많은 외국인 방문객은 응우옌 후에 보행자 거리의 생선 소스 축제에 참여하여 생선 소스를 곁들인 베트남 요리를 즐깁니다.
첫 번째 전통 생선 소스 축제는 10월 23일부터 10월 27일까지 5일간 응우옌 후에 보행자 거리 중심가에서 열렸으며, 많은 호기심 많은 외국인 관광객이 방문하여 체험했습니다.
호치민시를 처음 방문한 프랑스인 관광객 마리아는 응우옌 후에와 레 러이 교차로를 걷다가 우연히 이 축제를 보았다고 말했습니다. 처음에는 피시 소스 축제를 야외 푸드코트로 착각했습니다. 하지만 안으로 들어가 보니 피시 소스 축제라는 것을 알게 되었습니다.
마리아는 프랑스에 있는 베트남 음식점에 자주 갔는데, 대부분의 음식에 이 향신료가 들어 있어서 피시 소스가 "낯설지 않다"고 했습니다. 이 여성 관광객은 아시아 요리에도 피시 소스를 사용했습니다.
마리아는 "프랑스에서는 보통 아시아 슈퍼마켓에서 생선 소스를 사는데, 가끔은 베트남 슈퍼마켓에서도 사요. 한 병에 3~4유로(82,000~109,000 VND) 정도예요."라며 축제에서 생선 소스 몇 병을 살 수도 있다고 덧붙였다.
프랑스인 관광객 토마스는 베트남을 자주 방문하며, 프랑스에 베트남 음식점이 많아 어렸을 때부터 피시 소스에 대해 알고 있었다고 말했습니다. 토마스와 친구도 우연히 보행자 거리를 지나 축제에 들렀습니다. 그들은 새콤달콤한 피시 소스에 찍어 먹는 반쎄오와 반깐을 맛있게 먹었습니다.
그는 베트남 생선 소스는 마늘, 고추, 설탕, 레몬 등 다른 향신료와 결합하면 다양한 맛을 낼 수 있기 때문에 독특하다고 말했습니다.
토마스는 "생선 소스는 먹기도 아주 편하고 냄새가 강하지 않아 아시아 요리를 만드는 데 적합합니다."라고 말했습니다.
생선 소스 축제가 있습니다 150개가 넘는 부스에서 전국의 전통 액젓 제조 기업들의 제품을 전시하고 홍보합니다. 또한, 길거리 음식과 액젓을 주재료로 사용한 향토 요리를 판매하는 음식 부스와 액젓 생산 과정을 재현하는 공간도 마련되어 있습니다. 5일간 진행되는 요리 예술 공연도 관람객과 관광객들에게 액젓을 알리고 기리는 행사입니다.
호치민시 인민위원회 응우옌 반 중 부위원장은 피시 소스 축제는 단순한 미식 문화 행사가 아니라 베트남 요리의 눈부신 발전에 이정표를 세우는 행사라고 말했습니다. 이 행사는 축제의 도시라는 칭호에 걸맞게 호치민시의 다양한 활동을 더욱 풍요롭게 하는 데 기여할 것입니다.
둥 씨는 10월 23일 저녁 개막식에서 "도시는 특히 베트남 제품을 관광객들에게 홍보하기 위한 요리 문화와 관련된 행사를 개최하는 것을 환영합니다."라고 말했습니다.
베트남 전통 생선 소스 협회 회장인 호 킴 리엔(Ho Kim Lien) 여사에 따르면, 이 축제는 세 지역의 전통 생선 소스 마을을 기리는 데에도 기여합니다. 리엔 여사는 "베트남 사람들은 전통 생선 소스를 통해 문화와 공예 마을을 보호합니다."라고 말했습니다.
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