Жители горного района Бак Тра Ми уже давно привыкли использовать дерево Нанг Рай для измельчения соли в качестве специи для семейных блюд. Нанг Рай — это вид дерева, который в изобилии растет на полях этнических меньшинств в этом районе.
Растение любит тень, растет под пологом леса и имеет характерный аромат, подходящий для макания жареного мяса, речной рыбы или кислых фруктов.
Чтобы создать удобный продукт, который может храниться в течение длительного времени для потребителей, кооператив по развитию сельского хозяйства и лесного хозяйства Phu Quy - общий кооператив торговли и услуг (сокращенно кооператив Phu Quy) в коммуне Традонг (район Бактрами) исследовал и выпустил на рынок продукт из просеянной соли.
По словам г-на Ле Ван Ба, члена кооператива Phu Quy, подразделение провело обследование в коммуне Тра Донг, где высаживается более 5000 деревьев сорта Нанг Рэй. Кооператив закупает листья сорта Нанг Рэй и дикий чили сим для переработки в соляные продукты сорта Нанг Рэй.
По словам г-на Ба, процесс изготовления банки просеянной соли с сильным вкусом должен соответствовать техническим стандартам. Просеянные листья собирают, моют, а затем сушат на ветру. Просеянные листья не выдерживают прямого солнечного света, поэтому все этапы должны выполняться в тени.
Листья измельчаются и смешиваются с диким сим чили, затем измельчаются перед тем, как их поместить в обжарочный аппарат, количественный экстрактор и упаковать. 100-граммовая банка просеянной соли продается на рынке за 20 000 донгов.
Г-н Ба сказал: «После многих неудачных экспериментов члены кооператива исследовали формулу создания гранул для продукта из просеянной соли с очень уникальным вкусом. Соль, которую мы производим, производится из чистых сельскохозяйственных продуктов местных фермеров, без использования каких-либо консервантов.
В настоящее время в общине Нанг-Рай насчитывается около 5000 жителей, но производить соляную продукцию Нанг-Рай недостаточно для обеспечения рынка, поэтому кооператив предоставляет семена для расширения источников сырья.
Кооператив Phu Quy инвестировал в систему машин общей стоимостью более 120 миллионов донгов для производства гигиенически просеянной соляной продукции, обеспечивающей безопасность пищевых продуктов. Из которых Национальная целевая программа нового развития сельских районов выделила 19 миллионов донгов кооперативу на завершение системы машин. Недавно ряд инвестиционных туристических подразделений в городе Дананг заказали просеянную соляную продукцию для поставок туристам.
В 2024 году в округе Бактрами 7 видов продукции 4 организаций, участвующих в программе OCOP, получили рейтинг 3 звезды, в том числе: просеянная соленая продукция и пакетированный горький дынный чай с ароматом корицы кооператива Phu Quy (Tra Dong); пакетированный апельсиновый чай Tra My с ароматом корицы и эфирное масло Thien Nien Kien производственного кооператива Ban Boa по производству сельскохозяйственной и медицинской продукции (Tra Giap); продукция из горного риса фо и пакетированный чай сюен чи производственного и сервисного предприятия Thanh Binh (город Tra My); вино из женьшеня Ngoc Linh Vinsam компании Vinsam Quang Nam Investment and Development Company Limited (город Tra My).
Источник: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)