Если вы приедете в Буонметхуот утром и спросите местных жителей, какое самое популярное блюдо в начале дня, ответом наверняка будет «бун рьё».
Bun rieu — простое блюдо, легкое в употреблении, доступное и популярное. Rieu — это смесь рубленой свинины, сушеных креветок, куриных яиц, рубленого лука-шалота, небольшого количества приправ, тщательно перемешанная, скатанная в шарики или приготовленная на пару в лепешки, а затем брошенная в бульон. Решающим ингредиентом для вкусной миски bun rieu является прежде всего rieu, затем бульон. Чтобы бульон был вкусным, его нужно тушить с костями. В зависимости от ресторана, вы можете выбрать говяжьи кости, свиные кости, в некоторых местах добавляют куриные кости, чтобы сделать бульон слаще.
Повар может уменьшить или изменить ингредиенты, чтобы создать свой собственный крабовый суп. В Буонметхуоте суп с крабовой лапшой Doan Ket упоминается многими людьми. В настоящее время у ресторана много филиалов, все они открыты детьми семьи. Крабовый суп в супе с крабовой лапшой Doan Ket имеет характерный светло-красный цвет креветочной пасты, запах сушеных креветок сильнее и очень ароматный. Этот особый вкус является семейным секретом, и его нельзя найти в миске супа с крабовой лапшой где-либо еще.
Суп из вермишели «Доан Кет» с особенным крабовым супом
Правильная миска крабового супа с лапшой подается с тонкой рисовой лапшой, подается с костным бульоном с небольшим количеством аннато-красителя и посыпается крабом, помидорами, свиным жиром и жареным луком. В некоторых местах добавляют кусочки крови, тофу и свиную шкурку, как в крабовом супе с лапшой Di Hoang на улице Nguyen Duc Canh (открыто днем), крабовом супе с лапшой Thu на улице Dinh Tien Hoang или в отдельной миске свиного жира, как в Huong на улице Pham Hong Thai. Если вы хотите, чтобы миска крабового супа с лапшой была действительно вкусной, вам нужно добавить немного креветочной пасты, лайма и свежемолотого перца чили.
Bun rieu Buon Ma Thuot также привлекателен своими сырыми овощами, включая салат, нашинкованную капусту, с вьетнамским бальзамом, травами, базиликом, кориандром, кинзой, банановым цветком и ростками фасоли. Bun rieu раньше продавался по утрам, но со временем это стало блюдом, которое продается весь день, даже поздно ночью. В дополнение к традиционному крабу, Bun rieu также имеет много богатых начинок для обедающих на выбор, таких как с кровью говядина, говяжьи ребрышки, жареный свиной рулет, жареный краб и т. д.
Если вы зайдете в Ban Me, вы обязательно должны насладиться тарелкой настоящего крабового супа с лапшой. Так что куда бы вы ни пошли, и какой бы крабовый суп с лапшой вы ни попробовали, вам придется воскликнуть: «Bun rieu Ban Me, только в Ban Me он самый лучший!».
Источник: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm
Комментарий (0)