1. 니스 샐러드
Salade Niçoise는 신선함과 지역적 특성을 구현한 것입니다(이미지 출처: Collected)
햇살 좋고 산들바람 부는 프로방스 날씨 속에서, 프랑스 여름 요리 샐러드 니스와즈는 신선함과 지역 풍미의 정수를 보여줍니다. 니스의 이 유명한 샐러드는 아삭하고 달콤한 채소, 황금빛 반숙 계란, 육즙 가득한 참치, 그리고 매혹적인 블랙 올리브가 어우러진 화려한 조화입니다.
샐러드 니스와즈는 과하지 않으면서도 프랑스 남부의 자유로운 영혼을 그대로 담아냅니다. 잘 익은 토마토를 솜씨 좋게 자르고, 껍질콩을 아삭함을 유지하기 위해 삶고, 감자는 부드러워질 때까지 삶아 엑스트라 버진 올리브 오일과 순한 발사믹 식초를 곁들여 만듭니다. 따스한 햇살 아래, 이 프랑스 여름 요리는 더위를 식혀줄 뿐만 아니라 샐러드 한 숟갈 한 숟갈에 담긴 신선함과 우아함으로 미각을 깨워줍니다.
2. 라따뚜이
라따뚜이는 프랑스 요리 의 단순함과 소박함을 상징합니다. (이미지 출처: Collected)
유명한 애니메이션 영화 "라따뚜이"에 매료된 적이 있다면 프랑스 시골의 정취가 물씬 풍기는 이 요리를 절대 잊지 못할 것입니다. 프로방스 지역의 전통 채소 스튜인 라따뚜이는 프랑스 요리의 소박함과 소박한 맛을 상징합니다. 프랑스 남부의 눈부신 석양 아래, 가지, 애호박, 피망, 토마토, 양파 등 여름철 대표 식재료를 넣어 만든 라따뚜이는 마치 여름의 정취를 만끽하는 듯한 경험을 선사합니다.
라따뚜이를 프랑스에서 가장 사랑받는 여름 요리 중 하나로 만드는 것은 신선한 채소와 바질, 로즈마리, 마늘의 매혹적인 향이 어우러진 조화로운 조화입니다. 라따뚜이를 한 입 베어 물면 마치 여름 교향곡의 한 음표처럼 혀끝에 부드럽게 퍼지며, 프로방스의 광활한 포도밭을 스치는 산들바람처럼 은은한 여운을 남깁니다.
3. 바다 물떼새
화이트 와인에 조리한 홍합의 상큼한 맛 (사진 출처: 콜렉티드)
푸른 파도가 노르망디와 브르타뉴 해안을 휩쓸고 지나가면, 야외 테이블에는 화이트 와인에 조리한 홍합 요리인 물 마리니에르가 등장하기 시작합니다. 바다의 풍미가 가득한 프랑스 여름 요리인 물 마리니에르는 현지인들뿐만 아니라 전 세계 방문객들의 마음을 사로잡습니다.
신선한 홍합을 깨끗이 씻어 양파, 셀러리, 마늘, 그리고 약간의 생크림과 함께 센 불에서 빠르게 조리하고, 상큼한 화이트 와인을 넣어 만듭니다. 냄비 뚜껑을 여는 순간, 은은한 바다 향이 퍼져 마치 프랑스 해안의 번화한 어항에 푹 빠진 듯한 기분을 선사합니다. 이 프랑스 여름 요리는 바삭한 바게트와 함께 진한 육수에 찍어 먹는 경우가 많아, 더운 여름날 더할 나위 없이 만족스러운 식사를 선사합니다.
4. 타르트 오브 프레즈
Tarte aux fraises – 전통 딸기 타르트 (이미지 출처: Collected)
5월 말, 붉은 열매가 농산물 시장에 넘쳐나기 시작하면 프랑스 사람들은 전통 딸기 타르트인 타르트 오 프레즈를 만들기 시작합니다. 프랑스 여름 요리에서 빼놓을 수 없는 디저트로, 여름 과일의 달콤한 맛과 아름다움이 어우러져 있습니다.
얇고 바삭한 크러스트를 황금빛 갈색으로 구워낸 후, 부드러운 커스터드 크림을 얹고, 마지막으로 예술 작품처럼 딸기를 층층이 쌓아 올립니다. 때로는 딸기 젤리나 민트 잎을 얹어 풍미를 더하기도 합니다. 이 프랑스 여름 요리는 시각적으로 만족스러울 뿐만 아니라, 전형적인 프랑스 식사의 달콤한 마무리로, 평화로운 시골에서 보낸 달콤한 어린 시절을 떠올리게 합니다.
5. 부야베스
부야베스는 지중해 요리의 정수로 알려져 있습니다. (사진 출처: Collected)
지중해 요리의 정수로 여겨지는 부야베스는 항구 도시 마르세유의 대표적인 해산물 수프입니다. 이 요리는 바다와 시간, 그리고 여러 세대에 걸쳐 전해져 내려온 가문의 비밀이 응축된 결정체입니다. 여름이 오면 부야베스는 프랑스의 여름 요리 중 하나가 되어 감각적인 미식 경험을 선사합니다.
이 수프는 다양한 신선한 해산물과 새우, 게, 홍합, 그리고 다른 해산물로 만들어집니다. 생선뼈, 토마토, 양파, 딜, 사프란을 넣고 끓여 진한 육수를 만들어 특유의 은은한 주황빛을 띱니다. 부야베스는 구운 빵과 루이 소스(칠리와 마늘로 만든 소스)를 곁들여 더욱 풍미를 더합니다. 여름철 따뜻한 수프를 한 숟갈씩 마시면 바다의 짭짤한 맛과 마르세유 구시가지의 따스함을 동시에 느낄 수 있습니다.
프랑스 요리는 이미 풍미의 교향곡이지만, 여름은 그 모든 정수가 매혹적인 춤으로 승화되는 계절입니다. 여름에 이 낭만적인 나라에 발을 들여놓을 기회가 있다면, 프랑스의 여름 요리에 푹 빠져보세요. 진정한 프랑스인처럼 천천히, 섬세하게, 그리고 열정적으로 맛있는 요리를 즐기는 것보다 탐험의 여정을 더욱 완벽하게 만드는 것은 없기 때문입니다.
출처 : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-phap-v17434.aspx
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