Bao Phuong, Dong Phuong, Nhu Lan 월병 가게, 구매를 위해 줄을 선 고객들

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바오풍 월병( 하노이 )은 약 70년 전인 1954년에 설립되었습니다. 이 가게는 팜비바오 씨가 떠이호 구 투이쿠에 거리에 문을 열었습니다. 오늘날 이 빵집은 바오 씨의 자녀와 손주들이 관리하고 발전시키고 있습니다. 추석 연휴를 앞둔 며칠 동안 두 가게는 항상 붐빕니다. 특히 피크 타임에는 수백 명의 사람들이 줄을 서서 기다려야 할 정도입니다.

바오푸옹 월병을 사기 위해 줄을 선 사람들 (사진: Minh Hoang)

바오푸엉 월병에는 다양한 종류의 속이 들어 있는데, 그중에서도 햄, 멜론 씨앗, 중국식 소시지가 들어간 "고대" 혼합 월병이 매우 인기가 많습니다. 월병 한 개당 가격은 종류에 따라 55,000동에서 80,000동까지입니다.

바오푸옹 빵집의 3대째 경영자인 팜하이당 씨는 이 가게에서 월병 시즌을 위해 120~130명의 직원이 근무한다고 말했습니다.

각각 55,000동(VND)에 판매되는 혼합 구운 케이크와 혼합 찹쌀 케이크가 식당 손님들에게 가장 인기가 많습니다(사진: 민 황)

하노이에 바오프엉(Bao Phuong) 브랜드가 있다면, 하이퐁은 동프엉(Dong Phuong) 월병으로 유명합니다. 얇은 껍질에 너무 달지 않은 속살, 레몬 잎의 향긋한 풍미가 어우러져 전통적인 맛을 그대로 간직하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 이 브랜드는 하노이, 꽝닌, 박닌 , 닌빈 등 각 지방과 도시에서 많은 손님들의 발길을 사로잡았습니다.

중추절 약 일주일 전, 첫 월병을 받기 위해 많은 사람들이 새벽 1시부터 2시까지 기다렸습니다. 어떤 사람들은 베개, 매트, 카펫을 길가에 가져와 그 자리에서 자고 먹기도 했습니다. 가게는 종종 고객에게 판매할 만큼 충분한 제품을 생산하지 못해 임시 휴업한다는 안내문을 붙여야 했습니다.

하이퐁 주민들이 유명 빵집 근처에서 밤새 줄을 섰습니다(사진: Lien Hau)

이곳에는 다양한 종류의 월병이 있지만, 가장 인기 있는 것은 여전히 전통 혼합 월병으로, 개당 6만 동에서 7만 동 사이입니다. 한 상자에는 4개가 들어 있습니다. 기다릴 시간이 없다면 줄을 서서 기다리는 사람에게 월병을 사달라고 부탁할 수도 있습니다. 월병 인건비는 상자당 4만 동에서 8만 동입니다. 이 가게에서는 전복, 제비집, 상어 지느러미 등으로 속을 채운 다양한 월병도 판매하는데, 가격은 수백만 동에 달합니다.

페이스북에 따르면 이 빵집은 9월 15일부터 온라인 주문을 받지 않고 있다(사진: 동풍 하이퐁 문케이크)

호치민시에서는 월병에 대해 언급하면 식당 손님들이 곧바로 누란 빵집을 떠올리는 경우가 많습니다.

1군 함응이 거리에 있는 누란 베이커리는 50년 넘게 호찌민 시민들에게 친숙한 곳입니다. 8월 초부터 다양한 종류의 전통 월병을 선보이기 시작했습니다. 녹두, 코코넛, 두리안, 녹차, 연꽃, 상어 지느러미, 제비집, 구운 닭고기, 혼합 월병 등 수십 가지의 속을 채워 만든 월병은 물론, 채식주의자를 위한 월병도 준비되어 있습니다. 가격은 개당 5만 동에서 43만 동입니다.

동풍이나 바오풍과 마찬가지로, 중추절이 다가오는 날, 누란 빵집에는 줄을 선 손님의 수가 엄청나게 많고, 직원들은 항상 최대 능력으로 일해야 합니다.

동훙비엔(Dong Hung Vien)은 호치민 시민들에게 친숙한 브랜드로, 다양한 속재료와 그린빈을 넣은 케이크로 유명합니다. 가격은 개당 56,000동에서 90,000동(무게에 따라 다름)까지 다양합니다. 소금에 절인 계란, 중국식 소시지, 상어 지느러미, 포도, 두리안 등 다양한 재료를 사용한 케이크도 출시되어 더욱 다양하고 매력적인 메뉴를 제공합니다.

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