Провансальская кухня: от одного взгляда на нее хочется ее попробовать

Прованс, знаменитый регион на юге Франции, привлекает туристов не только красивыми природными ландшафтами, но и богатой средиземноморской кухней.

Местная кухня — это прекрасное сочетание свежих ингредиентов и насыщенных специй, создающее блюда с уникальными вкусами, которые невозможно спутать ни с чем другим. Давайте познакомимся с некоторыми типичными блюдами Прованса, чтобы лучше понять местную кулинарную культуру.

Буйабес

Буйабес — одно из самых известных блюд Прованса, особенно портового города Марселя. Этот суп придумали местные рыбаки, которые использовали разные виды рыбы, готовили его с другими морепродуктами и добавляли такие специи, как чеснок, шафран, лавровый лист и лакрица. Суп подаётся с хрустящим поджаренным хлебом и острым соусом, типичным для этого региона. Буйабес — это не просто блюдо, а символ местных традиций и культуры.

Рататуй

Рататуй — популярное вегетарианское блюдо в Провансе, которое готовят из свежих овощей, таких как баклажаны, цуккини, болгарский перец, лук и помидоры. Все ингредиенты тонко нарезаются, обжариваются на гриле и приправляются чесноком, розмарином и оливковым маслом. Рататуй — это не просто блюдо, но и символ простоты и свежести средиземноморской кухни. Это блюдо часто подают с рисом или хлебом, что придает еде прохладный, приятный и одновременно привлекательный вкус.

Тапенад

Тапенад — популярный соус в Провансе, приготовленный из оливок, каперсов и других ингредиентов. Он отлично сочетается с хлебом или овощами и часто подается на легких вечеринках или с вином. Тапенад можно разнообразить различными видами оливок, создавая разнообразие вкусов — от насыщенных до лёгких. Несмотря на простоту, тапенад — особая изюминка провансальских блюд, привнося в них ощущение уюта и деревенского колорита.

Сокка

Сокка — это тонкое тесто из нутовой муки, обжаренное на большом огне и обычно нарезанное на небольшие квадратики. Сокка — популярная уличная еда в Ницце, которую часто подают с перцем и оливковым маслом. Это тесто не требует больших затрат на ингредиенты, но обладает восхитительным вкусом благодаря сочетанию нутовой муки и традиционного способа приготовления. Это также идеальный перекус для послеобеденных прогулок по Провансу.

Фугасс

Фугас — это лепёшка, выпеченная до золотисто-коричневого цвета, с начинкой, которая может включать оливки, бекон или свежие травы, такие как розмарин и тимьян. Хлеб фугас имеет уникальную форму, часто напоминающую ветви деревьев, символизирующие плодородные земли Прованса. Фугас не только вкусен, но и очень эстетичен, его часто подают на семейных обедах или пикниках на природе. Простоватый, лёгкий вкус хлеба в сочетании с хрустящей корочкой очаровывает каждого, кто ест.

Знакомство с прованской кухней — это путешествие, полное вкусов Средиземноморья: от насыщенных супов, таких как буйабес, до лёгких блюд, таких как тапенада и сокка. Каждое блюдо несёт в себе свою историю, уникальный культурный колорит этой земли. Прованс пленяет не только своей природной красотой, но и изысканностью каждого традиционного блюда.

Туристическая компания Tugo предоставляет читателям код «DULICHGENZ» стоимостью до 1 000 000 донгов при регистрации на тур.

Раздел путешествий для поколения Z, созданный Туго и Тхань Ниеном

Источник: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-provence-chi-nhin-thoi-cung-da-them-18524101313515988.htm