블루존 스타일 랜드에 사는 주민들의 식단을 탐험해보세요

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Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 1 — 에코빌리지 사이공 강에 있는 거시생물 레스토랑의 관점.

영양은 장수의 열쇠입니다

블루존이라는 개념은 지아니 페스와 미셸 풀랭이 2004년에 실시한 인구 통계 연구의 결과입니다. 그들은 사르데냐(이탈리아)의 누오로 지방을 남성 100세 이상 인구 밀도가 가장 높은 지역으로 파악하고 이 지역을 블루존이라고 명명했습니다.

이 연구를 바탕으로 미국의 탐험가이자 저널리스트이며 뉴욕 타임스에 여러 유명 기사를 기고한 댄 뷰트너는 오키나와(일본), 니코야(코스타리카), 이카리아(그리스), 로마린다(미국 캘리포니아) 등 네 곳을 추가로 제안했습니다. 이 지역들은 인간의 보호 덕분에 깨끗한 환경과 아름다운 자연을 자랑합니다. 녹지에는 나무와 강이 많고, 사람들이 질병 없이 장수하고 건강하게 사는 곳입니다.

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 2 — 영양은 장수의 열쇠입니다(사진: 에코파크).

뷰트너는 연구를 진행하면서 블루존 사람들의 장수 비결은 유전이나 오래 살고자 하는 욕구에 달려 있지 않고, 깨끗하고 자연에 가까운 생활 환경에서 올바른 음식을 섭취하고 건강한 습관을 만드는 데 있다는 사실을 발견했습니다.

뷰트너는 그의 신간 『더 오래 사는 블루존의 비밀(The Blue Zones Secrets for Living Longer)』에서 침실부터 거실, 파티오, 주방까지 집을 작은 블루존으로 만드는 방법을 제시합니다. 집의 심장과 같은 주방에는 장수의 비결이 담겨 있습니다.

특별한 유기농 강변 레스토랑과 숲속 주방

에코파크의 설립자는 노트르담 대성당에서 18km 떨어진 사이공 동쪽에 위치한 에코빌리지 사이공 강 프로젝트를 통해 베트남에서 블루존 스타일의 토지를 만드는 데 앞장섰으며, 주민들이 사는 곳에서 몸과 마음, 정신을 키울 수 있는 특별한 편의 시설을 건설했습니다. 예를 들어 야외스포츠 구역, 수상 산책로, 특수 주파수 사운드 정원, 음이온 숲, 나무 껴안기 공원, 약초 정원, 다도 공간, 꽃 예식 등이 있습니다.

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 3 — 에코빌리지 사이공 리버가 완공되면 베트남 최초의 블루존 지역이 될 것으로 기대됩니다.

에코빌리지 사이공 강 주민들에게 장수의 문을 열어주기 위해, 에코파크 설립자는 영양 섭취에도 특별한 중요성을 부여했습니다. 그래서 일본 파트너와 협력하여 32헥타르의 수면이 흐르는 강변에 매크로바이오틱 레스토랑을 조성하고 메뉴를 개발했습니다. 이곳은 주민들이 일본 매크로바이오틱의 콘셉트를 반영한 공간에서 여유롭게 식사를 즐기고 휴식을 취할 수 있는 공간입니다. 또한, 투자자는 주민들이 다양한 약주를 즐길 수 있는 공간도 설계했습니다.

레이몬드 베트남 회장 혼다 타다카츠 씨에 따르면, 마크로비오틱은 동양의학의 사상과 오행설을 바탕으로 일본에서 독자적으로 발전한 요리 스타일입니다. 마크로비오틱은 개인의 신체 상태에 맞는 재료와 허브를 사용한 요리를 통해 신체 상태를 개선하고 건강한 몸을 만드는 데 도움을 줍니다.

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 4 — 강가에 있는 거시생물 레스토랑.

매크로바이오틱 레스토랑의 재료는 완전히 천연이며, 몸에 흡수가 잘 되어 다양한 고객층, 특히 노년층에게 적합합니다. 매크로바이오틱 레스토랑의 메뉴는 음허, 양허, 기허, 혈허, 열허, 기어짐, 어혈, 담습, 습습 등 8대 질환에 맞춰 특별히 설계되었습니다. 이러한 질환에 맞춰 메뉴를 구성하면 풍성하고 맛있는 식사를 제공할 뿐만 아니라, 신체 균형을 맞추고 건강을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.

강변에 위치한 이 매크로바이오틱 레스토랑의 모토는 요리의 품질은 맛과 재료에서 비롯되며, 에코빌리지 사이공 리버 주민들의 건강 증진과 균형 잡힌 식단을 돕는다는 것입니다. 따라서 모든 요리는 유명 일본 셰프들이 직접 만들지만, 베트남인의 입맛에 맞는 맛을 그대로 간직하고 있습니다.

또한, 레스토랑의 모든 메뉴는 최고의 영양 품질을 보장하기 위해 세계적인 영양 전문가들이 직접 설계하고 면밀히 모니터링합니다. 전문적인 서비스팀과 함께 에코빌리지 사이공 리버의 고객들은 매력적인 맛, 훌륭한 음식, 그리고 헌신적인 서비스까지 모든 기준을 충족하는 최고의 식사 경험을 누리실 수 있습니다.

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 5 — 오가닉 포레스트 키친.

에코파크 설립자는 1인당 170그루의 나무가 있는 4ha 규모의 녹지 공간에 거시생물 레스토랑 외에도 유기농 숲 주방을 조성했습니다.

에코빌리지 사이공 강의 "숲"에 자리 잡은 오가닉 포레스트 키친은 자연에 가장 가까운 특별한 분위기를 선사합니다. 100% 천연 소재로 지어진 야외 주방과 숲 한가운데 펼쳐진 탁 트인 평화로운 공간에 마련된 식탁, 그리고 깨끗한 물로 관개되고 무농약으로 재배된 유기농 농산물이 가득한 넓은 정원을 통해 100% 자연 그대로의 맛을 느낄 수 있습니다.

오가닉 포레스트 키친의 차별점은 "농장에서 식탁까지"라는 모델로, 텃밭에서 직접 수확한 깨끗한 채소와 과일을 식탁까지 전달하고자 한다는 것입니다. 포레스트 키친에 오시는 모든 분들은 직접 깨끗한 채소, 덩이줄기, 과일을 재배하고 수확하고 가공하며, 하늘과 땅이 어우러진 넓은 공간에서 음식 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

강변에 위치한 특별한 매크로바이오틱 레스토랑 공간인 에코파크의 설립자에 따르면, 6성급 리조트에 처음으로 선보이는 숲속 주방은 베트남 블루존 스타일의 개척지 주민들에게 매우 귀중한 경험이 될 것입니다. 그리고 무엇보다도, 이는 주민들에게 행복하고 건강하며 젊고 장수하는 삶을 열어줄 열쇠가 될 것입니다.