В начале 2022 года компания Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (Vicosap) выпустила на рынок совершенно «уникальный» продукт — хрустящий высушенный кокосовый йогурт с восковой крошкой.
Молодёжь посещает стенд Vicosap, наслаждаясь кокосовыми конфетами и кокосовым йогуртом. Фото: Минь Дам.
Йогурт ферментируется непосредственно из «смолы» воскового кокоса (густой кокосовой воды, прозрачной, как роса). Затем он высушивается с использованием передовой японской технологии сублимационной сушки, что позволяет сохранить питательные вещества, а также насыщенный аромат воскового кокоса и лёгкий кисловатый вкус йогурта. Это первый йогуртный продукт, произведённый из воскового кокоса во Вьетнаме.
Спустя почти год после запуска продукт был очень хорошо принят рынком, особенно молодёжью. Это побудило Vicosap выпустить ещё пять линеек хрустящих сухих йогуртов с пятью вкусами: дуриан, банан, гака, питахайя и листья пандана.
Йогурт содержит множество полезных бактерий, способствующих лучшему пищеварению. Кроме того, этот продукт может заменить традиционные джемы, поскольку содержит мало сахара, не содержит красителей, искусственных подсластителей и, что особенно важно, консервантов, и является полностью натуральным. Эта линейка продуктов пользуется большой популярностью в специализированных магазинах, специализирующихся на здоровом питании. В частности, он распространяется через большинство популярных онлайн-каналов продаж.
Кокосовый йогурт — уникальный и единственный продукт на рынке. Фото: Минь Дам.
В интервью газете NNVN директор компании Vicosap г-н Чан Дуй Линь признался: «Это те разработки, которые он долго лелеял, которые очень любит и которые Vicosap эксклюзивно зарегистрировала на рынке. В ближайшем будущем он также надеется, что более дорогие сегменты, такие как сети ресторанов, отели 4-5 звёзд и крупные кофейни, воспользуются ими в качестве моста для продвижения продукта к потребителям. В настоящее время Vicosap также предлагает свой продукт на зарубежных рынках, в частности, тестирует экспорт первой партии в США».
Он добавил: «Чтобы экспортировать в США, нам необходимо перерабатывать его в соответствии с их требованиями. Требования Японии ещё сложнее: нам нужно импортное молоко для ферментации. В будущем Vicosap выпустит больше линеек продукции из этого воскового кокоса, особенно сушёных, чтобы мы могли хранить его долго и перевозить на большие расстояния. Кроме того, продукт обладает характерным вкусом, максимально приближенным к вкусу оригинального воскового кокоса».
Источник
Комментарий (0)