매년 봄에서 여름으로 넘어가는 시기에 투아티엔-후에 성 땀장-꺼우 하이 석호 지역에 사는 사람들은 푸른 느억(Nuoc)이라는 큰 "천상의 축복"을 받습니다. 후에 느억은 고대 수도의 특산품으로, "후에 사시미"라고도 불립니다.
이번 시즌 후에에 오시면 땀장 석호를 따라 어촌 마을을 방문하거나, 시내 중심가에 있는 벤응우, 안꾸우, 콩 시장 같은 시장에서 느억을 구매하실 수 있습니다. 원한다면 레꽝다오 거리에 있는 투안묵 해산물 레스토랑이나 인기 있는 노점에 들러 후에 느억을 즐겨보세요.
후에의 느억은 푸른색을 띠고, 무화과, 오이, 야채와 함께 날것으로 먹어 식힙니다.
녹색 느억은 해파리와 가까운 생물입니다. 하지만 느억은 크기가 작고 몸 전체가 투명한 푸른색을 띠는 희귀종입니다. 느억은 매우 순하며, 살은 바삭하고 달콤하여 특별한 손질이 필요하지 않습니다. 씻어서 잘게 썰어 얼음물에 담가 단단하게 굳힌 후 바로 드시면 됩니다. 느억은 땀장(Tam Giang) 물의 은은한 짠맛이 나는데, 레몬 바질과 같은 허브 몇 가지, 무화과 몇 조각, 오이 몇 조각을 새우젓에 찍어 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 느억의 살은 바삭하고 쫄깃하며, 톡 쏘는 무화과와 달콤한 오이가 어우러져 초여름의 더위를 시원하게 식혀줍니다.
후에 수프는 녹색이다.
옛날 느억은 석호 주변 주민들에게 시원하고 메스꺼움을 가라앉히는 소박한 음식이었습니다. 느억은 매년 음력 2월과 3월에 한 번씩만 등장합니다. 땀장-까우하이 사람들은 오늘날 느억이 후에 지역뿐 아니라 전국으로 퍼져나가는 "핫 트렌드" 음식이 될 줄은 꿈에도 생각지 못했습니다.
최근 몇 년 동안 소셜 네트워크 플랫폼의 발전으로 아름다운 푸른색을 띤 해파리 모양의 동물 이미지가 빠르게 확산되었습니다. 도시 사람들은 이 해파리를 직접 구매하여 맛보고 싶어 했고, 석호 주변에 사는 가족들은 본업을 뒤로하고 함께 해파리를 채취하여 판매하며 높은 경제적 가치를 창출했습니다. 해파리 한 마리의 가격은 킬로그램당 3만 동(VND) 정도였지만, 현재는 7만 동(VND)으로 올랐습니다.
후에 국물의 모양.
물달팽이 한 발의 가격은 두 배나 비싸지만, 여전히 주민들의 수요를 충족시키기에는 턱없이 부족합니다. 석호 주변 주민들도 덕분에 큰 수입원을 확보하고 있습니다. 후에 주민들조차 물달팽이 철이라 재빨리 "사냥"하지 않으면 고향의 특산물을 즐길 기회가 없다고 불평합니다.
후에시 안꾸 시장의 대형 해산물 상인인 레탄꾸이 씨는 일주일 넘게 사업 상황이 침체되어서 가족이 더 많은 해산물을 판매하여 다른 지방으로 배송하고 수입을 늘리기로 했다고 말했습니다.
후에의 느억은 지금 엄청 비싼데, 온라인 커뮤니티가 후기 때문에 "끓어오르고" 있거든요. 느억을 직접 만져보신 적 있으신가요?
최근 소셜 네트워크는 각 지역의 유튜버와 틱톡 사용자들이 후에의 콘 누옥(con nuoc)을 평가하고 감상하는 영상들로 들끓고 있습니다. 칭찬과 비난은 개인의 취향과 평가에 따라 다르기 때문에 개인의 의견일 뿐입니다. 하지만 어떤 사람들은 잘못된 방법으로 요리하거나, 어떤 사람들은 맛이 마음에 들지 않아 온라인에 글을 올려 비난하기도 합니다. 이들은 후에의 대표적인 지역 음식 앞에서 얼굴을 찡그리거나 토하는 등 과도한 행동을 보이며, 이로 인해 후에 온라인 커뮤니티는 "끓어오르는" 반응을 보이고 있습니다.
독특한 음식이라는 점, 즉 익히지 않고 날것으로 먹는 것은 대부분의 사람들에게 "힘든" 도전입니다. 한 네티즌은 "음식이 입맛에 맞지 않는 것은 어쩔 수 없습니다. 그러니 칭찬할 수 없다면 다른 지역의 특산품을 비난하는 데 불쾌한 말과 행동을 하지 마세요."라고 자신의 의견을 밝혔습니다.
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