Фуа-гра, тушенная с луком и инжиром, станет центральным блюдом любого изысканного ужина в Тулузе, как и конфи из утки, которое готовят, начиняя печень и другие потроха гуся травами и запекая в течение 4–10 часов.
Блюдо кассуле.
В ежедневный рацион тулузских семей входят традиционные блюда, такие как алиго (вареный картофель, размятый с сыром и сформированный в виде лепешек) или бугнет (измельченный хлеб, смешанный с яйцами и рубленым мясом, затем сформированный в шарики и запеченный).
Конечно же, посетители не могут пропустить кассуле — идеальное блюдо для зимы. Горшочек кассуле с гусиным мясом, тулузской колбасой, свиной шкуркой и белой фасолью, томлённой много часов, согреет желудок в холодные зимние дни.
Регион Тулузы находится под влиянием средиземноморского климата, поэтому здесь выращивают множество разнообразных фруктов. Местные хозяйки также славятся своими фруктовыми пирогами, такими как фенетра (абрикосово-миндальный пирог) или пастис гаскон (яблочный пирог).
В частности, блюдо «Пастис гаскон» возвели в ранг высокой кухни благодаря использованию яблок, в которые ещё на дереве вводился арманьяк. Рецепты, восходящие к временам Древней Римской империи, продолжают совершенствоваться, чего мало кто ожидает.
Brique du Capitol Candy.
Популярный подарок из Тулузы — брикет «Капитоль». Созданный компанией Nougalet (одним из старейших французских брендов кондитерских изделий и шоколада) по мотивам розовой плитки Тулузы.
Конфеты Brique du Capitol изготовлены из высококачественного сахара, миндаля, фундука и ванили. Откусывая конфету, вы почувствуете, как каждая хрустящая корочка лопается во рту. Также рекомендуем посетить магазин Nougalet рядом с рынком Виктора Гюго, чтобы купить настоящие и самые качественные конфеты Brique du Capitol.
Источник: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html
Комментарий (0)