40년간 하녀로 일한 그녀는 '재산'을 물려받았다.

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가격이 비싼데도 여전히 많은 고객들이 좋아해요

주 첫날, 벤탄 시장(1군)은 관광객과 현지인들로 북적였고, 노점마다 구매자와 판매자가 북적였습니다. 시장 1028번 노점에 있는 응우옌 티 하(60세, 호치민시 거주) 씨의 국수 노점은 여전히 손님들로 북적였습니다. 모든 재료가 가지런히 정돈되어 있고, 눈길을 사로잡는 다채로운 색깔의 음식 노점들은 저를 발길을 멈추게 했습니다.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 1. — 레스토랑 메뉴에는 고객이 선택할 수 있는 다양한 요리가 있습니다.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 2. — 새우가 들어간 당면 한 접시는 120,000 VND입니다.

여기 메뉴에는 구운 돼지고기 당면, 구운 새우 당면, 쌈, 새우 당면, 돼지 가죽 쌀국수, 볶은 소고기 당면, 돼지 가죽 롤, 구운 돼지고기 당면, 쌈, 구운 쌈, 구운 고기 샌드위치 등 다양한 요리가 있습니다. 모든 것이 맛있고 보기에 좋아 보여서 어떤 것을 선택해야 할지 모르겠습니다.

이곳의 유명 요리 중 하나이자 가장 비싼 요리는 구운 새우 당면으로 알려져 있습니다. 사람들이 12만 동(VND)을 기꺼이 내는 이 당면에는 무엇이 들어있을지 궁금해서 이 요리를 선택했습니다.

사람한테 돈 버는 게 쉽지 않아요. 여기 새우는 크고 신선하고 맛있어야 하잖아요. 손님들이 신선하지 않고 물컹한 새우를 먹으면 어떻게 팔겠어요? 새우가 큰 날은 면 한 그릇에 새우가 1개씩 들어가고, 작은 날은 2개씩 들어가요. 새우를 더 넣고 22만 동짜리 특별 세트를 먹고 싶다면 그것도 가능해요!

Nguyen Thi Ha 씨, 소유자

순식간에 두 명의 웨이트리스, 그것도 나이 지긋한 두 여성이 요리를 다 먹어 치웠습니다. 하 여사님께서 기쁘게 저에게 가져다주셨습니다. 사장님의 소개에 따르면, 이 새우 버미첼리 한 그릇의 특별한 점은 신선한 새우와 특별한 레시피로 만든 디핑 소스라고 합니다.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 4. — 하 여사는 40년 가까이 점원으로 일해 왔으며, 주인으로부터 직책을 물려받았습니다.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 5.

아직 아침도 안 먹고 배가 고팠는데, 이 국수 요리가 금세 맛있어졌어요. 광고대로 새우가 신선하고 질도 좋았고, 면, 생채소, 피클, 그리고 완벽하게 양념된 피시소스와 함께 제공되었어요. 맛만 놓고 보면 8/10점 만점에 8점이에요. 꼭 한번 드셔보세요.

하오 씨(27세, 하노이 거주)도 구운 돼지고기 당면을 맛있게 먹고 있었고, 그의 여자친구는 대형 새우와 당면을 먹고 있었습니다. 손님은 호치민에 출장을 왔다가 벤탄 시장에 들러 관광과 식사를 했다고 말했습니다.

"지난 몇 번 사이공에 갔을 때도 가게가 예뻐서 여기서 식사했어요. 구운 돼지고기 당면과 새우 당면 둘 다 맛있었는데, 친구는 새우 당면을 더 좋아해요. 새우살이 신선하고 맛있고 달콤하거든요. 벤탄 시장이라 가격도 적당하고요." 손님이 이렇게 말하며 기회가 된다면 꼭 들러서 먹고 싶다고 했습니다.

"저는 원래 하인이었어요. 이제 주인이 가게를 주셨어요!"

많은 손님들이 이 레스토랑의 현재 주인이 전 주인인 응우옌 티 비엔(Mrs. Tam) 씨(올해 81세)의 40년 동안 보조로 일했다는 사실에 놀랄 것입니다. 이 레스토랑이 "Mrs. Tam" 레스토랑이라는 애칭으로 불리는 이유도 바로 여기에 있습니다.

가게는 오전부터 오후까지 영업합니다.

하 씨에 따르면, 이 국수집은 비엔 씨의 어머니인 "할머니" 시절부터 50년째 운영되고 있다고 합니다. 당시 할머니는 사이공 중심가에서 국수를 팔았고, 이후 벤탄 시장으로 옮겨가 국수를 팔았습니다. 어린 시절부터 비엔 씨와 언니는 어머니를 도와 국수 판매를 도왔습니다.

나중에 어머니께서 제 여동생인 탐 부인께 팔라고 주셨고, 그 후엔 탐 부인께 맡기셨습니다. 탐 부인의 자녀들이 미국으로 이사를 가셔서 저에게 맡기신 지 7년이 되었습니다. 탐 부인은 막내아이와 함께 살고 있는데, 아이가 다른 직업을 가지고 있어서 그 일을 할 수 없습니다.