포(Pho)나 분보(Bun Bo)가 아닌, '온갖 맛의 세계'를 가진 것으로 칭찬받는 베트남 요리입니다.

이것은 분명히 아픈 날에 먹는 닭고기 수프는 아니지만, 풍미와 재료, 식감이 가득한 국수 한 그릇으로, 방문객이라면 이 모든 것이 어떻게 작은 그릇에 담겨 있는지 놀랄 것입니다.

분 리유입니다. 분 리유는 진하고 매콤한 맛이 나고, 그 위에는 주변과 대조되는 짙은 보라색의 인상적인 양의 피가 얹혀 있습니다.

분 리에는 돼지뼈, 토마토, 그리고 논에서 잡은 민물 게를 넣고 육수를 낸 베트남 특산 요리입니다. 이 육수에는 얇은 쌀국수, 구운 토마토, 게살, 때로는 족발과 껍질, 두부, 채 썬 물시금치, 다진 바나나 꽃, 콩나물, 깻잎, 그리고 다양한 허브가 함께 제공됩니다.

취향에 따라 타마린드 소스, 쌀 식초, 라임, 칠리, 특히 새우 페이스트를 추가할 수도 있습니다. 시드니 모닝 헤럴드 의 여행 작가 벤 그라운드워터는 이 요리는 아침, 점심, 저녁으로 즐길 수 있으며 매우 맛있다고 전했습니다.

1구의 유명한 당면국수집

분 리외의 발전에 대한 이론은 여러 가지가 있지만, 대부분은 홍강 삼각주에서 유래되었으며, 이 맛있는 요리의 인기는 이주 경로를 통해 퍼졌다는 데 동의합니다.

분 리외는 항상 저지대의 광활한 논에서 잡은 민물 게로 만들어졌다고 믿는 사람들도 있습니다. 반면, 바다의 어부들이 종종 수준 이하의 게를 사용하여 간단한 분 리외 요리를 만들었고, 이것이 나중에 더욱 정교하고 복잡한 요리로 발전했다고 주장하는 사람들도 있습니다.

분 리외 스타일은 베트남 전역에서 다양합니다. 북쪽에서는 크랩 케이크, 토마토, 두부로만 제한되어 있지만 남쪽으로 갈수록 돼지고기, 돼지 발, 피, 심지어 바다 달팽이까지 더 많이 넣을 수 있습니다.

다양한 재료를 넣은 분 리외 냄비

벤 그라운드워터는 1구, 카우코 구에 있는 응우옌 칸 찬 당면 수프 레스토랑을 추천합니다. 시드니에 있다면 뱅크스타운(채플 299번지)에 있는 송 흐엉 레스토랑을 방문해 보세요. 그리고 멜버른에 있다면 풋스크레이(니콜슨 83번지)에 있는 분 차 코 다오를 방문해 보세요.

소스 링크: https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-hay-bun-bo-day-la-mon-viet-duoc-ca-ngoi-co-ca-the-gioi-huong-vi-185240331080601949.htm