Чхве Чон-рак — корейский ютубер, живущий в Хошимине уже более 5 лет. Чон-рак, его брат Сонграк и ещё один друг создали канал на YouTube и регулярно делятся историями о культуре, жизни и кулинарном опыте двух стран: Вьетнама и Кореи.
В настоящее время на YouTube-канал трех корейских парней подписано более 924 000 человек, а каждое размещенное видео набирает от десятков тысяч до миллионов просмотров.
Совсем недавно, в конце октября, Чон-раку посчастливилось отправиться на север и посетить Каобанг. Во время короткого путешествия по стране местный друг взял корейца с собой на гастрономический тур, где он попробовал множество вкуснейших и привлекательных местных деликатесов.
Чон Рак рассказал, что за один день он попробовал 7 восхитительных блюд каобанга, хотя все они популярны, но не менее известны и такие блюда, как фо из жареной утки, пирожное чао, пирожное каочанг,...
Первым блюдом, которое Чон-рак попробовал утром, были рисовые роллы «Каобанг». Кореец отправился в просторный ресторан в центре города, недалеко от отеля, где он остановился. Здесь рисовые роллы скручивали вручную, начиняли мясным фаршем и обмакнули в костный бульон вместо рыбного соуса, как во многих других местах.
В ресторане Чон-рак заказал обычный ролл с рисовой лапшой и ролл с яичной рисовой лапшой. Он не переставал восхищаться едой. «Такая нежная, ролл с рисовой лапшой просто нежный. Костный бульон и колбаса тоже очень вкусные».
Он отметил, что порция довольно большая, а цена — всего 35 000 донгов за порцию. Он посчитал эту цену разумной, достаточной, чтобы посетители остались сыты и довольны, потому что блюдо было очень вкусным.
«Первое блюдо было таким вкусным, что я с нетерпением жду следующих блюд на сегодняшнем столе», — восторженно сказал корейский гость.
Продолжая путешествие, местный друг отвёл Чон-Рака в другой ресторан, где тот попробовал знаменитый кислый фо и фо с жареной уткой. В то время как его друг заказал острый фо с жареной уткой, ютубер выбрал освежающий кислый фо.
Он отметил, что кислый фо очень похож на корейскую смешанную лапшу, но имеет более уникальный вкус, подходящий для употребления летом, в жаркие дни. В отличие от этого, фо с жареной уткой часто едят зимой или в холодную погоду, чтобы согреться.
«Кислый фо очень нравится корейцам, и в Корее есть очень похожее блюдо из смешанной лапши. Я никогда не думал, что кислый фо может быть таким вкусным. Я всегда думал, что во вьетнамской кухне присутствуют вьетнамские нотки, но здесь фо совсем другой и восхитительный», — сказал Чон Рак.
В рамках гастрономического тура по Каобангу Чон-рак познакомился и попробовал два знаменитых местных блюда: баньбо и чёрное желе. Баньбо готовится из муки, дрожжей и сахара и имеет красивый коричневый цвет, напоминающий цвет таракана. Чёрное желе, также известное как травяное желе, производится из одноимённого растения и обладает характерным ароматом и освежающим вкусом.
Кроме того, корейский ютубер также был в восторге, впервые попробовав лепёшку «Каобанг Ап Чао». На первый взгляд, эта лепёшка похожа на жареную лепёшку, но начинка сделана из нарезанного утиного мяса. Благодаря этому лепёшка имеет свой неповторимый вкус, совершенно непохожий на солёные жареные лепёшки из свиного фарша, древесных грибов и вермишели.
Чон Рак также был удивлен, узнав, что пирожные «чао» были очень дешевыми, всего по 6000 донгов за штуку, но их подавали с полноценными гарнирами, такими как салат из папайи и восхитительный кисло-сладкий соус.
Пирожное «Као Чан» можно найти в некоторых северных провинциях, таких как Лангшон и Баккан, но оно особенно вкусно и популярно в Каобанге (Фото: Диеп Мау)
Продолжая знакомство с кухней Као Банга, корейский гость был приглашен молодой женщиной на пирожное с довольно странным названием. Это пирожное «Као Чанг» — одно из популярных блюд, привлекающее как местных жителей, так и туристов со всего мира.
Пирожок «цао чан» (также известный как «цао санг», что на языках тай и нунг означает «слоёный пирог») готовится из рисовой муки, после приготовления выливается в форму и нарезается на небольшие прямоугольные кусочки. Пирожок получается чисто-белым, мягким и гладким, как желе. Слои пирога склеиваются, а сверху он покрыт слоем рубленого мяса и масла с зелёным луком.
В зависимости от вкусов и культуры каждого региона, бань цао чан едят с соевым соусом или костным бульоном. Бань цао чан получается мягким, тягучим, с насыщенным вкусом рисовой муки и жирным привкусом мясного фарша, обжаренного с сушёным луком.
Чон Рак был не только впечатлен вкусом торта, но и удивлен, потому что этот полдник обошелся ему совсем недорого: всего 10 000 донгов за обычную порцию и 20 000 донгов за порцию с ветчиной и колбасой.
Завершая последний ужин однодневного гастрономического тура в Каобанге, кореец признался, что больше всего ему понравился бань као чанг. Кроме того, его особенно впечатлил фо чуа.
«Хотя город Каобанг небольшой, там много уникальных и вкусных блюд. Его действительно стоит посетить», — сказал он.
Фан Дау
Источник
Комментарий (0)