Многие семьи едят здесь дробленый рис уже три поколения, потому что у госпожи Нам (настоящее имя Диеп Тхи Нгок Ань) есть секрет, как заставить клиентов возвращаться.
Наследовать ресторан матери
Однажды утром в выходные я зашел в магазинчик ломаного риса миссис Нам, расположенный на улице Тан Кань (район Тан Бинь, Хошимин), где тихо и прохладно. Когда я приехал, было 7 утра, и покупатели сидели за несколькими пластиковыми столами в магазине, неторопливо наслаждаясь своим вкусным завтраком. До этого, в 6 утра, хозяйка выставила свой ларек на продажу.
В ресторане миссис Нам многолюдно.
Г-жа Нам сказала, что ее мать открыла этот ресторан до 1975 года, чтобы содержать своих детей. Когда она была маленькой, г-жа Нам бросила школу, чтобы помогать матери продавать. Сначала это был просто уличный рисовый ларек без вывески. Владелица вспомнила, что в то время, помимо дробленого риса, ее мать также продавала другие виды клейкого риса, чтобы заработать дополнительные деньги и свести концы с концами.
Г-жа Нам, ВладелецСемейный ресторан миссис Нам изначально имел только постоянный поток постоянных клиентов, в основном знакомых, живущих поблизости. Однако, поскольку меню ресторана стало более разнообразным, владелец добавил гарнир из яиц всмятку, который клиенты сочли хитом. Хорошая новость распространилась далеко и широко, и в ресторан приходило все больше и больше постоянных клиентов и незнакомцев. В некоторые дни она распродавала все места всего за 3-4 часа.
Рисовая тарелка 60 000 донгов.
Многие клиенты в шутку называют миссис Нам «счастливой одинокой» владелицей, потому что в этом возрасте она все еще одинока, без мужа и детей. Когда ее спросили об этой истории, владелица призналась, что когда она была девушкой, у нее было много поклонников.
«Однако, в силу обстоятельств, мне приходится жертвовать собственным счастьем, чтобы заботиться о своей семье и братьях и сестрах. Я счастлив и доволен жизнью, потому что у моих пятерых братьев и сестер теперь все в порядке. Моя ежедневная радость — продавать рис моим клиентам, этого достаточно», — улыбнулся владелец.
Особый секрет
Не имея ничего поесть утром, я заказал полную тарелку дробленого риса за 60 000 донгов. Здесь блюда стоят от 25 000 до 60 000 донгов, что позволяет клиентам свободно выбирать. Менее чем через 1 минуту передо мной подали тарелку горячего, ароматного риса.
Здесь дробленый рис, съеденный с ребрышками, жареными яйцами, свиной шкуркой, колбасой, китайской колбасой, яйцами всмятку, солеными огурцами, тертым огурцом... и небольшим количеством кисло-сладкого рыбного соуса — это прекрасное сочетание. Если рассматривать только вкус, я даю ему 8,5/10, стоит зайти, чтобы насладиться.
«Я обедаю здесь с тех пор, как мать миссис Нам еще торговала, то есть 50 лет назад. В то время я была совсем маленькой, мне было всего 5 лет. Сейчас мне 56 лет, и я все еще часто обедаю в ресторане миссис Нам. Я часто привожу сюда своих детей и внуков. Каждый раз, когда я обедаю здесь, я вспоминаю свое детство. Три поколения моей семьи обедали здесь!», - эмоционально рассказала г-жа Фам Тхи Нгок Ну (район Тан Бинь), постоянная посетительница ресторана.
Г-жа Нам унаследовала ресторан своей матери.
[КЛИП]: 50-летний ресторан, предлагающий тушеные яйца и дробленый рис.
Услышав это, хозяйка тут же добавила, что были люди, которые приходили в ее ресторан, когда они были еще знакомыми, и даже после того, как у них появились дети, они все равно приводили своих детей в ее ресторан поесть. Именно привязанность и поддержка таких клиентов дали ей еще больше мотивации продавать блюдо, переданное ее матерью.
Г-н Нго Ба Хиеп также является постоянным клиентом ресторана г-жи Нам. Он сказал, что больше всего ему «нравятся» яйца всмятку в блюде из риса г-жи Нам. Вот почему ему приходится приходить сюда 2-3 раза в неделю, каждый раз, когда он может съесть... 2-3 яйца. «Яйца всмятку здесь славятся уже давно, хозяин делает их так хорошо, яйца готовятся снаружи, внутри как раз нужное количество яиц всмятку, и они сытные и жирные», - прокомментировал клиент.
Знаменитое блюдо ресторана — яйца всмятку.
Каждый день г-жа Нам посвящает все свое сердце ресторану. Она сказала, что днем она идет на рынок, чтобы купить ингредиенты, а вечером она готовит их. Она просыпается в 3 часа ночи, чтобы готовить, и готовится к продаже в 6 утра, пока все ингредиенты не закончатся.
Несмотря на свой преклонный возраст, она сказала, что будет продолжать продавать, пока у нее есть силы, потому что это ее память о покойной матери, и именно здесь она получает любовь и поддержку многих поколений посетителей, как близких, так и далеких...
Ссылка на источник
![[Фото] Председатель Национального собрания посещает Центр услуг государственного управления коммуны Ви Туй](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/1/d170a5e8cb374ebcae8bf6f7047372b9)
Комментарий (0)