Знаете ли вы, как правильно мыть посуду, чтобы не навредить своему здоровью?

(Дэн Три) - Правильное мытье посуды может помочь предотвратить пищевые заболевания. Однако почти вся кухня, от раковины до губки и посудомоечной машины, может быть местом обитания вредных бактерий.

Согласно исследованиям, проведенным на коммерческих кухнях, E. coli и другие бактерии могут выживать на кухонных губках до 16 дней, а на полотенцах из микрофибры — до 13 дней. Бактерии также могут жить и размножаться в посудомоечных машинах, особенно если машина остается мокрой в течение длительного времени.

Однако при соблюдении правил гигиены вероятность заражения вредными бактериями снижается.

«Если вы моете посуду теплой мыльной водой и тщательно ее ополаскиваете, вы делаете очень хорошую работу», — говорит Джанет Баффер, старший директор Института безопасности пищевых продуктов и питания при Университете Джорджа Вашингтона.

На кухне обитает множество бактерий, вредных для здоровья (Фото: Gettyimages).

Действительно ли нужно дезинфицировать кухонные принадлежности?

Термины «очистка» и «дезинфекция» часто используются как взаимозаменяемые, но в области безопасности пищевых продуктов они имеют разное значение.

Чистка удаляет видимый мусор, такой как остатки пищи. Чистка посуды средством для мытья посуды и горячей водой может не убить бактерии, но поможет удалить некоторые или все из них.

Санитарная обработка — это дополнительный шаг после мытья и ополаскивания. Этот шаг требует использования очень горячей воды или химического дезинфицирующего средства для снижения количества бактерий до безопасного уровня. Посудомоечные машины делают это, используя моющее средство и распыляя горячую воду на посуду.

«Посудомоечные машины лучше справляются с дезинфекцией, поскольку они могут достигать температуры до 160 градусов по Фаренгейту, в то время как при мытье вручную максимальная температура составляет всего 122 градуса по Фаренгейту», — рассказал Verywell Ларри Сиуфо, старший менеджер проекта по тестированию в лаборатории посудомоечных машин Consumer Reports.

Большинство посудомоечных машин также имеют цикл дезинфекции, который позволяет удалить 99,9% бактерий из пищи, но вам не нужно использовать его каждый день.

Раз в месяц запускайте посудомоечную машину всего с двумя чашками дистиллированного белого уксуса, чтобы удалить накопившиеся отложения. После цикла с уксусом насыпьте в нее чашку пищевой соды и запустите цикл с горячей водой, чтобы сохранить свежий запах посуды.

Если у вас нет посудомоечной машины, лучший способ мыть посуду — использовать метод двух раковин.

В частности, наполните раковину горячей водой, смешанной с моющим средством для посуды, а другую раковину (или емкость) — более прохладной чистой водой.

Удалите остатки пищи, вымойте посуду в первой раковине, затем сполосните (ополосните) посуду во второй раковине. Для жирных кастрюль и сковородок, которые трудно чистить, вы можете замочить их в горячей воде с солью, чтобы уменьшить липкость.

Для дезинфекции без посудомоечной машины можно использовать химический раствор, но обратите внимание на правильное соотношение. Замочите посуду в растворе примерно на две минуты, прежде чем дать ей высохнуть естественным путем.

По словам Мелиссы С. Райт, директора Сети технической поддержки производства продуктов питания в Политехническом университете Вирджинии (США), поскольку большинство посуды и столовых приборов непористые, вам не обязательно стерилизовать эту посуду после каждого использования.

«Если вы используете пластиковый нож и разделочную доску для разделки сырой курицы, вам следует продезинфицировать разделочную доску после каждого использования и использовать ее только для разделки сырого мяса», — говорит Райт.

Не забудьте почистить посудомоечную машину.

Кухонные губки имеют поры, в которых могут прятаться бактерии, поэтому их следует регулярно мыть в посудомоечной машине или в растворе. Также следует менять губку примерно раз в неделю, но перед тем, как выбросить ее, используйте ее для очистки внутренней части посудомоечной машины.

«Протрите внутреннюю часть машины, чтобы удалить весь мусор, затем запустите цикл дезинфекции посудомоечной машины», — говорит Райт.

Вам также следует чистить раковину после мытья посуды или приготовления сырой пищи. Недавнее исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что кухонная раковина была наиболее часто загрязненной поверхностью после того, как участники исследования приготовили еду, включающую сырую колбасу, яйца и фрукты.

Buffer предлагает использовать полотенце для посуды и средство для мытья посуды, чтобы очистить раковину и уменьшить скопление мусора. Очистка раковины после мытья посуды может быть полезной, особенно если вы только что помыли разделочную доску, на которой лежали сырые продукты.

Если вы хотите высушить посуду, лучше всего дать ей высохнуть на воздухе, а не использовать полотенце для посуды. Исследования показали, что полотенца для посуды и тряпки для посуды на домашней кухне могут содержать бактерии и могут стать причиной перекрестного заражения или переноса бактерий в другой источник.

Кроме того, когда вы убираете посуду, убедитесь, что ваши руки чистые.

Что это значит для вас?

Вы можете эффективно мыть и дезинфицировать посуду в посудомоечной машине или вручную. Большинство экспертов утверждают, что вам не нужно беспокоиться о чистке посуды химическими растворами, поскольку горячая вода и мыло эффективно удаляют большинство бактерий.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/ban-da-biet-cach-rua-bat-dung-de-khong-gay-hai-suc-khoe-20250707112822876.htm