Международные газеты рекомендуют вкусные кафе в Хошимине

The New York Times недавно предложила идеальные направления для туристов, желающих насладиться традиционным кофе и другими кофейными деликатесами во Вьетнаме. По данным газеты, кроме Бразилии, ни одна страна не производит больше кофе, чем Вьетнам.

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 1. — Кофейня Cheo Leo Coffee в районе 3 пользуется популярностью у местных жителей, которые традиционно пьют кофе с небольшим количеством подслащенного сгущенного молока. Фото: Джастин Мотт/The New York Times.

Кофейная индустрия Вьетнама в настоящее время представляет собой бизнес стоимостью 3 миллиарда долларов, на долю которого приходится около 15% мирового рынка, что делает Вьетнам кофейным «гигантом» Юго-Восточной Азии.

Однако качество лишь недавно начало догонять количество, во многом благодаря тому, что вьетнамские фермеры увеличили вес зерен робусты, которые пользуются популярностью у любителей кофе.

В настоящее время Хошимин является излюбленным местом любителей кофе.

Благодаря прямым поставкам с фермы в магазин, в этой юго-восточной азиатской стране процветает розничная торговля кофе. Все больше специализированных обжарщиков и кафе появляются на улицах, между супермаркетами и магазинами на модном бульваре Донг-Кхой и в высотных многоквартирных домах округа 2.

Кофе Cheo Leo: старый и насыщенный вкус

С характерной горечью и содержанием кофеина большинства зерен Робусты бариста в магазине смягчат кофе небольшим количеством подслащенного сгущенного молока. Если вы хотите начать знакомство с этой традиционной кофейней, вы можете прийти сюда, чтобы испытать.

Здесь особое место отведено наслаждению кофе и прослушиванию лирической вьетнамской музыки. Автор описывает: бариста — это женщины, работающие под одной лампочкой на маленькой кухне, заполняющие ручные тканевые сеточки смесью робусты и арабики для помола, а затем пропускающие их через кастрюли с кипящей водой, нагретой на угле.

Эта кофейня существует с 1938 года в районе Бан Ко (район 3) и до сих пор является популярным местом для тех, кто жаждет атмосферы старого Сайгона. Г-жа Нгуен Тхи Суонг, дочь г-на Винь Нго, поделилась: «Водопроводная вода оставляется в баке примерно на 3 дня, чтобы испарился запах дезинфицирующего средства, прежде чем ее можно будет использовать для приготовления кофе».

Кофе Лакаф

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 2. — Приготовление кофе в Lacaph. Фото: Джастин Мотт/The New York Times

Более сладкие коктейли ждут вас в Lacaph, шикарном новом кафе в районе 1, недалеко от канала Бен Нге. Кафе декорировано темными деревянными панелями и декоративной подсветкой, в нем подают разнообразные сорта кофе, все из которых заварены в традиционном вьетнамском фильтре. Есть много менее сладких вариантов, включая эспрессо, кофе с молоком и каскару — напиток, похожий на чай, приготовленный из кофейных стручков и вишневой кожуры.

Главной достопримечательностью, по мнению автора, является выставочное пространство в кафе. Украшенное плакатами, картами, техникой и даже старинным мотоциклом, пространство предлагает знания о региональной истории страны, кофейных зернах, методах выращивания и технологиях производства кофе.

Кофе 96Б

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 3. — Небольшая группа американских туристов учится готовить традиционный яичный кофе в одной из кофеен 96B. Фото: Джастин Мотт /The New York Times

Отправляйтесь в район Тан Динь, чтобы посетить кафе 96B, которое предлагает практические мастер-классы по приготовлению кофе — от обжарки до латте-арта — для любителей кофе, которые могут пройти два курса, обучающих искусству заваривания кофе как профессионала, от понимания кислотности до оценки сладости.

Миссия 96B не является чисто академической: в кафе также подают пять сортов вьетнамского кофе ручной работы с дегустационными заметками и индивидуальными графинами, а также другие экспериментальные напитки, такие как Solar Cold Brew — смесь охлажденного кофе, имбирного сиропа, имбирного джема, лимонного сиропа и розмарина.

Coffee Net: «никогда не спящая» кофейня

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 4. — Ca Phe Vot работает в небольшом магазине на первом этаже, предлагая разнообразные традиционные вьетнамские сорта кофе. Фото: Джастин Мотт/The New York Times

Если вы заядлый кофеиновый наркоман, вы не одиноки в Хошимине, так как небольшая кофейня открыта всю ночь, чтобы удовлетворить потребности туристов. Называемое Ca Phe Cuoi Vei, небольшое пространство, расположенное в переулке на улице Фан Динь Фунг, встречает новый день ароматным кофе.

Магазин открыт с 1950-х годов. Из-за большого спроса со стороны туристов, кафе подает более 500 чашек в день. Вкус фильтрованного кофе очень интересен как местным жителям, так и туристам, потому что это одно из старейших кафе в городе и особенно вкусен, сваренный с помощью очень специального инструмента - фильтра. Владелица этого кафе - миссис Тайет, которая продает кофе каждый день.

Способ приготовления этого напитка очень прост, но и очень особенен. Сначала опустите фильтр в кипящую воду с достаточным количеством кофейного порошка, залейте кипятком и дайте кофе распуститься... наконец, процедите кофе в алюминиевую чашку, чтобы получить однородный, ароматный черный продукт.

Эта кофейня переполнена не только потому, что здесь варят шумный кофе, но и из-за вкуса напитка./.

Источник