Врачи советуют «от странного цвета, кислого вкуса, слизистого продукта следует отказаться»

Пищевое отравление после употребления хлеба может возникнуть на разных этапах, таких как приготовление, обработка ингредиентов и консервирование. Если вы заметили изменение цвета продукта, появление кислого или склизкого привкуса, его следует выбросить.

Много случаев отравления после употребления хлеба

Недавно, 27 ноября, больница Вунгтау (город Вунгтау, провинция Ба Риа - Вунгтау ) объявила о поступлении почти 150 человек с болями в животе, рвотой и диареей. Эти пациенты ранее ели хлеб и клейкий рис в местной пекарне.

Ранее, в начале мая 2024 года, в Донгнай было выявлено 328 случаев отравления хлебом. Пациенты были госпитализированы с рвотой, диареей, лихорадкой и болями в животе... Врачи диагностировали у них кишечные инфекции и назначили лечение.

Или в 2023 году в провинции Куангнам 313 человек отравились, употребляя в пищу хлеб фыонг.

Риск отравления хлебом возникает по многим причинам.

Доцент, доктор наук Лам Винь Ниен, заведующий кафедрой диетологии и питания Университетской больницы медицины и фармацевтики в городе Хошимин, отметил, что риск пищевого отравления при употреблении хлеба может быть обусловлен многими причинами. От подготовки ингредиентов до предварительной обработки, инструментов для обработки, гигиенических условий при обработке, консервирования продуктов, температуры хранения продуктов... Помимо хлеба, сопутствующие ингредиенты, такие как свинина, рубленая свинина, сливочное масло, паштет, ветчина, соус, солёные огурцы, лук и кинза, могут стать причиной пищевого отравления, если не обеспечена безопасность пищевых продуктов.

«Жаркая и влажная погода легко создаёт условия для размножения бактерий и микроорганизмов, особенно в таких продуктах, как масло, паштет, солёные огурцы... если они не хранятся должным образом. К распространённым типам бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление в хлебе, относятся сальмонелла, кишечная палочка...», — поделился доктор Ниен.

По словам доктора Ниена, токсины могут вырабатываться бактериями в пищевых продуктах или проникать из внешних источников, таких как человеческие руки, контейнеры, мухи и т. д. Бывают случаи, когда, даже если продукты питания загрязнены токсинами, необычных признаков все равно нет, однако бывают ситуации, когда пользователи игнорируют эти необычные факторы.

«Если вы заметили, что цвет пищи, например, хлеба, ветчины, паштета... имеет странный оттенок или горький, слизистый, кислый вкус..., вам следует выбросить её. Не стоит жалеть себя и есть больше или говорить себе: «Возможно, всё в порядке», а затем съедать всё. Ведь любое отклонение от нормы означает, что пища была заражена, поэтому её следует немедленно выбросить», — посоветовал доктор Ниен.

Обращайте внимание на цвет и вкус еды. Если вы почувствуете что-то необычное, немедленно прекратите её есть.

Симптомы пищевого отравления легко спутать

Врач-специалист Нгуен Хыу Три из Центра эндоскопии и гастроинтестинальной эндоскопической хирургии больницы общего профиля Тамань сообщил, что пищевое отравление может проявиться через несколько часов или дней после употребления зараженной пищи и часто имеет неспецифические симптомы, которые легко спутать с другими заболеваниями, такими как диарея, боль в животе, лихорадка, рвота, головная боль, мышечная боль...

Тяжесть симптомов пищевого отравления зависит от возбудителя, количества съеденных токсинов, а также от состояния здоровья каждого человека. При лёгкой степени отравления выздоровление может наступить в течение 48 часов. Однако, если симптомы отравления сохраняются, необходимо обратиться в медицинское учреждение для лечения, чтобы предотвратить развитие серьёзных состояний, таких как обезвоживание, сепсис, шок и т. д.

Пищевое отравление очень опасно, если оно проявляется в пищеварительном тракте и сопровождается такими симптомами, как неврологические расстройства (особенно затуманенное зрение, двоение в глазах, затрудненная речь, мышечный паралич, судороги, головная боль, головокружение), сердечно-сосудистые расстройства, кровь или слизь в стуле, скудное выделение мочи, боли в местах, не относящихся к животу (например, в груди, шее, челюсти, горле)...

По словам доктора Три, причиной пищевых отравлений являются патогенные микроорганизмы в пище, такие как бактерии, вирусы, паразиты (или их токсины), химические токсины и природные токсины в пище.

«Чтобы предотвратить пищевое отравление, необходимо уделять внимание гигиене питания и использованию продуктов с проверенным происхождением. В частности, при появлении симптомов расстройства пищеварения, сохраняющихся более 2–3 дней, и подозрении на пищевое отравление необходимо незамедлительно обратиться в ближайшее медицинское учреждение для своевременного лечения и предотвращения опасных осложнений, которые могут повлиять на жизнь», — посоветовал доктор Три.

Источник: https://thanhnien.vn/ngo-doc-banh-mi-bac-si-khuyen-mau-sac-la-co-vi-chua-nhot-thi-nen-bo-185241128100626144.htm