Овощи нельзя есть сырыми

Овощи и фрукты являются частью здорового, сбалансированного питания. Многие люди ошибочно полагают, что употребление сырых овощей обеспечивает больше питательных веществ и помогает снизить риск некоторых заболеваний.

Однако сырые овощи могут содержать вредные бактерии, такие как кишечная палочка или яйца ленточных червей, которые поражают пищеварительную систему.

Дипика Джаясвал, диетолог из Индии, говорит, что высокие температуры разрушают твердые волокна и нейтрализуют вредные соединения в овощах.

Ниже приведены некоторые овощи, которые могут повлиять на здоровье при употреблении в сыром виде, по данным сайта о здоровье HealthShots (Индия).

Chuyên gia: Các loại rau củ không nên ăn sống - Ảnh 1. — Сырой картофель может вызвать расстройство желудка, вздутие живота и спазмы желудка.

Картофель

Сырой картофель может вызвать расстройство желудка, вздутие живота и спазмы желудка. Он также содержит соланин, который может вызвать рвоту, диарею и боли в животе, если его съесть в больших количествах. К счастью, при приготовлении соланин в картофеле расщепляется и не представляет опасности для здоровья.

Баклажан

Подобно картофелю, сырые баклажаны также содержат соланин, который может вызвать тошноту, рвоту и другие проблемы с пищеварением. Жареные или тушёные баклажаны не только вкусны, но и полезны для здоровья.

Chuyên gia: Các loại rau củ không nên ăn sống - Ảnh 2. — Сырые баклажаны также содержат соланин, который вызывает тошноту, рвоту и другие проблемы с пищеварением.

Шпинат

Сырой шпинат часто содержит бактерии E. coli, которые могут вызывать боли в желудке и проблемы с пищеварением, сказал Джаясвал. Приготовление шпината помогает предотвратить рост бактерий E. coli и высвобождает больше питательных веществ.

Брокколи

Приготовленная брокколи легче усваивается и содержит больше питательных веществ, чем сырая брокколи. Независимо от того, приготовлена она на пару или обжарена, брокколи сохраняет свои питательные вещества и снижает риск вздутия живота.