Как обнаружить ветчину, содержащую буру

По словам доцента доктора Нгуен Зуй Тхинь, бывшего сотрудника Института науки и технологий Ханойского университета науки и технологий, бура ранее использовалась в пищевых технологиях, поскольку она могла сохранять продукты свежими в течение длительного времени, предотвращать порчу и в то же время способствовать повышению гибкости.

Люди часто добавляют буру в баньдук, чтобы сделать лепешку более твердой, или добавляют ее в рисовые рулеты и вермишель, чтобы сделать их более тягучими и вкусными.

Однако со временем эксперты обнаружили, что бура — токсичное вещество, которое может оказывать долгосрочное негативное воздействие на здоровье и вызывать деменцию. Поэтому Вьетнам запретил использование буры в производстве и переработке пищевых продуктов в любых количествах и любыми способами.

На самом деле многие бизнесмены до сих пор добавляют буру в пищу в качестве добавки, чтобы сделать блюдо более вкусным.

Использование куркумовой бумаги также является способом определить, содержит ли ветчина буру. (Иллюстрация)

Вот несколько советов, которые помогут обнаружить ветчину, содержащую буру.

Визуальное наблюдение

На разрезе хороший окорок должен быть гладким и влажным, с несколькими пористыми отверстиями на поверхности. Это ломтики окорка, изготовленные из качественного мяса, измельченного до липкой консистенции и покрытые слоем воздуха. При варке или приготовлении на пару воздух выходит наружу, образуя пористую поверхность. На разрезе внутренняя часть окорка должна быть характерного цвета слоновой кости с легким розоватым оттенком.

Если нарезка ветчины кажется крошкой, а на её поверхности нет отверстий, вероятно, она смешана с мукой или изготовлена из мяса ненадлежащего качества. Если же ветчина хрустящая, тягучая и необычно гладкая, вероятно, в неё добавлена бура. Лучше не покупать такую ветчину, чтобы избежать попадания в организм токсичных веществ.

Эксперты утверждают, что бура не влияет на цвет ветчины, поэтому ее трудно различить невооруженным глазом.

Вкус

Вкусная ветчина обладает неповторимым вкусом. После проглатывания вкус остаётся в горле сладким, мягким ароматом, без осадка и сухости. Если вы едите ветчину и чувствуете резкий, резкий запах, будьте осторожны: вполне вероятно, что это ветчина, маринованная с добавками.

Используйте бумагу с куркумой

Этот метод позволяет проводить только качественный, а не количественный анализ. Берётся бумага, смоченная в свежей воде с куркумой, даёт ей высохнуть и прижимается к поверхности окорока. Если через минуту вы увидите, что цвет бумаги изменился с жёлтого на оранжево-красный, значит, в окороке содержится бура.

Эксперты утверждают, что регулярное употребление ветчины и колбасы, содержащих буру, может легко привести к хроническому отравлению, печёночной и почечной недостаточности, анорексии, бледности кожи, физической слабости, атрофии яичек и бесплодию. Употребление беременными женщинами ветчины и колбасы, содержащих буру, может легко вызвать отравление плода. Чтобы обеспечить своё здоровье, вы можете готовить ветчину и колбасу самостоятельно или заказывать их в проверенных заведениях с соответствующей маркировкой.

КРЕДИТ ЛАЙК

Источник

Тема: ветчина токсичный

Комментарий (0)