5 блюд, которые хорошо знакомы вьетнамцам

1. Танцующая креветка

Также называется Goong Ten, продается в Северном Таиланде. Живые креветки смешиваются с чили, рыбным соусом, кориандром, луком, соком лайма. Когда вы едите, креветки... все еще извиваются.

12 món ăn Thái — Тайское блюдо «танцующие креветки» - Фото: brightinternships.com.

2. «Ферментированный рыбный соус»

Тайцы называют этот соус Пла Рах, и он готовится путем ферментации мелкой рыбы в банках в течение 12 месяцев, причем некоторые разновидности все еще содержат целую рыбу. Тайгер говорит, что «сильный запах» этого блюда может отпугнуть посетителей, но они полюбят его, как только попробуют.

Стоит отметить, что ферментация рыбы для приготовления соуса для макания — это тот же метод, который вьетнамцы используют для приготовления рыбного соуса (мам каи), также оставляя всю рыбу в банке с рыбным соусом или нет в зависимости от региона. Таким образом, Пла Ра на самом деле также является разновидностью рыбного соуса.

3. Куриные ножки

Это может показаться удивительным, но Thaiger сообщает, что туристы из-за пределов Азии не знакомы с этим блюдом, поскольку в их странах куриные ножки часто выбрасывают. Однако в Таиланде, Вьетнаме и многих других азиатских странах это блюдо довольно «затягивает».

4. Свиной мозг

У тайцев есть такие блюда, как Том Самонг Му (суп из свиных мозгов) или Аб Онг Ор (свиные мозги, приготовленные на гриле в банановых листьях), блюдо, которое, как говорят, требует смелости, чтобы съесть.

Однако во Вьетнаме каша из свиных мозгов и суп из свиных мозгов, вероятно, слишком хорошо знакомы жителям многих регионов.

5. Жареный утиный клюв

Клюв маринуют в соевом соусе, затем обжаривают на гриле до хрустящей корочки, а затем подают с острым соусом.

6. Салат из красных яиц муравьев

Популярный в северо-восточном Таиланде и известный как Larb Kai Mote Daeng, он готовится из красных муравьев, яиц красных муравьев, рыбного соуса, кориандра, зеленого лука, сырых трав и сока лайма. Муравьи и яйца муравьев можно есть сырыми или приготовленными, и тайцы считают их «не для слабонервных».

Хотя красные муравьи не знакомы вьетнамцам, они, вероятно, не заставят некоторых горцев содрогнуться. На северо-западе и северо-востоке есть клейкий рис и лепешки, приготовленные из яиц черных муравьев, в то время как желтая муравьиная соль является фирменным блюдом Центрального нагорья.

7. Головастики на пару

Известный как Hok Huak, вы можете найти его в северо-восточной части Таиланда, и говорят, что он на вкус как бескостная курица. Он часто довольно крепкий, даже если его обильно приправить.

8. «Яйцо века»

На самом деле, этот салат под названием Kai Yeow Maa не так уж и сложен для употребления вьетнамцами, потому что то, что делает его «странным», это... столетние яйца. Однако некоторые туристы могут нахмуриться из-за способа его приготовления, внешнего вида и запаха этого блюда из яиц.

Кроме того, в тайских салатах столетние яйца смешивают с кориандром, рыбным соусом, соком лайма... чтобы их запах было легче ощущать.

9. Хрустящая жареная лягушка

Для вьетнамцев это блюдо по-прежнему знакомо, но, по словам Тайгера, для туристов оно по-прежнему представляет большую проблему, поскольку во многих странах люди не едят лягушек.

10. Гнилые бобы

Эта фасоль под названием Sataw имеет сильный запах, но богата аминокислотами. Однако, если ее правильно приготовить, она будет очень вкусной. Вонючие бобы часто жарят со свининой и морепродуктами.

11. Куколка шелкопряда

Жареные шелкопряды часто продаются в Таиланде, и сами тайцы считают это блюдом, которое туристам нужно отважиться, чтобы насладиться. Однако это, безусловно, не может «напугать» вьетнамцев, страну, где шелководство популярно, а куколки шелкопряда продаются в качестве еды во многих местах.

12. Скорпион

На северо-востоке Таиланда это ядовитое насекомое часто жарят в качестве закуски. Чтобы обезопасить себя, его нужно правильно приготовить, удалив ядовитое жало.

Источник