장수하는 사람들이 좋아하는 음식
장수하는 사람들의 식단을 살펴보면, 닭고기는 항상 가장 좋아하는 음식 목록에 올라 있습니다.
닭고기는 인기 있는 요리일 뿐만 아니라 영양소가 풍부하고 포화지방이 적으며 단백질이 풍부하여 건강을 유지하고 수명을 연장하고자 하는 사람들에게 매우 적합합니다.
일본인들은 일상 식사에 닭고기를 즐겨 먹는다(사진: 게티).
일본, 특히 오키나와 섬은 세계에서 가장 높은 장수율을 자랑하는 곳으로, 10만 명 중 68명 이상이 100세 이상 살고 있습니다. 이는 세계 평균보다 3배 높습니다.
닭고기는 오키나와 사람들의 식단에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 오키나와 사람들은 붉은 고기 대신 닭고기와 생선을 자주 먹는데, 포화지방이 적어 심장병과 암 위험을 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다.
오키나와 류큐 대학교의 연구에 따르면, 이곳 노인들은 삶거나 찐 닭고기를 여러 가지 녹색 채소와 생강, 마늘 같은 천연 향신료와 함께 먹는 경우가 많습니다. 이는 면역 체계 강화, 소화 건강 개선, 노화 방지에 도움이 됩니다.
그리스, 이탈리아, 스페인을 포함하는 지중해 지역은 세계에서 평균 수명이 가장 높은 지역 중 하나이며, 인구의 약 10%가 90세까지 살아갑니다.
닭고기는 지역 주민들의 식단에서 인기 있는 요리이며, 특히 녹색 야채, 올리브 오일, 견과류, 생선이 풍부한 식단과 함께 먹으면 더욱 그렇습니다.
미국 임상영양학 저널(American Journal of Clinical Nutrition)의 연구에 따르면 지중해 지역 노인들은 일주일에 최소 2~3회 닭고기를 섭취합니다. 이곳에서는 닭고기를 로즈마리, 월계수 잎, 마늘과 같은 허브와 함께 굽거나 끓여서 먹는 경우가 많습니다.
이러한 조리법은 당뇨병이나 심혈관 질환과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다. 닭고기를 올리브 오일이나 토마토와 같은 항산화 성분이 풍부한 재료와 함께 섭취하면 혈관을 보호하고 염증을 줄이며 심장 건강을 개선하는 데에도 도움이 됩니다.
건강한 식단의 최고의 선택
닭고기, 특히 닭가슴살에는 고품질 단백질이 풍부하고 지방이 적으며 탄수화물은 거의 없어 체중 증가나 혈중 지질에 영향을 미치지 않으면서 에너지를 제공합니다.
노인과 장수하는 사람들은 종종 닭고기를 선택합니다. 왜냐하면 닭고기는 쇠고기나 돼지고기와 같은 붉은 고기에 비해 소화하기 쉽고 팽창할 가능성이 적기 때문입니다.
영양학 저널의 연구에 따르면 닭고기를 규칙적으로 섭취하면 심혈관 건강이 개선되고, 2형 당뇨병과 혈관 질환의 위험이 줄어듭니다.
닭고기에는 면역 체계를 강화하고, 암을 예방하고, 갑상선 기능을 지원하는 미네랄인 셀레늄이 풍부합니다.
건강을 위한 닭고기 가공 시 주의사항
- 닭가슴살을 우선시하세요: 닭가슴살은 지방 함량이 가장 낮고 단백질이 가장 풍부하여 다이어트를 하는 사람이나 노인에게 매우 적합합니다.
- 튀김을 제한하세요: 닭고기는 기름과 나쁜 지방의 양을 줄이기 위해 튀기는 대신 찌거나, 끓이거나, 굽거나, 팬에 튀겨서 조리하세요.
- 녹색 야채와 함께 섭취: 닭고기를 야채와 함께 먹으면 맛있을 뿐만 아니라, 충분한 양의 비타민과 미네랄을 공급하고, 소화를 돕고 건강을 증진시킵니다.
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출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/hoc-nguoi-nhat-cach-an-thit-ga-de-truong-tho-20240922164046502.htm
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