуктовые рынки, предлагающие переработанную продукцию, особенно импортные продукты питания и деликатесы.
Магазины импортных продуктов питания
Магазины импортных продуктов, специализирующиеся на продуктах из Азии, Ближнего Востока или Латинской Америки, часто предлагают фирменные готовые блюда из этих регионов. Они обслуживают не только экспатов в Швеции, но и шведских потребителей, ценящих интернациональную кухню.
Продовольственный рынок
Продовольственные рынки в Швеции, хотя и не столь широко распространены и масштабны, как в некоторых других странах, являются важным каналом сбыта, особенно для местных и импортных деликатесных продуктов питания. Эти рынки обычно проводятся по выходным или в густонаселенных районах крупных городов, таких как Стокгольм, Гётеборг и Мальмё. Здесь покупатели могут найти уникальные продукты питания, подвергшиеся обработке, от традиционных колбас и переработанной рыбы до выпечки, фастфуда и импортных продуктов из других стран.
Продуктовые рынки — это не просто места для покупок, но и места, где шведские потребители могут попробовать блюда традиционной и интернациональной кухни , а также познакомиться с небольшими производителями. Они служат важным дополнительным каналом сбыта для переработанных пищевых продуктов, которые недоступны в крупных супермаркетах или трудно найти в обычных магазинах.
Независимые продуктовые магазины и небольшие магазины товаров повседневного спроса
Помимо продуктовых рынков и крупных супермаркетов, важную роль в системе дистрибуции готовой еды в Швеции играют независимые продуктовые магазины и небольшие магазины шаговой доступности. В этих магазинах часто продаются полуфабрикаты, замороженные продукты и готовая еда, особенно для занятых покупателей или тех, кто живёт вдали от крупных супермаркетов.
Эти магазины не только поставляют продукты питания конечным потребителям, но и поддерживают небольшие рестораны, закусочные и предприятия общественного питания, закупающие продукты в меньших количествах, чем крупные оптовики. Благодаря удобству и разнообразию ассортимента, независимые продуктовые магазины остаются неотъемлемой частью системы дистрибуции готовой продукции.
Другие специальные формы распространения
Помимо основных каналов сбыта, таких как розничная торговля, оптовая торговля и общественное питание, в Швеции также существует ряд специализированных форм сбыта, которые обслуживают конкретные потребности потребителей и предприятий.
Распространение через некоммерческие организации
Небольшая часть системы распределения переработанных продуктов питания в Швеции осуществляется через некоммерческие организации, особенно те, которые занимаются обеспечением продуктами питания малообеспеченных людей или уязвимых групп населения. Эти организации получают переработанные продукты питания от оптовиков или производителей и распределяют их через программы социальной помощи.
Распространение через торговые службы
Торговые автоматы с едой также являются важным каналом сбыта на рабочих местах, в школах и общественных учреждениях Швеции. Продукты быстрого приготовления, такие как напитки в бутылках, закуски и замороженные продукты, часто продаются через торговые автоматы в местах с высокой проходимостью, удовлетворяя потребность потребителей в быстром и удобном питании.
Источник: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/tong-hop-he-thong-phan-phoi-thuc-pham-che-bien-cua-thuy-dien.html
Комментарий (0)