В Сайгоне нет недостатка во вкуснейших печах для жарки свинины, но если вы спросите жителей 6-го округа и соседних районов, они наверняка назовут свинину по-киммайски.
Жареный поросёнок Ким Май популярен в районе 6. Фото: TRI NHAN
Каждый день, примерно с 6:30 утра, по адресу Фам Фу Ту, 189 (район 6) непрерывно прибывают и уезжают транспортные средства, создавая шум, нарушающий тихую атмосферу раннего утра.
Местные жители не удивлены, потому что это знакомая сцена в магазине жареной свинины Kim Mai, где аромат хрустящей жареной свинины становится знакомым знаком, возвещающим о начале нового насыщенного дня.
Когда доброта наполняет буханку хлеба
Помимо жареной свинины на килограммы, большой популярностью у покупателей пользуются сэндвичи с жареной свининой от госпожи Май. Всего за 15 000 донгов вы можете получить сэндвич с мясом, пропитанным острым соусом.
Жареная свинина нарезана толстыми ломтиками, нежная и сочная, а золотистая хрустящая корочка делает каждый укус более сытным. Густой соус покрывает пирог, усиливая его насыщенный вкус. Подаётся с огурцом и кинзой.
Соус готовится из таких привычных ингредиентов, как сахар, рыбный соус и смесь пяти специй, но он является душой блюда благодаря уникальному секрету приправы, который знает только она.
Многие посетители с юмором отметили, что в этом сэндвиче слишком много мяса, а чтобы найти овощи, пришлось потратить целую вечность.
Крупный план сэндвича с мясной начинкой стоимостью 15 000 донгов — Видео : LE DUY
Объясняя, почему хлеб такой дешёвый, г-жа Май считает, что «если уж продавать, то продавать лучшее». Мясо, используемое для хлеба, тоже высшего качества, а не «объедки» или «отходы».
Видя, что сотрудники подают мало мяса, она тут же напомнила им: «Почему вы так мало продаёте? Продавайте больше. Когда есть клиенты, нужно обслуживать их от всей души!»
«Она хочет, чтобы все могли есть, от студентов до рабочих. На самом деле, её радует не только прибыль, но и возможность накормить всех вкусной едой», — поделилась госпожа Май.
Из старой печи
Г-жа Май рассказала, что её сестра когда-то вышла замуж за торговца жареной свининой. Её сестра тоже открыла магазин, но «судьба» оказалась неудачной: после нескольких месяцев торговли она не смогла выжить и была вынуждена оставить печь.
В то время госпожа Май была ещё молода, но она научилась готовить жареную свинину самостоятельно, взяла на себя печь и создала бренд Kim Mai. Вся семья помогала продавать. Невестка продавала рано утром, а дочь — днём.
В магазине жареной свинины Kim Mai не используются приложения для доставки, но клиентам достаточно позвонить и перевести деньги, и через несколько минут, в зависимости от расстояния, горячая жареная свинина будет доставлена прямо к двери.
Уже более 30 лет жареная свинина «Ким Май» остаётся привлекательной для покупателей. Tuoi Tre Online отмечает, что, хотя в 15:00-16:00 в магазине очень многолюдно, покупатели говорят, что утром, особенно в праздники и Тэт, людей там вдвое больше.
Г-жа Ким Май и ее дочь занялись печью для запекания поросят. Фото: LE DUY
Есть глазами тоже вкусно!
Рано утром прилавок госпожи Май был заполнен всевозможным мясом, таким как свиная грудинка, ча-шу, бедра, ребрышки, свиные ножки, свиная шкурка...
Кусочки жареной свинины, обжигающе горячие, с хрустящей корочкой янтарного цвета, покрываются слоем мягкого и естественно сладкого мяса, маринованного в традиционном соусе — вкус, который, как сказала г-жа Май, «трудно найти где-либо еще».
Было бы ошибкой не упомянуть золотистую хрустящую свиную корочку, с которой удален весь жир, поэтому она нежирная на вкус.
Свиная грудинка стоит 320 000 донгов/кг, шашлык и ребрышки — 300 000 донгов/кг, свиная шкурка — 500 000 донгов/кг, блюда с костями, такие как свиные уши, свиные ноги, свиные головы... стоят от 150 000 до 200 000 донгов/кг.
Многих может удивить высокая цена, но любой, кто пробовал жареную свинину Ким Май, скажет, что качество её неоспоримо. «Здесь её продают по более высокой цене, потому что вы получаете то, за что платите. Я не добавляю никаких добавок, я продаю её и сама её ем», — поделилась госпожа Май с Tuoi Tre Online .
Свинину здесь маринуют и жарят партиями, а не готовят заранее и не выставляют на продажу, как во многих других местах. Зачастую мясо ещё даже не приготовлено, и покупателям приходится ждать, чтобы купить его, не желая есть где-то ещё, опасаясь «не привыкнуть ко вкусу».
Десерт из жареной свинины у реки ПарфюмИсточник: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm
Комментарий (0)