Полезно ли регулярно есть говядину?

Я люблю говяжий рубец, поэтому часто покупаю его для готовки. Полезно ли регулярное употребление этого продукта для здоровья? (Нгок, 36 лет, Ханой )

Отвечать:

Коровий рубец — это желудок коровы. Его называют коровьим рубцом, потому что он многослойный, как книга. Это самая дорогая часть коровьего кишечника. С древних времён люди использовали коровий рубец для приготовления множества вкусных блюд, таких как жареные, приготовленные на пару, тушёные...

Однако эта часть многих пугает тем, что она чёрная и грязная. Если её не обработать должным образом, она может даже начать вонять и стать жёсткой.

В некоторых источниках восточной медицины говорится, что говяжий рубец полезен для здоровья, особенно для людей с проблемами желудка. Однако, как и другие внутренние органы, чрезмерное употребление говяжьего рубца может вызвать дислипидемию. Лучше менять вкус только 1-2 раза в неделю и не есть его слишком часто. Людям с повышенным содержанием жира в крови и сердечно-сосудистыми заболеваниями его не следует употреблять.

Обратите внимание: при покупке говяжьего рубца следует выбирать рубец чёрного цвета и перерабатывать его самостоятельно. Можно также выбрать очищенный рубец цвета слоновой кости. Не стоит выбирать чисто-белый продукт, так как его можно отбелить. Покупать рубец следует в проверенном магазине, где продаются свежие продукты в тот же день. Будьте осторожны с замороженным говяжьим рубцом, поскольку в некоторых случаях, по данным органов, он имеет неприятный запах и предназначен для употребления в пищу.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Бывшие сотрудники Института биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник