Более 500 профессиональных кондитеров, поваров и скульпторов, включая международных участников из Кореи, Китая и Малайзии, собрались в Хошимине, чтобы побороться за международный кулинарный талант.
Участники первого дня международного конкурса кулинарных талантов. Фото: HK
11 декабря в выставочном и конгресс-центре Сайгона (SECC, 7-й район, г. Хошимин) Ассоциация пекарей Вьетнама (Вьетнамская ассоциация туризма ) организовала международный конкурс талантливых шеф-поваров во Вьетнаме - Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).
Это захватывающее соревнование, в котором принимают участие 500 профессиональных пекарей из страны и из-за рубежа.
Согласно протоколу, в ходе соревнований участники стремились продемонстрировать свои таланты, умения и творческие способности. Каждый участник должен обеспечить профессионализм международного конкурса, безопасность и гигиену продуктов питания, а также порядок.
Г-жа Тран Тхи Хиен Минь, вице-президент Ассоциации профессиональных шеф-поваров Сайгона, сказала, что это первый конкурс, проводимый во Вьетнаме, в котором приняли участие 500 профессиональных кондитеров, поваров и скульпторов, в том числе международные участники из Кореи, Китая, Малайзии и т. д.
По словам г-жи Минь, экзамены и оценки проводятся в соответствии с международными стандартами. Участники, занявшие самые высокие места, будут отобраны для участия в международных соревнованиях.
Международный конкурс шеф-поваров является одним из мероприятий в рамках Вьетнамской международной выставки хлебобулочных изделий (VIBS 2024), которая проходит в то же время.
Выставка привлекла большое внимание мирового сообщества хлебопекарной промышленности, особенно представителей стран и территорий, входящих в Международную федерацию китайских ассоциаций хлебопекарной и кондитерской промышленности (IFCBCA), включая Филиппины, Сингапур, Малайзию, Мьянму, Китай, Тайвань и Гонконг, а также представителей ведущих мировых организаторов выставок хлебопекарной промышленности.
VIBS 2024 демонстрирует панорамную картину быстрорастущей вьетнамской хлебопекарной промышленности. Фото: HK
Хлебопекарная промышленность растёт, несмотря на экономические трудности
По словам г-на Као Сьеу Люка, генерального директора Asia Confectionery Joint Stock Company (ABC Bakery), в 2024 году хлебопекарная отрасль Вьетнама продолжит сохранять положительную динамику роста, несмотря на экономические колебания.
Кроме того, активное участие молодёжи способствует развитию рынка выпечки. Открывается множество небольших пекарен, что не только удовлетворяет разнообразные потребности потребителей, но и придаёт новый импульс развитию отрасли.
Г-н Люк отметил, что в последнее время многие молодые люди открывают собственный бизнес, открывая небольшие, но креативные пекарни. Именно поэтому организаторы проводят во Вьетнаме выставки, посвящённые хлебопекарной отрасли, чтобы помочь им познакомиться с оборудованием, технологиями и выйти на рынок.
Выставки не только знакомят с современным оборудованием, но и открывают молодым предприятиям возможности доступа к новой информации и технологиям, тем самым повышая производственные мощности, качество и разнообразие продукции.
Помимо динамично развивающегося внутреннего рынка, экспорт также является яркой тенденцией в хлебопекарной отрасли. По словам г-на Люка, экспорт хлебобулочных изделий компании в Японию составляет 50% от общей выручки, в то время как внутренний рынок показал рост на 15–20% по сравнению с 2023 годом.
«Сегодня рынок продолжает расширяться: от небольших магазинов до крупных сетей. Пекарни продолжают появляться повсюду, удовлетворяя постоянные потребности потребителей», — добавил он.
Прогнозируется, что к 2025 году хлебопекарная отрасль продолжит развиваться позитивными темпами, особенно в условиях стабильного роста экономики Вьетнама. Предприятия отрасли уделяют особое внимание совершенствованию технологий и развитию высококвалифицированных кадровых ресурсов, обеспечивая региональную и международную конкурентоспособность.
В то же время меняются и потребительские тенденции. Потребители предпочитают менее сладкую и менее жирную выпечку, но при этом сохраняют вкусовые качества и разнообразие вкусов, что подталкивает крупные бренды к постоянным инновациям для удовлетворения растущего спроса.
Источник: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm
Комментарий (0)