GĐXH – 봄철에 이 과일은 노화 방지에 도움이 되는 '봄의 영약'으로 여겨지며 베트남 시장에서 많이 판매됩니다. 이 과일을 사용하여 아래 맛있는 요리를 만들어 보세요.
살구는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 여러모로 좋습니다. 봄철 초봄에 베트남 시장에서 판매되는 '봄의 기적'과 같은 과일입니다. 풋살구는 보통 시큼하고 씁쓸하지만, 익으면 특히 맛있습니다.
응우옌 티 눙 박사(메들라텍 종합병원)는 살구에는 비타민 C를 비롯한 여러 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 면역 체계 저하를 유발하는 요인들을 예방하는 데 도움이 된다고 말했습니다. 살구는 시원한 과일로 매우 좋습니다. 살구 주스를 마시면 입술 건조를 완화하고 열을 내리며 환자의 회복을 촉진하는 데에도 도움이 됩니다.
전문가들에 따르면, 살구에는 피부 손상을 방지하고 노화를 늦추며 주름을 완화하는 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 살구는 수분 함량이 높아 피부에 수분을 공급하여 피부를 부드럽게 가꿔줍니다. 또한, 살구는 항염 작용을 하여 피부염과 가려움증을 완화하는 데 도움이 됩니다.
살구를 활용한 맛있는 요리
살구 생강 소스를 곁들인 닭 날개
살구 생강 치킨 날개를 만드는 재료:
+ 닭 날개 5개
+ 생강, 샬롯, 칠리
+ 살구잼 또는 살구잼
+ 양념 : 생선소스, 소금, 식용유, 설탕
만들기:
1단계: 닭 날개를 씻어서 물기를 뺀 다음 소금, 생강즙 약간, 샬롯즙을 넣고 약 15분간 재워둡니다.
2단계: 팬에 식용유를 두르고, 팬이 뜨거워지면 닭 날개를 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 닭 날개를 따로 건져냅니다. 다음으로, 생강, 샬롯, 다진 고추를 팬에 넣고 잘 저어준 후 살구잼이나 살구즙을 넣고 피시소스, 설탕, 그리고 맛술로 간을 합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓인 후 닭 날개를 넣고 몇 분간 더 볶습니다.
새콤달콤한 맛과 특유의 살구 향이 특징인 이 요리는 부드러운 닭고기와 살짝 새콤하면서도 매콤한 살구 생강 소스가 어우러져 아주 맛있는 기분을 선사합니다.
살구즙을 넣은 돼지갈비찜
살구즙에 끓인 돼지갈비 요리 재료:
+ 500g 베이비 백립
+ 살구 200g
+ 설탕, MSG, 소금, 칠리소스, 굴소스
살구즙으로 끓인 돼지갈비찜 만드는 법:
살구 소스 돼지갈비찜의 맛은 바로 살구 소스에 있습니다. 신선한 살구를 짜서 즙을 내고, 설탕과 양념, 칠리소스, 굴소스를 넣고 잘 저어주세요. 소스의 신맛에 주의하세요. 살구즙을 너무 많이 넣어서 너무 시다면 설탕을 조금 넣어 맛을 부드럽게 할 수 있습니다.
갈비는 양념에 재운 후 깨끗이 씻어 노릇노릇하게 볶은 후 살구 소스를 넣고 고기가 익을 때까지 볶습니다. 소스가 걸쭉해지면서 갈비를 완전히 감싸야 합니다. 매운 음식을 좋아한다면 고추를 약간 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
살구 시럽
살구 시럽을 만드는 데 필요한 재료:
+ 익은 살구 1kg
+ 설탕 800g
+ 소금 1티스푼
살구 시럽 만드는 법:
살구에 소금을 넣고 살구 껍질을 살살 문질러 깨끗하게 씻습니다. 그런 다음 살구를 씻어 물기를 뺍니다. 다음으로, 살구를 유리병의 2/3 정도 담고 설탕을 넣은 후 뚜껑을 닫습니다. 살구가 줄어들고 물기가 모두 빠질 때까지 약 15~20일 동안 서늘한 곳에 보관합니다.
살구즙을 꺼내고, 거즈로 살구즙을 걸러 잔여물을 제거한 후, 나중에 사용할 수 있도록 병에 담아 보관하세요. 사용할 때마다 따뜻한 물 100ml에 살구즙 30ml를 섞어 사용하세요. 살구 시럽은 맛도 좋고 피부 미용에도 효과적입니다.
살구에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 불릴 때 소금을 약간 넣으세요. 불리는 동안 병 바닥에 설탕이 남아 있으면 숟가락으로 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-than-duoc-mua-xuan-giup-ngan-ngua-lao-hoa-tang-cuong-mien-dich-duoc-ban-day-o-cho-viet-172250220162840803.htm
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