Суп с лапшой из змееголовой рыбы варится в горшочке, посетители наслаждаются им в ресторане Mang Den.

Суп с лапшой из рыбы-змееголова акай — известное и популярное блюдо в Мангдене. Блюдо готовится из привычных ингредиентов, но именно тщательность приготовления, умелое сочетание вкусов и разнообразные «начинки» создают его особый, незабываемый вкус.

Лапша в этом блюде может быть приготовлена из пшеничной или рисовой муки (тапиоковой муки) по желанию гостя. Змееголов отбирается свежим, затем готовится на пару, после чего удаляются крупные, плотные куски мяса. Бульон варится на медленном огне из головы и костей рыбы, что придаёт блюду естественную сладость.

Особенность заключается в том, что суп с лапшой из рыбы-змееголова Акай будет налит в каждый каменный горшок и приготовлен прямо на плите. Каждый раз, когда клиент делает заказ, повар кладёт лапшу и рыбу в горшок, заливает бульоном и варит на сильном огне. Выключая плиту, посыпьте блюдо зелёным луком и зеленью. Когда блюдо подается клиентам, лапша в тарелке всё ещё кипит, источая тепло и аромат, возбуждающие вкусовые рецепторы.

Помимо змееголовой рыбы, блюдо также подают с говяжьей ветчиной, варёными перепелиными яйцами, жареными хлебными палочками и травами для придания блюду насыщенного вкуса. Гости также могут заказать рыбьи головы к блюду.

С первого кусочка гости почувствуют мягкость и тягучесть супа с лапшой. Змееголов мягкий, ароматный, совсем не рыбный, пропитанный сладким, насыщенным бульоном. Добавьте немного трав или немного пряной хрустящей говяжьей ветчины – каждый вкус обладает своими уникальными характеристиками, но в сочетании друг с другом он становится невероятно гармоничным: чем больше вы едите, тем вкуснее он становится. Поскольку суп готовится в горшочке, до последнего кусочка гости будут чувствовать «остроту» блюда.

Каждая порция бань кань стоит от 30 тысяч донгов. В зависимости от выбранной начинки, посетители доплатят от 5 до 10 тысяч донгов. Суп с лапшой из рыбы-змееголова Акай — это не только отличное блюдо для завтрака, но и отличное место для прохладных вечеров в Центральном нагорье.

Мангден — небольшой городок площадью 148,07 км², расположенный на плато в районе Конплонг, примерно в 60 км от города Контум провинции Контум. Мангден известен как «миниатюрный Далат» с девственными лесами, озёрами, водопадами, сосновыми борами, прохладным, свежим климатом и тихим местом.

Мангден славится не только дикой и прекрасной природой, но и своими особыми блюдами с новым вкусом гор и лесов. Помимо супа с лапшой из змееголовой рыбы, Мангден славится жареной курицей, бамбуковым рисом, мясом дикого кабана и, в особенности, сухим фо (или фо хай то) — блюдом, которое туристы «обязательно должны попробовать, приезжая в Контум».

Источник