일본인 관광객을 따라가서 Gia Lai에서 포 "1개 주문 시 2개 무료"를 즐겨보세요.

일본인 손님은 이상하면서도 매력적인 맛에 놀라지 않을 수 없었습니다. 지아라이 에서 5만 VND에 파는 포 "1개 주문하면 2개 무료".

지아라이 건포에는 돼지껍질, 볶은 양파, 다진 돼지고기가 들어간 쌀국수가 들어가고, 육수에는 소고기, 소고기 완자, 또는 뼈가 들어갑니다. (사진: 아라후네 테츠오)

테츠오 아라후네(1985년생, 일본 사이타마현 출신, 남삼촌으로도 알려짐)는 호찌민시에 수년간 거주해 왔습니다. 베트남 문화를 배우고 제2외국어 실력을 향상시키기 위해 그는 여러 곳을 여행하며 현지 음식과 특산품을 경험하는 데 시간을 쏟고 있습니다.

테츠오는 베트남 요리 중에서도 포를 정말 좋아한다고 밝혔고, 이 "국민적" 특산품이 맛과 재료, 조리 방법이 각기 다른 여러 버전이 있다는 사실에 놀랐다고 한다.

특히 그는 지아라이의 "1개 주문 시 2개 무료" 드라이포에 깊은 인상을 받아 산골 마을을 방문할 기회가 생기자마자 바로 먹어보기로 했습니다.

테츠오는 플레이쿠 시 응우옌 반 트로이 거리에 있는 유명한 현지 식당에 들렀습니다. 이 식당은 건식 포를 전문으로 하며, 많은 현지인과 관광객들에게 친숙한 맛집입니다.

일본인 손님은 5만 동(VND)에 일반 건포(Pho) 한 그릇을 주문했습니다. 이 요리는 두 그릇에 담겨 나오는데, 하나는 포를 담고 다른 하나는 레몬, 칠리, 허브 등 향신료를 넣은 육수를 담습니다. 이 특별한 서빙 방식 때문에 손님들은 농담 삼아 "두 그릇 포(Pho)", "하나 주문하면 두 개 무료" 포라고 부릅니다.

지아라이의 건면 포 요리는 일본 손님들에게 깊은 인상을 남겼습니다. (사진: 아라후네 테츠오)

테츠오에 따르면, 건면은 일반 포처럼 부드럽고 납작하지 않고 둥글고 얇으며 쫄깃한 면을 사용한다고 합니다. 소고기 육수는 진하고 자연스러운 단맛이 나며 향긋합니다.

또한, 이 요리는 검은 간장을 곁들여 제공됩니다. 검은 간장은 잘라이족의 전형적인 간장으로, 콩을 발효시켜 만든 것으로, 짭짤한 맛에 약간의 기름기가 섞여 있고 은은한 단맛이 나며, 소고기에 찍어 먹으면 아주 맛있습니다.

그는 건포가 자신이 먹어본 익숙한 후티에우(hu tieu)나 포 수프와는 완전히 다른 독특하고 매력적인 맛을 가지고 있다고 말했습니다. 39세의 이 손님은 "건포는 잘라이를 방문하는 관광객이라면 누구나 무시할 수 없는 대표적인 음식입니다."라고 말했습니다.

테츠오가 방문한 같은 이름의 드라이포 레스토랑의 주인인 응우옌 티 빅 홍 씨는 이 요리는 이름은 포이지만 재료부터 서비스까지 일반적인 포와는 다르다고 말했다.

말린 포는 잘라이의 유명한 특산품 중 하나입니다. (사진: 타케로 모리)

특히 쌀가루로 만든 쌀국수는 둥글고 얇은 질감을 가지고 있으며, 물에 삶으면 부드럽고 눅눅해지지 않고 쫄깃하고 향긋한 맛을 냅니다. 덕분에 쌀국수를 섞으면 향신료가 쉽게 흡수됩니다.

쌀국수를 먹을 때는 허브와 숙주를 넣고 검은콩 소스를 뿌려 건포도 그릇에 모든 재료를 넣고 버무립니다. 잘라이의 검은콩 소스는 걸쭉하고 풍부하며 향긋한 콩국수의 일종으로, 여러 가지 요리에 적합합니다.

이 레스토랑에서는 닭고기와 소고기 두 가지 종류의 국물을 제공하며, 고객은 자신의 취향과 선호도에 따라 선택할 수 있습니다.

홍 씨는 이 식당이 70년 넘게 운영되어 왔으며, 약 20명의 직원이 모든 과정에 참여하고 서비스를 제공한다고 말했습니다. 매일 새벽 3시에 일어나 준비를 해야 합니다.

고객 수가 많기 때문에 모든 직원이 신속하고 세심한 서비스를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 고객 수가 가장 많은 시간대는 보통 오전과 정오입니다.

출처: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html