Мечтательный оттенок с запоминающимися вкусами

Хюэ славится не только своими пленительными природными пейзажами, но и своей богатой и уникальной кухней, которая может увлечь любого. Каждое блюдо Хюэ имеет свою индивидуальность, свой вкус и свою уникальную подачу, которую нельзя найти больше нигде. Писатель Нгуен Туан однажды заметил, что люди Хюэ едят глазами и носом, прежде чем насладиться самой едой.

Пельмени из тапиоки

Тапиоковые пельмени из Хюэ лучше всего готовить на пару, чтобы они были ещё горячими после подачи. Обмакните пельмени в острый рыбный соус с чили, и вы насладитесь мягкостью и упругостью тапиоковых пельменей, смешивающихся с насыщенным жирным мясом и сладостью речных креветок.

Бань Бео

Бань бео готовят в маленьких чашечках и готовят на пару. Готовый пирог посыпают сушёными креветками, жареной свиной шкуркой, небольшим количеством масла и нарезанным зелёным луком. Жители Хюэ также старательно используют тонкие бамбуковые палочки в качестве палочек для нарезки бань бео. Именно поэтому у жителей Хюэ есть выражение «бамбуковый нож, каменная чаша», которое описывает, как есть бань бео в истинно хюэском стиле.

Спринг -ролл торт

Бань-рам – это сочетание двух разных видов лепёшек, хрустящих и упругих, ароматных и сладких: мягкий и упругий бань-рам сверху и ароматный и хрустящий бань-рам снизу. Начинка бань-рам готовится из креветок, обжаренных в масле с зелёным луком и приготовленных на пару.

Бань рам не требует начинки, лепёшка обжаривается на сковороде с маслом до хрустящей корочки и насыщенного золотистого цвета. Сочетание хрустящего вкуса бань рам, ароматного, тягучего вкуса бань ит и солено-сладкого вкуса рыбного соуса порадует любого посетителя Хюэ. В фольклоре Хюэ есть такая песня о вкусе бань рам ит:

«Эй, послушай это, пока ты еще во рту.

Чем менее липкий золотистый жареный рис, тем он вкуснее.

Новинка в сфере специализаций Хюэ

«Цвета и ароматы королевского двора находят друг друга»

Сладкий суп Хюэ

Сладкий суп Хюэ очень насыщенный. Во всех регионах Вьетнама фасоль обрабатывают для приготовления сладкого супа. Для приготовления сладкого супа можно использовать чёрную, зелёную и любую фасоль. Но в Хюэ также есть сладкий суп из красной фасоли, бобов и королевской фасоли. Белые бобы замачиваются в прозрачном сладком супе. На первый взгляд, красная и королевская фасоль выглядят как цельные бобы, но добавьте немного кокосового молока и ложку колотого льда, и вы получите восхитительное, пышное, рассыпчатое блюдо; или же зелёную фасоль обрабатывают и взбивают до золотисто-жёлтого цвета.

В Хюэ подают не только сладкий суп из фасоли. По утрам здесь подают сладкий суп из семян лотоса. В этом сладком супе не крупные семена, но каждое семя богато и ароматно, пахнет небом и землей. Жители Хюэ продают только сырые семена лотоса, а не сладкий суп, завёрнутый в лонган. Семьи Хюэ готовят его только для поклонения, а затем едят. Или в больших отелях в буфетах иногда подают сладкий суп из семян лотоса, завёрнутый в лонган, но в таких роскошных заведениях блюдо теряет вкус древней столицы.

В Хюэ также есть несколько видов десертов из сладкого картофеля. Фиолетовый таро, похожий на длинное платье студенток Донг Кхань, – самый типичный десерт, типичный для Хюэ. Далее следуют десерт из сладкого картофеля, десерт из фиолетового картофеля, десерт из кукурузы... Фрукты нарезают кубиками, смешивают, замачивают в сахарной воде, добавляют лёд и подают к столу. Фруктовые десерты: питахайя, арбуз, ананас, джекфрут... У каждого сезона свои фрукты, плоды земли и неба – все они присутствуют в бокале фруктового десерта Хюэ. Сладость сахара и прохлада свежих фруктов гармонично сочетаются, дополняя вкус.

Журнал