Впервые попробовав эту популярную закуску в Ханое, двое западных туристов были удивлены ее уникальным вкусом и признались, что это лучшее блюдо, которое они когда-либо ели во время поездки в столицу.
Многих иностранных туристов, приезжающих в Ханой, впечатляют не только блюда, пропитанные традиционной вьетнамской культурой, но и привлекают блюда, которые считаются «странными, непонятными, и не каждый осмелится их попробовать».
Газета VietNamNet представляет серию статей «Иностранные гости пробуют вьетнамскую еду в Ханое» о впечатлениях иностранных туристов от наслаждения вьетнамскими блюдами в этом городе.
Риа и Сэм — пара из Англии, которая несколько месяцев назад отправилась во Вьетнам. Они посетили множество мест, таких как Хошимин, Хойан ( Куангнам ), Ниньбинь, Хазянг... и провели время, пробуя кухню каждого места.
В Ханое Риа и Сэм решили заказать экскурсию по Старому кварталу с местным гидом, чтобы совершить захватывающее и полное кулинарных открытий.
Пара также надеется узнать больше о кулинарной культуре Севера через блюда, включая то, которое произвело на них наибольшее впечатление: салат из вяленой говядины.
Место, где два западных гостя попробовали это блюдо, был известный традиционный ресторан салата из сушеной говядины, расположенный на улице Хо Хоан Кием. Это также самая короткая улица в Ханое, всего 52 м в длину, соединяющая улицу Кау Го с улицей Динь Тьен Хоанг.
Войдя в ресторан, пара, похоже, была в восторге от пространства, оформленного в деревенском стиле, включая пластиковые столы и стулья, за которыми могли сидеть клиенты.
Риа рассказал, что, несмотря на длинные ноги, он любит сидеть на низких пластиковых стульях. Это типичный вьетнамский стиль уличной еды.
Сэм также сказал, что больше всего во Вьетнаме им нравится посещать небольшие и недорогие закусочные.
«Придорожные киоски — это места, где можно купить и насладиться вкуснейшей уличной едой», — сказал британский турист.
В ресторане гид заказал две порции салата из вяленой говядины, а затем внимательно познакомил западную группу с ингредиентами и рассказал, как его готовить.
Риа и Сэм внимательно слушали и были удивлены тем, как вьетнамцы готовят красивые салаты.
В это блюдо входят измельченная зеленая папайя, измельченная вяленая говядина, ча-шу, жареный арахис и зелень, подается с кисло-сладкой заправкой.
Насладившись едой, британская пара выразила свое удовлетворение вкусом блюда. Они также приобрели больше опыта в использовании палочек для еды, как местные жители.
«Мы оба согласились, что это был лучший ужин, который мы когда-либо пробовали», — сказали двое западных гостей.
Сэм отметил, что салат из вяленой говядины был очень свежим и вкусным. Чар-сиу был тонко нарезан, смешан с вяленой говядиной, зелёной папайей и травами.
«Мы бы определенно попробовали это снова», — сказала она.
Сотрудник ресторана г-н Ван Ань, проработавший в ресторане более 15 лет, рассказал корреспонденту VietNamNet , что ингредиенты для приготовления традиционного салата просты и их легко найти, но они требуют тщательного отбора и процесса приготовления.
Папайя должна быть достаточно зеленой, не слишком старой и не слишком молодой. После измельчения ее необходимо замочить в воде, чтобы сохранить ее хрусткость и сладость. Говядину очищают и маринуют по особому рецепту. Мясо, используемое для приготовления чар сиу, отбирают из постной, мягкой части с сухожилиями...
 |  |
Острая и кислая заправка также считается «душой» салата из сушеной говядины. Заправка готовится из знакомых специй, таких как соевый соус, чили, лимон, сахар,... по особому соотношению и рецепту, и совершенно не используется рыбный соус.
Фото: Риа и Сэм
Источник: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-la-o-con-pho-ngan-nhat-ha-noi-khen-ngon-nhat-tung-an-2345486.html
Комментарий (0)