Какая сладкая пища более вредна для здоровья?

Доказано, что сахар оказывает множество вредных воздействий на здоровье, но то, как вы его потребляете, также может иметь разные последствия.

Сладкие напитки увеличивают риск некоторых хронических заболеваний - Иллюстрация: TTO

Согласно обзору, опубликованному в журнале Advances in Nutrition, сладкие напитки, такие как газировка, могут повышать риск развития диабета 2 типа больше, чем сладкие продукты, такие как печенье и торты.

«Вместо того чтобы делать общие заявления, например, о необходимости полного исключения сахара, исследование указывает на источник, форму и сопутствующие питательные вещества как на ключевые факторы риска», — рассказала журналу Health Карен Делла Корте, доктор философии, профессор кафедры питания, диетологии и пищевых наук в Университете имени Бригама Янга.

Не думайте, что фруктовый сок полезен только для здоровья

Исследователи проанализировали данные 500 000 человек на разных континентах. Результаты показали, что потребление сахара из нежидких источников не влияет на риск диабета 2 типа, а вот потребление сладких напитков влияет.

Потребление 30-60 г подслащенных сахаром напитков, таких как энергетические напитки, ежедневно увеличивает риск диабета 2 типа на 25%. Для фруктового сока употребление 230 г фруктового сока ежедневно увеличивает риск на 5%.

По словам Лоры А. Шмидт, доцента кафедры политики здравоохранения , гуманитарных и социальных наук Медицинской школы Калифорнийского университета в Сан-Франциско, многие участники исследования, которые регулярно пили сладкие напитки, также были менее физически активны, что могло повлиять на риск развития у них диабета.

Почему употребление сахара в жидкой форме может быть вреднее для здоровья?

Сладкие напитки могут быть более вредными, поскольку в них часто нет клетчатки, белка или жира, говорит Делла. Это означает, что они очень быстро попадают в кровоток, вызывая скачки уровня сахара в крови и инсулина и обходя сигналы мозга о сытости.

Такое быстрое всасывание также может привести к перегрузке печени при переработке сахара, особенно фруктозы.

По словам Деллы, при высоких дозах фруктоза преобразуется в жир в печени, и это накопление жира связано с нарушениями обмена веществ, такими как резистентность печени к инсулину, которая является причиной диабета 2 типа.

По словам Шмидта, другие ингредиенты, такие как химические добавки, искусственные красители и ароматизаторы, которые обычно содержатся в сладких напитках, могут влиять на «очень тонкий метаболический баланс» организма.

Она добавила, что сладкие напитки, такие как энергетические напитки, газированные напитки и коктейли, часто «вредны для здоровья и их следует употреблять с осторожностью, а в идеале вообще не употреблять».

Как сократить потребление сладких напитков?

Сладкие напитки могут вызывать привыкание, говорит Шмидт. Если вы подсели, постарайтесь отучить себя от них, так же, как вы бросаете пить или курить, говорит она. «Будьте активны и планируйте моменты, когда вам, скорее всего, захочется сладкого напитка», — добавляет она.

Вы можете начать, смешивая несладкую газировку с равным количеством сока или безалкогольного напитка. Затем, неделя за неделей, постепенно уменьшайте количество потребляемых вами сладких напитков, пока не перейдете только на несладкую газировку.

Шмидт предлагает вместо этого добавить немного сока лимона или лайма. «Сделайте это своей новой привычкой», — говорит она.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/an-uong-thuc-pham-co-duong-loai-nao-nhieu-tac-hai-voi-suc-khoe-20250707084339491.htm