Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где готовят «деревенские торты», иногда спят всего 1 час, чтобы что-то приготовить.

TPO – В эти дни деревня Бань Ка в Лангнаме ( Нгеан ) изо дня в ночь работает на ура, обслуживая рынок Тэт. Вся произведенная продукция распродана.

22.12.2024 | 10:34

TPO – В наши дни деревня по производству тортов Ланг Нам (Нге Ан) работает день и ночь, обслуживая рынок Тэт. Вся продукция раскупается сразу после изготовления.

Видео , на котором жители деревни Ланг Нам готовят праздничные заказы к празднику Тэт.

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где выращивают «деревенские торты», иногда спят всего 1 час в день, чтобы сделать фото 1

Никто не помнит, когда появился баклажановый пирог «Лангнам» (коммуна Хунгтан, уезд Хунгнгуен, Нгеан). Старейшины здесь знают только, что, родившись и подрастая, они наслаждались этим деревенским даром. С наступлением лучшей жизни баклажановый пирог стал традиционным блюдом для семей. Постепенно баклажановый пирог «Лангнам» стал известен и стал популярным, превратившись в товар, приносящий хороший доход местным семьям. В конце 2020 года Народный комитет провинции Нгеан признал «Лангнам» ремесленной деревней, производящей баклажановый пирог.

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где готовят «деревенские торты», иногда спят всего один час, чтобы сделать фото 2

С 11-го лунного месяца до 28 декабря — пик производства бань ча в Лангнаме. В этом году семья г-жи Нгуен Тхи Хоа (родилась в 1970 году, проживает в Лангнаме) инвестировала в машину для прокатки и гранулирования стоимостью более 7 миллионов донгов, что одновременно освобождает рабочую силу и повышает эффективность производства. По сравнению с ручным производством, использование машины ускоряет процесс, зерна получаются круглыми и ровными, а также значительно снижает производственные затраты.

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где выращивают «деревенские торты», иногда спят всего 1 час в день, чтобы сделать фото 3

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где выращивают «деревенские торты», иногда спят всего один час в день, чтобы сделать фото 4

По словам госпожи Хоа, секрет уникального вкуса рисовых лепёшек «Ланг Нам» кроется в выборе ингредиентов и технике замешивания. Для их приготовления используется вьетнамский клейкий рис, обеспечьте его липкость и очень мелкий помол. Каждый килограмм рисовой муки смешивается с 12-13 яйцами. Чтобы лепёшки получились маленькими и хрустящими, тесто нужно тщательно вымесить до мягкости и гладкости, не слишком сухое, но и не слишком размокшее.

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где производят «деревенские торты», иногда спят всего 1 час в день, чтобы сделать фото 5

«Баклажановые лепёшки «Ланг Нам» не содержат разрыхлителей, красителей и консервантов. Пористость лепёшки достигается за счёт тщательного перемешивания ингредиентов, жёлтый цвет – за счёт яиц, а также особой техники жарки. В частности, лепёшки жарятся на растительном, а не на переработанном масле. Существует три вида баклажановых лепёшек: в сахарной глазури, без сахара и соленые. Оптовая цена на них составляет 100 000–120 000 донгов за кг в зависимости от вида», – поделилась г-жа Хоа.

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где производят «деревенские торты», иногда спят всего 1 час в день, чтобы сделать фото 6

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где производят «деревенские торты», иногда спят всего 1 час в день, чтобы сделать фото 7

С приближением Тет заказы поступают всё чаще, и госпожа Хоа сидит и наблюдает за приготовлением тортов, одновременно принимая заказы по телефону. «В часы пик бывают дни, когда мы спим всего около часа, и всё наше время уходит на приготовление тортов к доставке клиентам», — говорит госпожа Хоа.

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где производят «деревенские торты», иногда спят всего 1 час в день, чтобы сделать фото 8

Готовясь к этому празднику Тэт, семья господина Нгуена Нгок Кханя (проживающего в деревне Лангнам) заготовила 10 центнеров клейкого риса, десятки тысяч яиц, сахар и растительное масло. С 11-го лунного месяца его предприятие утроило свою мощность, чтобы удовлетворить заказы.

«Бань ча готовят круглый год, но в дни перед Тэтом спрос покупателей возрастает. Чтобы выполнить заказы к Тэту, моей семье приходится нанимать четырёх рабочих, которые работают по 10–11 часов в день. В этот Тэт мы поставим на рынок около 15 тонн бань ча», — сказал г-н Кхань.

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где производят «деревенские торты», иногда спят всего 1 час в день, чтобы сделать фото 9

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где производят «деревенские торты», иногда спят всего 1 час в день, чтобы сделать фото 10

На всех этапах — от смешивания муки и создания зерен до жарки лепешек — используется вспомогательное оборудование.

Заказы на Тет постоянно растут, люди в деревне, где производят «деревенские торты», иногда спят всего 1 час в день, чтобы сделать фото 11

Г-жа Фан Тхи Дунг (жительница Гамлета 6, коммуны Хынгтан) рассказала: «Во время Тэта количество заказов увеличилось, поэтому нам пришлось работать на полную мощность, получая почасовую оплату, которая варьировалась от 250 000 до 350 000 донгов в день».

В среднем в пиковый месяц Тет каждый работник может заработать 10–12 миллионов донгов. Производственные хозяйства, за вычетом расходов, могут получить прибыль в размере 40–50 миллионов донгов с урожая.