Запах гор и рек

Некоторые блюда, такие как: китайская колбаса, жареный молочный поросенок, пятицветный клейкий рис, мясо буйвола, подвешенное на кухне... обожают посетители горного региона Каобанг .

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

Кухня Каобанга богата, разнообразна, гармонична и изысканна, оставляя особое впечатление у туристов.

Каобанг — земля, благоприятствуемая природой благодаря подходящему климату и почве, поэтому здесь сформировались районы для выращивания сырья и особых растений, таких как: вермишель Phia Den (район Нгуен Бинь); груши, черные желейные деревья (район Тхач Ан); каштаны, белые желейные деревья Mac Pup (район Чынг Кхань); кровавые сливы (район Баолак); чай Gynostemma pentaphyllum, красный грецкий орех многоцветковый; деревья Xom Deng; деревья Phjac Chac и т. д.

Кроме того, Каобанг также известен как кулинарный рай с совершенно уникальными блюдами, такими как: рисовые рулетики, кислый фо, утиный фо, лепешка кунг пху, лепешка кхао, лепешка че лам, жареная утка с 7 вкусами, жареный молочный поросенок, лепешка ап чао, лепешка с муравьиным яйцом, клейкий рис с муравьиным яйцом, пятицветный клейкий рис, клейкий рис из черного канариума, черное желе, белое желе, желе из Ксом Дэн... Вышеуказанные известные блюда внесли свой вклад в то, чтобы завладеть умами туристов, которые хотят познакомиться с кухней Каобанга.

Клейкий рис Каобанг с фруктами канариум вошел в «100 лучших блюд вьетнамской кухни» 2020–2021 годов.

Кроме того, благодаря своей уникальной кулинарной культуре, Каобанг славится множеством фруктов и деликатесов, отмеченных организацией Vietnam Record Organization, среди которых: Ле Донг Кхе вошел в топ-50 самых известных фруктов Вьетнама в 2012 году; клейкий рис с фруктами канариум и лепешка кунг пху вошли в «100 лучших вьетнамских деликатесов» в 2020–2021 годах; каштаны Чынг Кхань вошли в «100 лучших вьетнамских деликатесов» в 2020–2021 годах; рисовые лепешки и лепешки ап чао вошли в «100 лучших вьетнамских деликатесов» в 2021–2022 годах; лепешка Че Лам и вермишель из черного донг Пхья Ден вошли в «100 лучших вьетнамских деликатесов» в 2021–2022 годах...

Каштаны Чынг Кхань (Каобанг) входят в «100 лучших вьетнамских деликатесов» 2020–2021 годов.

Наряду с этим многие фирменные блюда Каобанг получили 3-звездочную сертификацию OCOP в программе «Одна коммуна — один сельскохозяйственный продукт», которая пользуется большой популярностью уже давно. Среди них: ароматный клейкий рис Бао Лак; копченое мясо; китайская колбаса; вермишель дон; черное желе; запеченный пирог Ха Лан; слайсы На Жанг; красный чай А1; зеленый чай А2; чай из гиностеммы пятилистной; кукурузное вино CP 999; вино Кхау Нанг... и многие другие.

Некоторые продукты получили 3-звездочный сертификат OCOP в рамках программы «Одна коммуна — один сельскохозяйственный продукт».

В 2022 году Каобанг успешно организовал конкурс кулинарного творчества в сфере туризма «Вкусные блюда горного региона» в провинции Каобанг с целью позиционирования туристического бренда в сфере кухни и одновременного поиска уникальных и типичных блюд для постепенного формирования кулинарной туристической карты Каобанга в будущем.

После успеха первого конкурса в 2022 году провинция Каобанг решила включить его в число ежегодных туристических мероприятий, пообещав создать разнообразное и богатое кулинарное пространство для посетителей Каобанга.

Туристы готовят баньчунг вместе с местными жителями в туристической деревне Хоай Кхао. (Фото: Нгуен Бинь)

Реализуя в 2023 году новаторский контент по устойчивому туризму и развитию услуг, провинция продолжает организовывать обучение и развивать кулинарные навыки на объектах общественного туризма с целью повышения качества человеческих ресурсов и предоставления посетителям лучших впечатлений от горной и речной кухни.

При участии всех уровней промышленности, бизнес-подразделений и людей, в ближайшем будущем кулинарный туризм Каобанга в частности и туризм Каобанга в целом создадут свой собственный бренд и знак для туристов.

Источник