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추 쌀국수는 추 지방에서 재배되는 특산 쌀 품종인 바오타이홍 쌀로 만들어져, 쫄깃하고 바삭한 면발이 일품입니다. 룩응안 산맥의 깨끗한 지하수 또한 이 제품의 특별한 품질을 더욱 돋보이게 합니다. 엄선된 쌀을 하룻밤 물에 불린 후, 가루로 만들어 얇게 펴서 햇볕에 말린 후, 면으로 자릅니다. 모든 공정은 수작업 또는 반수작업으로 진행됩니다.

소규모 가계 생산에서 시작된 추(Chu) 쌀국수 산업은 추(Chu) 구와 남즈엉(Nam Duong) 마을에 약 30개의 협동조합과 1,000개 이상의 생산 가구가 참여하면서 빠르게 성장했습니다. 2009년에 설립된 추쑤언쯔엉(Chu Xuan Truong) 국수 협동조합은 현재 월 35~45톤의 국수를 생산하며, 그중 3톤은 전자상거래 플랫폼인 Postmart.vn을 통해 소비됩니다. 히엔푹(Hien Phuoc) 협동조합은 월 20~30톤의 국수를 공급하며, 2025년에는 러시아에 월 40톤의 안정적인 수출 계약을 체결했습니다. 협동조합들은 방열 건조기, 가스 오븐 등 현대적인 생산 라인에 투자하여 날씨 의존도를 줄이고 식품 위생 및 안전을 보장하고 있습니다.

추(Chu) 쌀국수 협동조합의 생산량은 연간 2만 톤으로 추산되며, 연간 매출은 5천억에서 7천억 동(VND)을 넘습니다. 추 쌀국수는 2017년부터 VNPT -Check 추적성 스탬프를 획득하여 OCOP(국제식품규격인증) 제품으로 인정받아 소비자가 원산지 정보를 쉽게 확인할 수 있습니다. 추 쌀국수 브랜드는 라오스, 일본, 한국, 태국, 캄보디아 등 5개국에서 독점적으로 보호받고 있어 탄탄한 수출 기반을 마련하고 있습니다.

추 쌀국수는 국내를 넘어 빅C, 빈마트, 쿠프마트 등 대형 슈퍼마켓과 전국 편의점에 입점해 있습니다. 해외 시장에서는 일본, 한국, 러시아, 프랑스, 호주, 홍콩(중국) 등에서 추 쌀국수를 만나볼 수 있습니다.

1,000가구 이상의 생산 가구를 거느린 추(Chu) 쌀국수 산업은 수천 명의 노동자, 특히 여성과 청년들에게 일자리를 제공하며, 평균 1인당 월 850만 동(VND)의 소득을 올리고 있습니다. 300가구 이상의 생산 가구를 거느린 투즈엉(Thu Duong) 수공예 마을만 해도 연간 1만 2천~1만 3천 톤의 국수를 생산하여 약 500억 동(VND)의 수익을 올리고 있습니다. 국수 제조는 많은 가정이 빈곤에서 벗어날 수 있도록 도울 뿐만 아니라 운송, 포장, 무역 등 관련 산업을 육성합니다. 추 쌀국수 산업의 발전은 농촌 경제 구조의 전환에도 기여하여 농업 의존도를 낮추고 있습니다.

소비자의 취향을 충족하기 위해 협동조합들은 오색면(각과, 당근, 강황, 비트로 만든), 현미면, 야채면 등 다양한 종류의 국수를 개발해 왔습니다. 쭈저우안 국수 협동조합의 응우옌 티 끼에우 안 이사는 눈길을 사로잡는 색깔의 야채면 생산을 선도하며, 식품 안전 및 위생 인증을 받았으며, 월 7~10톤의 야채면을 소비하고 있습니다.

현재 추 쌀국수 생산 협동조합은 날씨 의존도를 줄이기 위해 대규모 건조로와 표준 창고 시스템에 투자하는 등 생산 현대화를 추진하고 있습니다. Postmart.vn, Shopee, 소셜 네트워크 등 전자상거래 애플리케이션 또한 새로운 소비 채널을 창출하고 있습니다. 투즈엉 공예 마을을 체험 할 수 있는 투어 프로그램 개발 또한 지역 주민들의 브랜드 가치와 소득 증대에 기여할 것으로 기대됩니다.

추 쌀국수는 단순한 요리 상품이 아니라 박장(옛 박장) 사람들의 자랑입니다. 투즈엉 공예 마을의 섬세한 면은 국내외 시장을 석권했습니다.

출처: https://nhandan.vn/dua-huong-vi-viet-nam-den-the-gioi-post891771.html