콘마켓의 특제 달팽이 샐러드에 매료되다

(NLDO) - 콘마켓의 사과 달팽이 샐러드는 다낭 의 특산품인 생선 소스를 섞어서 만든 독특한 맛으로 식사하는 손님을 사로잡습니다.

오후에 콘 마켓의 음식 가판대를 찾는 많은 관광객들은 달팽이 가판대의 독특한 맛에 매료됩니다. 찐 사과 달팽이, 쌀 달팽이, 바위 달팽이 등 온갖 종류의 요리가 있지만, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 독특한 요리는 바로 사과 달팽이 샐러드입니다.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

다낭 콘시장에서 손님을 끌어들이는 맛있는 달팽이 노점

일반적으로 달팽이는 찜, 볶음, 피망 구이, 당면 수프 등 다양한 요리로 가공됩니다. 다낭에서는 달팽이 샐러드를 만들었는데, 이 요리의 독특한 풍미를 이루는 재료는 지역 특산품이기도 합니다.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

달팽이의 껍질을 벗기고 뜨거운 달팽이 물에 데친 후 샐러드로 조리합니다.

샐러드용 애플 스네일은 크고 단단한 스네일을 엄선하여 사용합니다. 끓는 물에 데친 후 레몬그라스를 비롯한 향신료와 함께 쪄 향긋한 향을 더합니다. 판매자는 바질, 고수, 양상추 등 샐러드에 섞을 다양한 채소를 준비합니다. 또한, 잘게 썬 풋파파야, 두껍게 썬 코코넛 라이스, 얇게 썬 풋망고도 준비합니다. 이 모든 재료는 따로 보관하며, 고객이 주문하면 바로 섞기 시작합니다.

이 요리의 독특한 풍미를 내는 가장 중요한 단계는 아마도 샐러드에 피시 소스를 섞는 것일 것입니다. 이 피시 소스는 피시 소스가 아니라 다낭의 특산품인 발효 피시 소스로 만들어집니다. 발효 피시 소스 덕분에 이 달팽이 샐러드는 독특하고 풍부한 맛과 향을 지닙니다. 이 단계에서 마늘과 고추를 다져서 피시 소스에 넣고 약간의 설탕과 MSG를 첨가합니다.

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샐러드에 섞은 생선 소스는 발효된 생선 소스로, 다낭의 특산품입니다.

손님이 주문하러 오면, 판매자는 달팽이 내장을 꺼내 뜨거운 달팽이 육수에 다시 한번 데칩니다. 달팽이가 데워지기를 기다리는 동안, 판매자는 준비된 채소들을 접시에 담아냅니다. 허브, 양상추, 그린 망고 몇 조각, 잘게 썬 파파야를 곁들인 후, 그 위에 달팽이를 얹습니다. 이때, 판매자는 미리 섞어둔 피시소스를 몇 스푼 떠서 달팽이 위에 붓고, 볶은 양파와 다진 고추를 뿌려 매콤한 샐러드를 만듭니다.

샐러드를 먹는 손님들은 젓가락으로 비벼서 양념이 달팽이에 스며들도록 합니다. 달팽이의 기름진 맛, 망고의 신맛, 파파야의 아삭함, 바질의 향, 피시소스의 진한 짠맛, 칠리의 매콤한 맛… 이 모든 것이 손님들을 매료시킵니다.