작은 주방에서 OCOP 시장까지

햇살 가득하고 바람이 부는 서쪽 응에안성 한가운데, 논과 옥수수밭이 쉴 새 없이 펼쳐져 있는 이곳에는 한 여성의 감동적인 창업 이야기가 있습니다. 바로 남서부 출신의 응우옌 티 하이 옌(1986년생) 씨의 여정입니다. 그녀는 요리에 대한 열정과 변화에 대한 열망을 품고 남편의 고향에서 사업을 시작했습니다.

옌 여사는 단순하고 소박한 요리에서 쌀알 하나하나를 정성스럽게 만들고, 탄 쌀 하나하나에 생명을 불어넣어 "칵 옌의 탄 쌀"이라는 브랜드를 만들어냈습니다. 이는 응에안성 탄 쭈엉의 자랑스러운 3성급 OCOP 제품입니다.

요리에 대한 사랑과 삶을 바꾸고 싶은 열망으로 사업을 시작하다

응에안성 쑤언럼 마을의 평화로운 시골 한가운데에 도착했을 때, 우리는 "칵옌 건찹쌀" 생산 공장에 도착했습니다. 옌 씨가 막 황금빛으로 바삭하게 구워진 찹쌀을 다 만들고 있을 때였습니다. 찹쌀의 향긋한 냄새가 가득한 공간에서 옌 씨는 손님들을 따뜻하게 맞이하며 서양 특유의 감미로운 목소리로 자신의 사업 여정을 이야기했습니다.

옌 씨는 광활한 연꽃밭과 소박하고 정직한 사람들로 유명한 동탑 에서 나고 자랐습니다. 2004년, 그녀는 말레이시아로 일하러 갔습니다. 낯선 땅에서 그녀는 응에안 출신의 온화하고 근면한 응우옌 쫑칵 씨를 만났습니다. 낯선 땅에서 사랑이 꽃피었고, 두 사람은 부부가 되었습니다. 오랜 세월의 고군분투 끝에 남편의 고향으로 돌아와 살기로 결심했습니다.

쉬안람으로 돌아온 초기, 옌과 남편은 온갖 어려움에 시달리며 맨땅에서 시작했습니다. 가난한 시골 마을은 주로 농업에 종사했고, 주요 작물은 여전히 쌀과 옥수수였습니다. 일 년 내내 열심히 일했지만, 가족의 경제는 나아지지 않았습니다. 농사일 외에도 옌은 당면을 만드는 일에도 힘썼지만, 여전히 풍족하지는 않았습니다. 먹을 것과 입을 것, 그리고 아이들 교육에 대한 걱정이 늘 그녀의 마음 한구석을 맴돌았습니다.

그러던 어느 날, 아들을 데리고 빅씨 빈(BigC Vinh) 슈퍼마켓에 갔을 때 기회가 찾아왔습니다. 아이는 엄마에게 짜빈(Tra Vinh) 건미밥 한 봉지를 사 달라고 했습니다. 맛있게 먹으며 아이는 기쁨에 눈이 번쩍 뜨였습니다. "엄마, 이거 너무 맛있어요. 저도 만들어 줄 수 있어요?" 아들의 순진한 한마디가 그녀의 요리에 대한 열정을 일깨워 주었습니다. 옌 씨는 이 소박한 간식을 어떻게 만들지 고민하기 시작했습니다.

실험 초기 며칠은 실패로 점철되었습니다. 밥의 바삭함, 돼지고기의 단맛, 요리의 색깔까지… 모든 것이 완벽하지는 않았습니다. 하지만 어린 소녀는 낙담하지 않고 끊임없이 실험하고, 레시피를 조정하고, 과정을 개선하여 마침내 맛있고 맛있는 밥을 만들어냈습니다. 첫 번째 탄 밥은 시중 제품 못지않은 풍부하고 바삭한 맛으로 온 가족을 놀라게 했습니다.

이 요리의 엄청난 잠재력을 깨달은 그녀는 시장 조사를 더욱 심도 있게 시작했습니다. 조사를 통해 당시 응에안 지역에는 바삭한 밥을 대량으로 생산하는 시설이 거의 없다는 것을 알게 되었습니다. 재치 있는 아이디어로 그녀는 이 간단한 간식을 "트엉토 마을 햄을 넣은 건찹쌀"이라는 이름의 스타트업 제품으로 개발하기로 결심했습니다. 시골의 맛을 그대로 보존하고자 하는 열망에서였습니다.

현재 옌 씨의 시설은 지역 내 5~6명의 근로자와 수십 명의 계절 근로자에게 안정적인 일자리를 제공하고 있습니다.

사업을 시작하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 특히 옌 씨처럼 아무것도 없는 여성에게는 더욱 그렇습니다. 초창기 부부는 자본도, 시장 경험도, 브랜드도 없는 데다, 제품들이 값싼 공산품과 경쟁하는 등 여러 가지 어려움에 직면했습니다. 포기해야겠다고 생각한 적도 있었지만, 아이들에 대한 사랑과 삶을 바꾸고 싶은 열망이 그녀를 일으켜 세워 모든 어려움을 극복하게 했습니다.

옌 씨는 스스로 다른 길을 선택했습니다. 양을 쫓거나 낮은 가격과 경쟁하지 않고, 제품의 품질에 집중했습니다. 그녀는 소비자들이 진정으로 맛있고, 깨끗하고, 안전한 제품을 선택할 것이라고 믿습니다.

고향 제품을 널리 알리고 3성급 OCOP 브랜드를 확립합니다.

"칵 옌의 바삭한 밥"을 특별하게 만드는 것은 각 제조 단계의 세심함과 정성입니다. 옌 씨는 향긋하고 맛있는 황금빛 찹쌀을 사용합니다. 찹쌀은 완전히 익혀 말린 후, 재사용하지 않는 깨끗한 기름에 튀겨냅니다. 함께 제공되는 찹쌀풀은 신선한 돼지고기를 사용하여 숙련된 양념으로 재워 푹신하고 자연스럽게 달콤하며 향긋한 맛을 자랑하며, 방부제와 색소를 전혀 사용하지 않았습니다.

"제 원칙은 아주 간단합니다. 제가 먹는 것과 똑같은 방식으로 손님들을 위해 요리하는 거죠. 음식은 깨끗하고, 진짜여야 하며, 고향 찹쌀의 순수한 맛을 간직해야 합니다." 옌 씨가 말했다.

바삭한 쌀 제품은 조심스럽고 아름답게 포장됩니다.

옌 씨는 품질에 세심하게 투자할 뿐만 아니라 제품 디자인과 포장에도 심혈을 기울입니다. 칵옌 크리스피 라이스는 다양한 중량으로 아름답게 포장되어 선물, 간식, 영양 만점 사이드 메뉴 등 모든 고객의 니즈를 충족시켜 줍니다.

거의 5년간의 노력 끝에 "칵옌 바삭한 쌀" 제품이 시장에서 확고한 입지를 굳혔습니다. 현재 이 제품은 응에안성 지역뿐 아니라 하노이, 하이퐁, 닌빈 등 북부 지방/도시까지 널리 판매되고 있습니다. 이 공장은 매년 평균 20~30톤의 바삭한 쌀을 생산하여 10억 동(VND) 이상의 매출과 2억 동(VND) 이상의 이익을 올리고 있습니다. 특히, 이 공장은 지역 내 5~6명의 근로자와 수십 명의 계절 근로자에게 안정적인 일자리를 창출하여 지역 주민들의 소득 증대에 기여하고 있습니다.

2023년, "칵옌의 탄 밥"은 응에안성 인민위원회로부터 3성급 OCOP 기준을 충족하는 것으로 공식 인정을 받았습니다. 이는 소박한 요리로 사업을 시작하기 위한 옌 씨의 끊임없는 여정을 기념하는 이정표입니다.

옌 여사는 탄 쌀 생산 외에도 전통 증류 방식으로 만든 노란 찹쌀 와인 제품도 계속 확대하고 있습니다.

옌 씨는 탄 쌀에 그치지 않고 전통 증류식 황찹쌀주 제품 영역을 확장하고 있습니다. 이 술은 수작업으로 양조하고, 밀폐식 증류 방식으로 불순물을 제거하여 향이 은은하고 목 넘김이 부드러워 고객들에게 점점 더 많은 사랑을 받고 있습니다.

옌 여사는 또한 성 안팎의 OCOP 제품 무역을 연결하는 무역 진흥 박람회 및 컨퍼런스에 적극적으로 참여하고, 동시에 Shopee, TikTok Shop과 같은 전자 상거래 플랫폼에 제품을 가져와 전국의 고객과 폭넓게 소통합니다.

감동적인 창업 스토리를 마무리하며 옌 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "예전에는 그저 아이들을 행복하게 해 주려고 맛있는 누룽지를 만들고 싶었는데, 이제는 브랜드를 만들게 되었습니다. 가족과 고향에 도움이 되는 일을 하게 되어 기쁩니다. 이 OCOP 제품이 더 널리 퍼져서 고향의 이름을 널리 알릴 수 있기를 바랍니다."

응우옌 티 하이 옌 씨의 작은 부엌에서 3성급 OCOP 브랜드로 성장하기까지의 여정은 어려움을 극복하려는 의지와 가장 단순한 것에서 정당하게 부자가 되고자 하는 열망을 생생하게 보여줍니다. 시골 여성들의 결연한 의지, 그리고 사람들이 소중히 간직하고 보존할 줄 알 때 전통적 가치가 어떻게 지속되고 빛날 수 있는지에 대한 아름다운 이야기입니다.

출처: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm