112화: 커피와 지속 가능한 개발

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일본인들은 다도를 국민 윤리이자, 차 한 잔의 즐거움을 통해 전달되는 삶의 예술로 자리매김했습니다. 한편, 세계 최고의 커피 강국인 베트남은 세계 최고의 로부스타 원두를 보유하고 있으며, 수백 년의 풍부한 커피 향유 문화를 자랑합니다. 하지만 지금까지 베트남 커피의 가치는 여전히 낮은 수준에 머물러 있으며, 주로 원두 수출로 이루어지고 있어 업계와 국가의 고유한 위상에 걸맞은 정책이 제대로 자리 잡지 못하고 있습니다.

Trung Nguyen Legend Group은 베트남 커피 산업을 새로운 차원으로 끌어올리고, 커피의 가치를 단순한 음료가 아닌 문화적 커피, 예술적 커피, 정신적 커피, 철학적 커피로 끌어올리고자 하는 열망으로, 세계 커피 강국의 위상에 걸맞은 커피를 만들고자 수년간 시간과 열정을 쏟았습니다. 그 결과 커피는 인간 삶의 모든 영역에서 "철학적 커피"가 되었습니다.

Trung Nguyen Legend의 창조와 개발 여정 전체에서 지역 사회에 봉사하려는 헌신의 정신은 항상 많은 행동 프로그램을 통해 핵심이었으며, 이를 통해 위대한 포부와 위대한 방향을 만들어내고, 세계 커피 시장에서 베트남 커피 산업의 새로운 위치를 구축하는 데 기여했습니다.

일본이 해냈어요!

우리 베트남인도 할 수 있고, 더 잘 할 수 있어요!

글로벌 커피 산업의 지속 가능한 미래에 대한 열망

9세기부터 현재까지 커피는 전 세계적으로 사랑받고 사랑받는 음료로 자리 잡았습니다. 특히, 커피는 인간 삶의 모든 측면에 깊고 긴밀하게 연결되어 경제 성장과 사회 복지 증진을 촉진하고, 생산, 가공, 유통, 소비 국가를 비롯한 수백만 명의 사람들에게 생계를 제공하는 등 세계적인 산업으로 자리 잡았습니다.

커피 산업은 인류에 대한 큰 가치와 더불어 사회적, 환경적 어려움에도 직면해 있습니다. 브라질, 베트남, 콜롬비아, 에티오피아, 자메이카 등 세계 최대 커피 생산지 대부분은 지구에서 기후 변화에 가장 민감한 생태계를 가지고 있습니다. 1970년대 이후, 커피 산업의 지속 가능한 발전에 대한 우려가 제기되기 시작했는데, 이는 삼림 벌채, 토양 침식, 생물 다양성 손실과 같은 환경 문제나 가격 변동, 해충, 기후 변화와 같은 농부에게 직접적인 영향을 미치는 문제들을 중심으로 이루어졌습니다. 이는 시장 변동의 영향을 최소화하기 위한 최저 가격 설정 및 사회적 지원에 중점을 둔 최초의 공정 무역 이니셔티브가 형성된 배경이 됩니다.

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또한 이 시기에 생산성 향상을 위해 그늘에서 재배하는 전통적인 재배 방식(음영 재배) 대신, 햇볕 아래에서 단일 재배 방식으로 커피를 재배하는 방식(햇볕 재배 커피)은 여러 종의 생태계에 부담을 가했습니다. 이러한 상황은 환경 보호 단체와 국제 사회의 목소리를 높여, 본질적으로 착취적인 커피 산업을 장기적으로 유지 가능한 모델로 전환하고, 커피 산업에 의존하는 생태적, 사회적 기반을 약화시키지 않으면서 지속 가능하게 발전하고자 하는 열망을 담아 "지속 가능한 커피"라는 개념에 대한 논의를 시작하게 했습니다.

1987년 유엔 브룬틀란트 위원회는 "지속가능한 개발" 이라는 개념을 "미래 세대의 필요 충족 능력을 저해하지 않으면서 현재 세대의 필요를 충족시키는 개발" 로 공식 도입했으며, 이는 경제, 사회, 환경이라는 세 가지 핵심 축을 기반으로 합니다. 이 개념이 전 세계적으로 널리 인정됨에 따라, 커피 산업에서 "지속가능한 개발"에 대한 국제 기구 및 협회들의 정의가 제시되어 왔습니다. 특히 국제커피기구(ICO)의 정의는 포괄적이고 점근적입니다. " 커피 산업의 지속가능한 개발은 커피 농부와 생산 공동체의 생명과 생계를 보장하고(People), 공정한 경제 시스템과 투명한 시장을 구축하며(Prices & Profits), 세계 커피 공급망을 안정시키고(Planet), 동시에 생활 환경과 천연자원을 보호하는(Planet) " 것입니다.

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기후 변화, 환경 문제, 오늘날 커피 소비 수요 증가라는 맥락에서 "지속 가능한 개발"은 단순한 추세가 아니라 글로벌 커피 산업이 산업의 회복력, 순환성, 재생을 구축하고, 이를 통해 글로벌 커피 산업의 지속 가능한 미래를 창조하는 데 있어 피할 수 없는 길입니다.

제안된 지속가능한 농업 모델과 표준에는 재생 농업, 유기농업, 혼농림업 , 그늘 재배 커피, 물 절약, 그리고 친환경 기술 활용이 포함됩니다. 동시에, 소득 형평성을 증진하고 농부들의 근로 환경을 개선하는 방안도 언급됩니다. 지속가능한 커피 사업체들은 커피 원산지부터 생산 및 소비 과정에 이르기까지 공급망 전반에 걸쳐 투명성을 확보하기 위해 노력합니다.

열대우림동맹(Rainforest Alliance), 공정무역(Fair Trade), UTZ 인증(UTZ Certified), 유기농 커피(Organic Coffee)와 같은 현재 국제 인증은 지속가능한 커피 모델의 적용이 환영받고 있음을 증명합니다. 이러한 기준은 부가가치를 지닌 커피 제품을 만들고, 환경에 대한 책임을 다하며, 지속가능한 미래를 향해 커피 산업의 발전을 촉진하고, 생태계의 균형과 인류의 번영에 기여하는 데 도움이 됩니다.

인류의 "조화롭고 지속 가능한 미래를 위한 솔루션"

지속 가능한 개발을 향한 여정에서, 글로벌 커피 산업은 지속 가능한 개발을 촉진하기 위한 이니셔티브, 솔루션 및 구현을 가져오기 위해 많은 국가, 기업, 조직, 연구자 등이 중요한 노력을 기울인 것을 기록했습니다.

브라질, 콜롬비아, 에티오피아, 인도, 자메이카, 베트남 등 세계 최고의 커피 생산국 중 일부는 지속 가능한 커피 모델을 적극적으로 시행하고 있습니다. 이러한 국가에서는 Rainforest Alliance, Fairtrade, UTZ Certified 등의 조직이 지역 농부와 협력하여 환경적으로 책임 있는 커피 가치 사슬을 구축했습니다.

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특히, 커피 산업의 지속 가능한 발전을 촉진하고 환경 보존에 기여하며 생물 다양성을 유지하려는 노력과 함께, 커피 산업이 인류의 조화롭고 번영하는 미래를 위한 완벽한 해결책이 될 수 있다는 것을 보여주는 연구들이 많이 있습니다.

특히, 글로벌 비전을 가진 Trung Nguyen Legend는 인류의 모든 영역에서 커피의 역사를 수년간 헌신적으로 연구하여 세계 커피 산업을 근본적이고 포괄적으로 재구상해 왔습니다. 2012년 세계경제포럼에서 Trung Nguyen Legend Group의 창립자이자 회장인 Dang Le Nguyen Vu는 "글로벌 커피 산업을 위한 7대 이니셔티브" 를 제시했습니다. 지속 가능한 발전을 위해 글로벌 커피 산업의 공동 시너지 창출과 건전한 경쟁을 목표로 하는 " 글로벌 커피 산업을 위한 7대 이니셔티브"는 전 세계 여러 분야 전문가들의 열렬한 호응을 얻었습니다.

특히, "커피의 개념을 재고하다" 라는 이니셔티브는 커피라는 개념에 새로운 방향을 제시합니다. 커피는 세계에서 가장 인기 있는 음료일 뿐만 아니라, 인간 삶의 모든 측면에 영향을 미치는 인류의 유산이자, 책임감 있는 의식적이고 창조적인 에너지이기도 합니다. 이러한 가치는 오늘날의 녹색 경제와 창조 경제에서 커피 산업을 조화와 지속 가능한 발전의 선구적인 모델로 구축하는 토대가 될 것입니다. 동시에, 커피를 책임감 있는 창의성의 에너지로 활용하여 자신과 공동체의 지속 가능한 성공과 진정한 행복을 창출하는 공동체를 연결하고 발전시키는 기반이 될 것입니다.

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지난 10년 동안, Trung Nguyen Legend는 급변하는 세계 트렌드 속에서 커피 유산의 역할을 다하기 위해 끊임없이 노력해 왔습니다. 커피 스타일과 문화적 기준을 보존하고 다양화하는 것 외에도, 로부스타 커피와 베트남 커피 문화 및 브랜드를 전 세계에 알리고, 수십억 명의 커피 애호가들이 모이는 모범적인 장소를 조성하는 등, Trung Nguyen Legend는 전 세계 커피 커뮤니티를 연결하고 발전시켜 세계 커피 산업의 지속 가능한 모델 개발을 촉진하고 균형, 조화, 번영을 가져오는 데 기여했습니다 .

오늘날 전 세계적으로 지속 가능한 커피 산업을 발전시키려는 노력은 인류, 인류, 그리고 생태적 균형과 환경과의 조화를 보장하는 책임감 있는 라이프스타일을 만들어가기 위한 공동의 노력입니다. 특히, 창조 경제는 창조의 핵심 에너지, 창조의 승화, 재생 능력(환경 보존 및 생물 다양성 유지)과 같은 가치를 바탕으로, 커피 산업이 포괄적인 커피 생태계를 발전시켜 전 세계의 지속 가능하고 번영하는 경제 모델을 선도하는 모델이 될 수 있도록 지원합니다.

철학적 커피 - 커피 경제학의 간략한 역사

독자 여러분께서 https://bit.ly/caphetrietdao 채널에 게시된 Philosophical Coffee 영상 시리즈를 시청하시기를 권장합니다.