일주일에 얼마나 많은 빵을 먹어야 할까요?

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빵의 몇 가지 이점

탄 니엔 신문은 35개 연구 데이터를 분석한 '식품, 영양 및 농업에 관한 최근 특허(Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture)' 저널에 게재된 연구를 인용하며, 통곡물이나 콩으로 만든 빵의 혈당 지수가 낮다고 밝혔습니다. 섬유질은 소화 과정을 늦춰 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막을 뿐만 아니라 장 건강에도 매우 좋습니다.

통밀빵에 함유된 불용성 섬유질은 배부르심을 오래 느끼게 하며, 음식물이 장을 더 쉽게 통과하는 데 도움이 됩니다.

통곡물은 전분을 단쇄지방산으로 전환하는 두 가지 유형의 장내 박테리아인 비피도박테리아와 락토바실러스의 성장을 촉진합니다. 이 지방산은 장 내벽을 보호하고, 호르몬을 조절하며, 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다.

또한, 일부 비피도박테리아는 면역 체계를 지원하고 염증을 억제합니다. 일부 유산균은 체내 염증을 억제하는 효과가 있습니다. 또한, 통곡물은 대장균이나 클로스트리디움과 같은 장내 유해균을 감소시킵니다.

흰 빵은 혈당 지수가 높음에도 불구하고 장에 많은 이점을 제공합니다. 흰 빵을 먹는 사람들은 쌀을 먹는 사람들보다 유익한 비피도박테리아와 단쇄지방산을 더 많이 함유하고 있습니다. 또한, 흰 빵을 먹는 사람들은 글루카곤 유사 펩타이드-1(GLP-1)이라는 호르몬 수치가 더 높습니다. 이 호르몬은 식사 후 포만감을 느끼게 해 줍니다.

흰 빵과 통곡물 빵 중에서는 통곡물 빵이 더 건강한 것으로 여겨집니다. 통곡물 빵은 곡물의 섬유질, 항산화제, 그리고 여러 영양소를 그대로 담고 있기 때문입니다.

일주일에 빵을 얼마나 먹어야 하나요?

VnExpress 신문은 국립영양연구소의 응우옌 트롱 훙 박사의 말을 인용해 성인은 일주일에 1~2회만 빵을 먹어야 하며, 먹을 때마다 적절한 양을 고려해야 한다고 말했습니다.

임산부, 과체중, 비만, 당뇨병 환자는 이 요리를 제한해야 합니다. 특히 임산부의 경우 임신성 당뇨병과 심혈관 질환의 위험이 높아지며, 태아에게 충분한 영양을 제공하지 못합니다. 당뇨병 환자는 이 요리를 통밀빵으로 대체하거나 특수 우유를 사용할 수 있습니다.

하안 (합성)

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출처: https://vtcnews.vn/mot-tuan-nen-an-bao-nhieu-banh-mi-ar903323.html