Для господина Фам Тхань Нга (34 года, из района Биньтхань, Хошимин ) выход в море и погружение в бескрайнюю природу были самым заветным желанием в жизни. Однако через некоторое время он оставил работу моряка, вернулся на берег и открыл бизнес по производству традиционных жареных спринг-роллов «Дран».
Решение смелый
Господин Нга родился в городе Дран ( Ламдонг ), но с детства питал особую любовь к океану. Смотря фильмы на эту тему, он часто представлял себе день, когда будет стоять на палубе корабля, глядя на бескрайние небо и землю.
Господин Нга работал в море.
Окончив среднюю школу, он подал документы на факультет морских наук по специальности «Управление и контроль судном» ( Хошиминский университет транспорта). В 2012 году, окончив университет, он начал работать над своей мечтой и покорить море. За время службы на корабле он выполнил множество тяжёлых задач и приобрёл богатый опыт. Хотя он проводил много дней в море, это компенсировалось ежемесячным доходом около 1000–2000 долларов США.
В разговоре с Тхань Ниеном г-н Нга сказал, что работа моряка — прекрасное воспоминание о его юности. Выходя в море, он расширял свой кругозор и познавал мир .
В настоящее время г-н Нга владеет несколькими ресторанами по продаже жареных спринг-роллов D'ran в Хошимине.
Однако эта работа вынуждала его идти на множество компромиссов, когда у него не оставалось времени на семью. Длительные поездки длились 9-10 месяцев, и он мог звонить домой лишь раз в месяц. В 2018 году его жена была беременна первенцем, а бабушка умерла, поэтому он решил уволиться и оставить карьеру в море. Он вернулся, чтобы позаботиться о семье, и открыл бизнес по производству спринг-роллов.
«В первые дни вдали от моря я так по нему скучал. Я скучал по морю не меньше, чем по дому, когда был дома», — признался г-н Нга.
Г-н Нга рассказывает о причине ухода с работы моряка и перехода в бизнес.
В том же 2018 году он открыл ресторан D'ran, специализирующийся на приготовлении спринг-роллов на гриле, следуя по стопам своей бабушки и развивая семейное блюдо. Поначалу семья не поддерживала его. Мать была категорически против, а жена не была полностью согласна.
«Когда я был ребёнком, каждое утро в три часа я слышал, как моя бабушка, родители и тёти толкут мясо. Раньше всё мясо отбивали вручную, этот звук звенел у меня в ушах долгие годы, его было трудно забыть. Это была одна из причин, по которой я решил заняться этим блюдом», — признался он.
Он до сих пор помнит время, проведенное в море.
Г-жа Нгуен Хоанг Йен Ви (31 год), жена г-на Нга, рассказала, что, когда она впервые узнала, что её муж хочет открыть своё дело, она пыталась его остановить. Она не была уверена в себе и боялась множества рисков, которые могли возникнуть.
«Господин Нга гораздо решительнее меня. Выслушав его доводы, я согласилась и начала работать с ним. Мы с мужем вместе уже больше десяти лет. Я — его поддержка, я стою рядом, чтобы помочь мужу обрести больше сил и преодолеть трудности», — сказала госпожа Вай.
Бесстрашный
Для господина Нга решение сменить направление было смелым и безрассудным шагом. Однако он хотел, чтобы его жизнь оставила особый след и была отмечена достижениями, поэтому он упорствует до сих пор.
В течение первых шести месяцев ресторан, специализирующийся на спринг-роллах на гриле, постоянно терпел убытки. Ему приходилось управлять финансами, чтобы содержать помещение, персонал... Несмотря на все трудности, господин Нга не дрогнул и не сдался.
Он вкладывает всю душу в приготовление жареных спринг-роллов.
«Когда я только открыл магазин, я усердно работал каждый день с 5 утра до 11 вечера, у меня даже не было времени выгулять детей. Но я был полон решимости следовать своему пути и верил, что если приложу к этому все свои силы и ум, то обязательно добьюсь успеха», — сказал г-н Нга.
Многие считают, что спринг-роллы вкусны из-за соуса.
Г-н Нга также добавил, что никогда не жалел о своём выборе. Он считает, что в мореплавании, как и в бизнесе, должны быть и бурные, и спокойные времена.
«Волны на море такие страшные, но я все равно их преодолеваю, поэтому я стараюсь делать то же самое с трудностями в бизнесе», — сказал он.
Г-н Нга руководит филиалом в районе Бинь Тхань.
Ежедневно вся система приготовления спринг-роллов на гриле D'ran продаёт около 1500 порций. Он приложил немало усилий, чтобы изучить и усовершенствовать семейный рецепт приготовления спринг-роллов на гриле, а также внёс некоторые изменения, чтобы найти лучший рецепт приготовления спринг-роллов и соусов. Овощи для роллов он также закупает сам, выращивая их на гидропонике и органические, чтобы обеспечить гигиену питания.
Г-жа Фам Туи Линь (32 года, жительница города Тху Дук) является постоянным клиентом ресторана и сказала, что возвращается сюда много раз, потому что ей нравится вкусный соус этого ресторана.
«Овощи всегда свежие, а спринг-роллы очень вкусные и пришлись мне по вкусу. Сегодня у меня были дела рядом с рестораном, поэтому я зашла, потому что соскучилась по этому блюду», — сказала она.
Ссылка на источник
Комментарий (0)