Как приготовить салат из курицы с мангостином — популярный способ освежиться дома

GĐXH - Салат с курицей и мангостином — блюдо, которое сводит с ума кулинарное сообщество. Это блюдо требует много усилий и затрат, но в итоге получается очень вкусным и привлекательным на вкус.

Ингредиент

Сырой мангостин (зеленый): 2 кг; Курица: 1 штука весом около 1,2–1,5 кг; Луковица: 1 средняя; Красный перец чили: 1 фрукт; Красная морковь: ½ большой; Краснокочанная капуста: ⅓ кочана капусты; Базилик, вьетнамский кориандр: 1 средняя горсть; Чеснок: 3–4 зубчика; Лук-шалот: 3–4 луковицы; Жареный арахис: 1 маленькая миска; Зеленый лук: 1 маленькая миска; Обычные специи; Рисовые крекеры: 1 небольшой пакетик.

Как выбрать курицу для приготовления вкусного салата

Выбирайте курицу с неповрежденной кожей, светло-желтой на туловище и темно-желтой на спине и крыльях.

Кожа должна быть целой, не порванной, плотно прилегающей к мясу, без синяков и сгустков крови.

Нажмите рукой на толстую часть бедра или грудки, чтобы проверить плотность мяса. Если после нажатия мясо деформировалось, помялось или стало мягким, это означает, что оно уже не свежее или в него добавили воды, поэтому не покупайте его.

Ингредиенты для приготовления салата с курицей и мангостином.

Обратите внимание на запах курицы: свежая курица будет иметь легкий рыбный запах, а не странный прогорклый запах.

Подготовка сырья

Приготовить курицу

Натрите всю поверхность курицы крупной солью или лимоном, чтобы очистить и удалить запах. Будьте осторожны, чтобы не порвать куриную кожу, иначе она будет выглядеть некрасиво после варки.

Промойте курицу чистой водой несколько раз, чтобы удалить солёный и кислый привкус. Положите её в корзину, чтобы стек лишняя вода.

Положите курицу в кастрюлю с холодной водой, добавьте очищенный лук-шалот и измельчённый имбирь. Приправьте небольшим количеством специй, молотым перцем и доведите до кипения на сильном огне.

Когда вода закипит, варите курицу 15 минут, переворачивая её для равномерной прожарки. Варите достаточное время, выключите плиту, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы курица равномерно прожарилась.

После инкубации переложите курицу в миску с ледяной водой, чтобы она остыла и стала плотной. Разорвите остывшую курицу на небольшие кусочки. Будьте осторожны, не рвите слишком мелко, иначе она развалится при смешивании с салатом.

Приготовление мангостина

Налейте в миску чистую воду, выжмите в неё сок одного лимона и добавьте немного соли. Маленьким ножом аккуратно снимите кожицу с мангостина под проточной водой, чтобы слить весь сок.

После очистки сразу же положите мякоть в подготовленную миску с лимонным соком и солью. Замочите на 5–10 минут, затем промойте мангостин водой.

Очистите мангостин под проточной водой, чтобы избежать попадания латекса на нож и руки.

Нарежьте мангостин небольшими кусочками и замочите в миске с ледяной водой, чтобы он стал хрустящим.

Подготовьте остальные ингредиенты

Вымойте морковь и нарежьте тонкой соломкой. Тонко нарежьте краснокочанную капусту, вымойте и обсушите. Оторвите листья вьетнамской кинзы и базилика, вымойте и обсушите. Измельчите перец чили и чеснок. Тонко нарежьте лук, замочите в воде, чтобы уменьшить остроту. Обжарьте креветочные чипсы до пышной корочки, выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось масло.

Как приготовить салат с курицей и мангостином

Приготовьте заправку для салата.

Смешайте заправку для салата в следующем соотношении: 4 столовые ложки хорошего рыбного соуса, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса + лимон.

Тщательно перемешайте, приправьте по вкусу. Добавьте в рыбный соус измельчённый чеснок и чили, тщательно перемешайте.

Салат из курицы и мангостина

Добавьте измельченную курицу, нарезанный мангостин, морковь, лук, краснокочанную капусту, тщательно перемешайте с рыбным соусом.

Слейте излишки рыбного соуса, чтобы салат получился сухим, добавьте ½ жареного арахиса и ½ зелени, тщательно перемешайте.

Привлекательный готовый салат из курицы с мангостином.

Выложите смешанный салат на тарелку, украсьте жареным луком, жареным арахисом и зеленью, сверху посыпьте креветочным печеньем и все готово.

Готовый продукт

Готовый салат с курицей и мангостином должен сохранить сладость и упругость курицы, а также хрусткость мангостина. Салат имеет привлекательный кисло-сладкий и пряный вкус. Его можно подавать с креветочным печеньем, обмакивая в соль, перец и лимон для усиления вкуса.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm