Прилавок с китовым пирогом на выставке «Хюэ — кулинарная столица» 2025

Давняя мечта

История создания кулинарного музея Хюэ не нова. В 2018 году на международной конференции, посвящённой королевской и народной кухне Хюэ, организованной Народным комитетом провинции Тхыатхьен-Хюэ (ныне город Хюэ) и компанией Phu Dat Gia Company Limited (Хюэ), многие высказались за создание живого музея кулинарной культуры, где будут храниться и использоваться документы и знания о королевской и народной кухне Хюэ для сохранения и развития этой культуры.

Многие исследователи также анализировали конкурентные преимущества и бренд Хюэ как места назначения, в котором обязательно упоминается кухня. В статье, опубликованной на сайте Ханойского института социально -экономического развития (2008 г.), исследователь сказал, что туристы все больше хотят иметь возможность узнать и прочувствовать больше культур земель, через которые они проезжают, познавая культуру через кухню. Помимо непосредственного наслаждения блюдами, туристам также необходимо узнать об истории блюда, об источниках ингредиентов и квинтэссенции искусства обработки, подачи и наслаждения этим блюдом. Поэтому кулинарный музей является подходящим местом для туристов, чтобы удовлетворить свою потребность в изучении и исследовании кулинарной культуры места назначения. И это также одна из причин, почему в Хюэ должен быть кулинарный музей.

В Кулинарном музее Хюэ многие изысканные блюда можно представить с помощью кулинарной 3D-оцифровки.

Кулинарный исследователь Ле Тан отметил, что из 3000 блюд Вьетнама кухня Хюэ составляет 65% и представлена следующими кулинарными направлениями: народная, королевская и вегетарианская. Разнообразие ингредиентов, от деревенских до деликатесов, а также руки ремесленников и поваров, от простых людей до аристократов высшего класса, способствовали развитию кулинарной культуры Хюэ, что послужило основой для создания в Хюэ кулинарного музея.

Необходимость сотрудничества

Директор Департамента туризма Чан Тхи Хоай Трам отметила, что строительство кулинарного музея в Хюэ можно считать важным шагом в формировании и укреплении бренда Хюэ – кулинарной столицы. Однако для строительства кулинарного музея требуются не только усилия местных властей и туристической индустрии, но и сотрудничество, особенно инвесторов и организаций туристического бизнеса.

В рамках установленной ориентации Народный комитет города Хюэ, а также местная туристическая индустрия определяют политику и решения для поддержки развития, в рамках которых будут разработаны конкретные механизмы и политика, созданы стимулы и благоприятные условия для инвесторов, обладающих брендами и потенциалом для инвестирования в туристический сектор. Политика поддержки привлечения туристов в Хюэ (для туристических агентств, авиакомпаний, морских и железнодорожных компаний).

Г-н Тан считает, что если кулинарный музей Хюэ хочет быть привлекательным, он должен быть не только специализированным музеем для прослушивания и просмотра, но и оказывать мультисенсорное воздействие на посетителей, рассказывать интересные истории; позволять посетителям оценить, оценить и проникнуться ценностью кухни Хюэ. «Посетители Хюэ, возможно, знакомы с супом с говядиной и лапшой, но необходимо рассказать им интересные истории о происхождении, о фабриках по производству лапши, о лавках с говядиной, о прошлом и настоящем, об ингредиентах и методах обработки... Для этого необходимо объединить усилия Департамента туризма, ремесленников и смежных подразделений», — поделился г-н Тан.

По мнению экспертов, Кулинарный музей Хюэ не должен существовать отдельно, как другие музеи, а может стать местом остановки в рамках «гастрономического туризма» или тура, знакомящего с Хюэ. Сотрудничество музея с туристическими агентствами для разработки экскурсий и маршрутов поможет музею развиваться более «устойчиво» благодаря интересным и познавательным путешествиям. Это может быть поездка в музей, знакомство с кулинарным наследием Хюэ, представленным в экспозиции, а затем посещение рынка, приготовление блюд Хюэ и наслаждение блюдами, приготовленными своими руками.

Хюинь Фук

Источник: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html