Эван (из США) переехал во Вьетнам, чтобы прожить там больше года, и часто делится на своем личном канале YouTube видеороликами кулинарных впечатлений из мест, где он побывал, таких как Хошимин, Ханой, Хойан ( Куангнам ) и Дананг.

В недавнем видео Эван рассказал о трёх любимых вьетнамских блюдах фо, которые он пробовал в Дананге. Он оценил их по трём критериям: внешний вид, вкус и цена.

«Никогда не вернусь в Америку после этого вьетнамского фо», — написал он в описании к видео.

Западные гости Вьетнамский фо 3.png
Эван представляет традиционный суп фо в северном стиле в знаменитом ресторане фо в районе Сон Тра города Дананг.

На первом уровне, по моему личному мнению, Эван отметил, что лучшим был традиционный северный фо, который он попробовал в ресторане фо на улице Хо Нгинь (район Сон Тра).

Этот ресторан — известный бренд фо в Ханое, имеющий десятки филиалов как в стране, так и за рубежом. В ресторане Эван заказал редкое блюдо фо за 50 000 донгов.

Западный гость Вьетнамский фо 4.png
Фо в северном стиле пользуется наибольшей популярностью у западных гостей. Он отличается прозрачным бульоном и подается с зеленым луком.

Западные гости отметили, что это самое простое и популярное блюдо фо. Бульон получается естественным, сладким и насыщенным благодаря томлённым костям. Лапша мягкая, а говядина хорошо прожарена.

«Фо просто приправлен, без лишних замысловатых ингредиентов, но вкус у него свежий и восхитительный», — сказал Эван.

Внешний вид традиционного блюда фо в северном стиле он оценил на 7/10 из-за его простоты, включая прозрачный бульон, говядину с кровью и зелёный лук. Однако, оценив цену, он оценил блюдо на 8/10, а вкус — на 9/10.

«Мне нравится этот фо, потому что он приготовлен в традиционном стиле, с типичным вкусом северного фо», — поделился своими впечатлениями американский гость.

Гости с Запада любят вьетнамский фо 1.gif
Американский турист попробовал полусырую говядину и одобрительно кивнул.

Второе место по мнению Эвана занимает фо в южном стиле, который подают в ресторане на улице Дуонг Динь Нге (район Сон Ча). Здесь он заказал порцию фо из говядины за 70 000 донгов, включающую несколько видов мяса, таких как сухожилия, рёбра и грудинка.

Западный гость Вьетнамский фо 2.png
Фо в южном стиле — еще один любимый суп Эвана.

Эван прокомментировал, что заметная разница заключается в том, что фо в северном стиле готовится довольно просто, в то время как фо в южном стиле подается с некоторыми гарнирами, такими как травы, ростки фасоли, красный соус (соус чили) и черный соус (сладкий соус).

«В состав северного фо обычно входят 3–4 основных ингредиента, тогда как в южном фо их больше», — сказал он.

Перед едой гость добавил чили, чесночный уксус, соус чили, кориандр и ростки фасоли. Он отметил, что изначально бульон был насыщенным и имел естественную сладость от томлёных костей, но после добавления специй вкус изменился.

«Это одна из причин, по которой я решил переехать во Вьетнам. У этого фо такой разнообразный вкус. Если добавить в него немного лайма, бульон становится вкуснее благодаря сочетанию четырёх вкусов: солёного, сладкого, кислого и острого», — воскликнул Эван.

Гости с Запада любят вьетнамскую еду.gif
Американские туристы ценят вкус говяжьего фо по-южному

Внешний вид фо в южном стиле он оценил на 8/10, поскольку лапша в нём тоньше и мягче, чем в фо в северном стиле. Вкус блюда получил оценку 9/10, потому что «говядина была приготовлена ​​идеально, мягкой, гладкой, крупными и сочными кусками».

«Этот фо подойдёт американцам. Говядина нежная, обмакивается в тёмный соевый соус, напоминающий мне пастрами (знаменитое блюдо из копчёной говядины в Нью-Йорке) у нас дома или копчёное мясо по-монреальски в Канаде», — поделился турист.

Он также сказал, что, хотя цена на фо в южном стиле здесь выше, его подают с большими кусками мяса хорошего качества.

Западные гости Вьетнамский фо 0.png
Эван был впечатлен фо с соусом из красного вина из-за его креативного приготовления и привлекательного цвета.

Последнее блюдо в списке трёх любимых вьетнамских фо Эвана — фо с соусом из красного вина. Он попробовал этот фо в известном ресторане на улице Нгуен Ван Тхоай (район Нгу Хань Сон).

Здесь он заказал порцию фо с соусом из красного вина за 30 000 донгов.

«Этот фо не похож ни на один другой фо во Вьетнаме», — описывает Эван.

Гости с Запада отметили, что внешний вид этого блюда фо привлекателен (8/10 баллов) благодаря оранжевому цвету говядины и зеленому цвету кориандра и зеленого лука.

Западные гости, вьетнамские фо.png
Он оценил фо с соусом из красного вина как доступное блюдо.

Что касается цены, он поставил оценку 10/10, потому что говяжье рагу фо здесь доступно, но порция большая и питательная. Что касается вкуса, он поставил оценку 7/10, потому что он показался ему не таким насыщенным, как в других вариантах.

«Это тоже моё любимое блюдо фо, но не самое лучшее. Говядина тушится до готовности, и мясо, как постное, так и жирное, тает во рту. Бульон был бы ещё вкуснее, если бы его приправить чуть сильнее», — поделился он.

Фото: @NoodleheadEats

Западные туристы попробовали странное блюдо на самой короткой улице Ханоя и назвали его «лучшим из всех, что они когда-либо пробовали» Впервые попробовав популярную закуску в Ханое, двое западных туристов были удивлены ее уникальным вкусом и признались, что это лучшее блюдо, которое они когда-либо ели во время своей поездки в столицу.