"깨끗한 식생활, 건강한 삶"이라는 트렌드를 반영한 거시생물 제품 시장

소비자들이 쩐비엔구에서 열린 무역 진흥 프로그램에서 퀘람 그룹 주식회사(호찌민시)의 유기농 식품에 대해 알아보고 있다. 사진: 빈 응우옌

소비자들이 쩐비엔구에서 열린 무역 진흥 프로그램에서 퀘람 그룹 주식회사( 호치민 시)의 유기농 식품에 대해 알아보고 있다. 사진: 빈 응우옌

깨끗한 음식과 유기농 식품은 거시생물학적 식단을 형성하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 이러한 소비 트렌드는 생산 과정에서 유기농을 지향하는 사고방식을 변화시키고, 유기농 기준을 충족하여 품질 좋고 안전한 식품 공급원을 만드는 데 기여합니다.

다양한 거시생물 제품

요리 전문가들에 따르면, 마크로바이오틱스는 성장 호르몬, 살충제 등 여러 독성 물질로 오염된 식품으로 인한 질병과 위해를 예방하기 위해 음식을 섭취하여 건강을 유지하는 방법입니다. 이 식단은 천연 식품을 선호하고 동물성 식품 섭취를 줄이며, 곡물, 제철 채소, 유기농 식품 또는 화학 성분이 거의 없는 식품으로 대체합니다. 일반적으로 일본의 오사와 마크로바이오틱 식단은 녹색 채소, 현미, 견과류, 음료 등을 활용하여 몸을 정화하는 데 중점을 둡니다. 마크로바이오틱 식단은 천천히 먹고 씹는 것에 중점을 두는데, 이는 간단해 보이지만 소화계에 큰 효과를 가져다줍니다.

처음에는 마크로비오틱이 명상이나 요가와 같은 자연스러운 라이프스타일을 추구하는 사람들을 위한 트렌드로 여겨졌습니다. 하지만 이제는 건강을 돌보고 환경과 지속 가능한 라이프스타일에 대한 관심이 높은 젊은이들의 긍정적인 반응을 포함하여 모든 연령대의 커뮤니티로 점차 확산되고 있습니다.

국내 소비자들에게 친숙한 거시생물 제품은 현미, 참깨소금, 곡물가루, 김, 연근, 연심 등과 같은 건강식품입니다. 증가하는 시장 수요를 충족하기 위해 거시생물 제품은 소비자들이 선택할 수 있는 종류가 점점 더 다양해지고 있습니다. 여기에는 모든 종류의 현미, 귀리, 기장, 보보, 참깨소금, 유기농 야채 및 과일이 포함됩니다. 신선한 식품 외에도 당면, 국수, 당면, 쌀 종이, 현미 플레이크, 김을 곁들인 현미, 곡물 우유, 볶은 용혈 현미, 볶은 쌀차, 연근차, 허브차 등과 같은 다양한 편의 가공 식품도 있습니다.

동나이 성에는 소비자들이 직접 구매하여 조리할 수 있는 다양한 신선식품과 가공식품이 있을 뿐만 아니라, 소비자들의 거시생물적 요구를 충족하기 위해 많은 채식 레스토랑이 문을 열고 있습니다. 이들은 채식 요리를 전문으로 할 뿐만 아니라, 첨가물이나 인공 식품을 사용하지 않고 가공하여 천연 재료의 맛을 재현함으로써 거시생물적 채식 요리로 격상시킵니다.

응우옌 반 융 , 땀민꽝 협동조합 이사: "협동조합은 진심과 비전을 가지고 농업 분야에서 활동하는 조직이 되고자 합니다. 친환경적이고 지속 가능하며 안전한 농산물과 서비스를 통해 베트남 국민의 건강 증진에 기여합니다."

녹색 음식을 먹고 건강하게 살아라

소비자 수요를 충족하기 위해 시중에 판매되는 매크로바이오틱 제품은 중급에서 고급까지 다양합니다. 소비자들은 매크로바이오틱 제품을 선택할 때 원산지, 출처, 그리고 품질에 점점 더 관심을 갖습니다. 따라서 고급 매크로바이오틱으로 여겨지는 유기농 제품을 선호하는 소비자들이 점점 늘어나고 있습니다.

시장 수요의 변화는 여러 지역으로 확산되고 있는 유기농 생산 운동을 포함하여 농업 생산에 녹색하고 지속 가능한 방향으로 영향을 미쳤습니다. 딴찌에우구에 위치한 탐민꽝 협동조합(TAMECO)은 35헥타르가 넘는 규모의 생산 농장을 보유한 첨단 기술 응용 유기농업의 선도 기업 중 하나입니다. 그중 15헥타르가 유기농 인증을 받았으며, 매년 수백 톤의 유기농 식품을 시장에 공급하고 있습니다. 신선 식품 외에도 협동조합은 건조 시스템, 냉장 보관, 분쇄기부터 심가공 제품에 이르기까지 농산물 보존을 위한 공장과 기계에 투자합니다. 협동조합은 바나나 캔디, 바나나 케이크, 바나나 가루로 만든 채식 만두, 자색쌀, 자색쌀 차 등 청정 농산물을 가공한 다양한 제품을 보유하고 있습니다. 특히 쌀과 현미는 협동조합이 투자하는 제품으로, 농민들과 협력하여 지역 확장을 위해 노력하고 있습니다.

탄 트리우 구에 있는 탐 민 광 협동조합의 유기 사과 정원.

원래 기계 분야 사업주였던 탐민꽝 협동조합 이사 응우옌 반 중 씨는 거시생물학에 대한 열정과 "녹색으로 먹고 건강하게 산다"라는 모토 아래 식품 품질 향상에 기여하고자 하는 열망으로 농업으로 전향했습니다. 중 씨는 "건강을 위한 깨끗하고 안전한 제품에 대한 수요가 매우 크며, 이는 미래의 지속 가능한 방향이 될 것이라고 생각합니다."라고 말했습니다.

둥 씨는 다음과 같이 말했습니다. "현재 암을 비롯한 식습관으로 인한 질병이 매우 흔합니다. 인류의 건강을 지키기 위해서는 깨끗한 음식을 섭취해야 합니다. 건강한 사람에게도 필요하고, 아픈 사람에게는 더욱 필요합니다. 깨끗한 음식을 선택하는 것 외에도, 제대로 된 식사를 해야 합니다. 건강한 식단은 인류 건강 증진의 장기적인 기반이며, 특히 기저 질환이 있는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 인간은 필요 이상으로 많은 음식을 섭취할 필요가 없으며, 특히 현재 단백질 섭취는 과다합니다."

지난 몇 년 동안, Que Lam Group Joint Stock Company(호치민시)는 동나이성과 협력하여 쌀, 과일나무, 돼지 사육 등 다양한 제품을 생산하는 많은 유기농업 및 축산 모델을 시행해 왔습니다.

퀘람 그룹 주식회사 이사회 의장이자 베트남 순환농업협회 회장인 응우옌 홍 람 씨는 다음과 같이 말했습니다. "그룹은 동나이성의 여러 지역과 협력하여 유기농업 및 축산 모델을 개발하고 있습니다. 동나이성은 넓은 토지와 좋은 기후라는 장점을 가지고 있습니다. 특히 성 농업 부문은 유기농업 발전에 큰 관심과 헌신을 보이고 있습니다. 동나이성 농부들은 재능이 뛰어나고 근면하며 다양한 특산 작물을 재배하고 있으며, 매우 좋은 성과를 거두고 있습니다."

램 씨에 따르면, 순환 농업은 복잡한 것이 아니라 풀을 베고 미생물을 이용하여 퇴비를 만드는 것과 같은 간단한 것에서 시작됩니다. 농부들은 가축 사육에서 유기 폐기물, 농업 부산물, 그리고 비료원을 활용하여 미생물 기술을 적용하여 유기 비료를 만들 수 있습니다. 또한, 이 회사는 농부들을 지도하기 위해 텃밭으로 직접 찾아가는 기술팀을 운영하고 있습니다.

빈 응우옌

출처: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/thi-truong-thuc-duong-san-pham-voi-xu-huong-an-sach-song-khoe-06e04de/