Эксперты делятся самым вкусным и питательным способом приготовления яиц

Как есть куриные яйца, чтобы они были полезны для здоровья

Согласно научным исследованиям, куриные яйца богаты такими питательными веществами, как белки, жиры, витамины, глюкозиды, липиды, минералы, ферменты, гормоны... При этом пищевой состав яиц достаточно сбалансирован, полезен для здоровья.

Из куриных яиц готовят множество вкусных блюд. Однако неправильное употребление яиц может увеличить риск инсульта, цирроза печени и высокого уровня холестерина, что влияет на кровеносную систему и сердце...

По словам диетологов, в зависимости от способа приготовления яиц скорость усвоения и переваривания питательных веществ в яйцах может быть разной. В частности:

- При употреблении в пищу сырых яиц степень усвоения организмом составляет около 40%.

- Употребление вареных яиц обеспечивает 100%-ную усвояемость.

- Яйца всмятку - 98,5%.

- Вареные яйца - 87,5%.

- Яичница достигает 85%

- Яичница-глазунья готова примерно на 81%

Кроме того, не следует есть слишком много яиц за короткий промежуток времени, поскольку это может легко вызвать вздутие живота и расстройство желудка, особенно у детей. Соответственно:

Дети в возрасте 6–7 месяцев едят по 1/2 яичного желтка за один прием пищи 2–3 раза в неделю.

Дети в возрасте 8–12 месяцев съедают 1 яичный желток за один прием пищи, всего 3–4 яичных блюда в неделю.

Дети в возрасте 1–2 лет съедают 3–4 яйца (включая яичные белки) в неделю.

Детям от 2 лет можно съедать один фрукт в день.

Яйца богаты питательными веществами. Фото из интернета.

Из яиц можно приготовить множество вкусных блюд. Фото из интернета.

Лучший способ приготовить яйца

В средствах массовой информации доктор Ле Тхи Хай (Институт питания) посоветовала людям не есть сырые яйца, недоваренные яйца или яйца всмятку в горячей каше или горячем супе. Яйца необходимо варить или готовить, чтобы предотвратить бактериальное загрязнение... (потому что процесс откладывания яиц птицей очень восприимчив к бактериям как внутри, так и снаружи яичной скорлупы - особенно бактериям сальмонеллы, которые могут вызвать отравление). Поэтому, чтобы не навредить здоровью, не следует есть сырые яйца или яйца всмятку.

Яичница

Для жареных яиц используйте слабый огонь, пока блюдо не будет готово. Избегайте сильного огня, потому что это может легко привести к тому, что желток не приготовится, а белок сгорит, разрушая многие витамины B1, B2... и вызывая расстройство желудка.

Вареные яйца

Лучше всего есть яйца вкрутую следующим образом: Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и добавьте немного соли (это поможет скорлупе не лопнуть), затем постепенно варите. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите еще 2 минуты, затем выключите плиту. Замочите яйца еще на 5 минут, чтобы получить яйца вкрутую с только что сваренными желтками. Таким образом, яйца сохранят много белка, липидов, минералов, витаминов... и организм сможет легко усвоить максимальное количество питательных веществ.

Подержите яйцо под лампочкой (или используйте скрученную газету, чтобы посветить яйцом на солнце). Если вы видите, что воздушная камера внутри яйца все еще мала, желток не двигается и находится посередине, яйцо свежее. Фото из интернета.

Как определить испорченные яйца, не ешьте

- Яйцо имеет необычный, неприятный или очень неприятный запах.

- Скорлупа яйца треснула или сломалась.

- Яичные белки становятся жидкими из-за распада желтка, текстура становится рыхлой или серой.

Или используйте воду, чтобы определить свежие или испорченные яйца, опустив яйцо в стакан с чистой водой и наблюдая:

* Свежее яйцо утонет и останется неподвижным на дне чашки.

* Яйцо, которое находится близко ко дну чашки, но слегка плавает, — это яйцо, которое было снесено более недели назад.

* Яйцо, которое балансирует в воде острым концом вниз, а широким концом вверх, — это старое яйцо.

Яйца, плавающие на поверхности воды, испорчены и не подлежат употреблению в пищу.

Люди должны выбирать свежие и чистые яйца для хранения. Во время процесса хранения всегда проверяйте и переворачивайте яйца, чтобы обеспечить качество вкусных и питательных яиц.

Кому следует воздержаться от яиц?

Независимо от того, насколько генералы готовят куриные яйца во вкусные и питательные блюда, следующим людям станет хуже, если они их съедят. Согласно инструкциям на странице фанатов больницы Hong Ngoc, в некоторых случаях могут быть такие заболевания, как сердечно-сосудистые заболевания, камни в желчном пузыре, диарея, лихорадка, и им следует избегать употребления яиц. А именно:

Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями

Согласно исследованиям, употребление в пищу 3 яиц в неделю может привести к утолщению бляшек на стенках артерий, сужению и закупорке коронарных артерий, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Люди с камнями в желчном пузыре

Люди с камнями в желчном пузыре, которые едят много яиц, выделяют много веществ, которые сокращают желчный пузырь, заставляя его работать слишком интенсивно, вызывая боль, рвоту... даже желчные камни будут двигаться вместе с сокращениями желчного пузыря, блокируя желчь, вызывая задержку жидкости, желчные колики и холангит.

Люди с диареей

Если у вас диарея, употребление блюд, приготовленных из яиц, потеряет свою пищевую ценность и ухудшит состояние.

У человека лихорадка.

Яйца богаты белком, который легко растворяется и усваивается организмом, поэтому их употребление приведет к сильному повышению температуры, что усилит лихорадку и ее будет очень трудно снизить.

Кроме того, чтобы приготовить из яиц разумные и научные блюда, хозяйкам необходимо уделять внимание кормлению своих близких правильным количеством яиц в соответствии с рекомендациями экспертов по питанию. Только тогда организм сможет хорошо усвоить питательные вещества из куриных яиц:

- Здоровые взрослые люди могут съедать по 1 яйцу в день в течение 1 недели.

- Пожилым людям с хорошим здоровьем можно съедать 1 яйцо в день (при желании).

- Беременные женщины: Если вы здоровы, вы можете есть 3-4 яйца в неделю. Если у вас диабет или проблемы со здоровьем во время беременности, вам следует проконсультироваться с врачом для получения соответствующей диетической консультации.

- Людям с диабетом 2 типа: съедайте 1 яйцо в день и 5 яиц в неделю.

- Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с риском сердечно-сосудистых заболеваний: Если вы придерживаетесь низконасыщенной диеты, вы можете съедать 7 яиц в неделю. Если вы питаетесь нормально, вы можете съесть только 3-4 яйца и не съедайте больше 4 желтков в неделю.

- Если уровень холестерина ЛПНП высокий, можно съедать по 1 яйцу в день в течение 7 дней подряд.

- Людям с нарушениями обмена веществ следует съедать менее 6 яиц в неделю.

Обратите внимание, что диетологи рекомендуют для лучшей защиты здоровья съедать не более 4 яиц в неделю.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm