잘라이는 성 서부 지역에 집중된 약 10만 6,400헥타르의 커피 농장을 보유하고 있으며, 연간 약 31만 2천 톤의 커피 원두를 생산합니다. 잘라이는 매년 평균 24만 톤의 생두를 수출하며, 이는 생산량의 약 77%를 차지합니다. 나머지(23%)는 현지에서 가공되며, 약 100개의 생산 및 가공 시설에서 연간 약 1만 2천 톤의 생산량을 자랑합니다.
원두커피 수출만 아닌 스페셜티 커피 개발
현재 생두 커피의 가격은 kg당 95,000동 정도인데, 로스팅, 분쇄, 인스턴트, 스페셜티 등 추가 가공을 거치면 제품 가치가 1.5~2배까지 올라갈 수 있으며, 유럽, 일본 등 수요가 많은 시장에 직접 수출할 경우 가치가 더욱 높아질 수도 있습니다. 또한, 추가 가공을 거치면 제품 가치를 높일 수 있을 뿐만 아니라, 국내 기업이 바닥 가격과 중간 구매 기업에 의존하지 않고도 대부분의 이익을 유지할 수 있습니다.
완성된 커피에 대한 수요가 급증함에 따라, 잘라이 지역의 많은 기업들이 심층 가공에 투자를 전환하기 시작했습니다. 빈히엡(Vinh Hiep Company Limited, 안푸 구)은 인스턴트 커피와 로스팅 커피 제품을 유럽 시장에 수출하는 선구적인 기업 중 하나입니다.
회사 이사이자 베트남 커피·코코아 협회 부회장인 타이 누 히엡(Thai Nhu Hiep) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "2025년 상반기 빈히엡(Vinh Hiep)의 수출액은 약 5억 5천만 달러로 전년 동기 대비 48% 증가했습니다. 올해 말까지 수출액은 약 7억 5천만~8억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이러한 결과는 주로 높은 커피 가격, 특히 라망 카페(L'amant Cafe)라는 브랜드의 가공식품이 큰 기여를 한 데 기인합니다. 이 제품들은 빈히엡에 큰 수출 가치를 가져다주었습니다."
히엡 씨에 따르면, 일본과 유럽 시장에 진출하는 커피 제품은 품질뿐만 아니라 책임감, 투명성, 그리고 신뢰에 기반을 두고 있습니다. 따라서 기업들은 협동조합 및 원료 분야와 적극적으로 협력하여 품질을 안정화하고, 원산지를 추적하며, 각 시장의 수출 기준에 맞춰 가공 공장을 개선하는 데 투자해야 합니다.
현재 탐바커피, 투이둥커피, 바카커피 등 많은 중소기업이 이 방향에 집중하고 있으며, 특수 커피 생산 라인, 로스팅 및 분쇄 커피, 인스턴트 커피, 종이필터 커피, 필터백 커피 등에 집중하여 심층 가공 공장에 과감하게 투자하고 있습니다.
땀바 생산 서비스 유한회사(디엔홍구)의 루 빈 꽝(Luu Vinh Quang) 부회장은 가공 커피 수출 방향에 대해 다음과 같이 밝혔습니다. "베트남은 세계 2위의 커피 수출국이지만, 세계는 베트남이 생두를 생산한다는 사실만 알고 있습니다. 따라서 심층 가공만이 커피 원두의 가치를 높일 수 있습니다. 200헥타르 규모의 유기농 원료 공급원에서 당사는 완제품 커피 제품을 가공하고, 로스팅 및 분쇄된 커피는 미국으로 수출하고 있습니다. 심층 가공은 불가피한 추세이며, 생두 시장 변동에 따른 가격 위험을 줄이고 가치를 높이는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 국제 시장에서 지아라이 커피 브랜드를 구축하는 데에도 기여할 것입니다."
심층 처리로 가치 추가
2025년 상반기 동안 성 전체에서 13만 6,200톤의 커피를 수출하여 7억 5,800만 달러의 매출을 달성했습니다. 이 중 심가공 커피 생산량이 증가하기 시작하여 기업의 변화를 보여주었습니다.
가용한 원료 지역을 기반으로 볼 때, 지아라이 커피의 심층 가공 잠재력은 엄청나지만, 실제 개발은 이에 상응하지 않습니다.
첫 번째 이유는 기업의 투자 자원과 기술력이 여전히 제한적이기 때문입니다. 국제 기준을 충족하는 인스턴트 커피와 로스팅 커피 생산 라인 시스템은 대규모 투자 자본이 필요한 반면, 대부분의 기업은 중소기업으로 우대 자본을 확보하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 또한, 커피 제품의 로스팅 및 가공에 대한 높은 기술력을 갖춘 인력이 부족하여 기업들이 심층 가공 분야 개발에 투자하기 어려운 상황입니다.
가공 커피 산업의 발전을 지원하기 위해 최근 이 지방에서는 공장과 관련된 원자재 구역을 검토하고 재계획하는 데 중점을 두는 등 많은 지원 정책을 시행하고 있습니다. 기업이 우대 대출과 산업 진흥 프로그램 자본을 활용하여 현대 기계 및 장비에 투자할 수 있도록 지원하고, 무역 진흥을 촉진하고, 가공 기업을 국내 유통 시스템 및 수출과 연결하며, 특히 유럽, 미국, 일본, 중국 등 주요 시장을 대상으로 합니다.
BaKa Company Limited(Ia Hrung Commune)의 이사인 판 바 키엔(Phan Ba Kien) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "부가가치가 있는 고품질 커피 제품을 많이 생산하려면 장비와 기술에 대한 투자가 매우 중요합니다. 고품질 가공 커피 제품을 생산하려면 생산자는 품종 선정, 관리, 수확 과정을 거쳐 숙성 커피의 높은 비율을 보장하는 것부터, 예비 가공, 보존, 그리고 가공 기술을 거쳐 완제품으로 완성되는 과정까지 모든 과정을 거쳐야 합니다. 로스팅 커피 원두, 분쇄 커피, 간편한 필터 커피 등 기존 제품 라인의 성공을 바탕으로, 회사는 지난 2년간 인스턴트 커피 제품 생산을 위한 폐쇄형 생산 라인에 지속적으로 투자해 왔습니다."
농업 환경부 부국장인 도안 응옥 꼬(Doan Ngoc Co) 씨에 따르면, 가공 커피의 가치 증대는 더 이상 선택이 아닌 베트남 커피 가치 사슬의 필연적인 추세가 되었습니다. 생산자들이 로스팅 커피, 인스턴트 커피, 스페셜티 커피 등의 가공 기계에 투자하는 것은 원자재 판매 대비 가치를 1.5~2배 높이는 데 기여했습니다. 이는 재배자의 소득 증대와 기업의 이윤 확대에 도움이 될 뿐만 아니라, 유럽, 미국, 일본, 한국 등 까다로운 시장에 진출할 수 있는 여건을 조성하여 세계 시장에서 지아라이 커피의 위상을 더욱 공고히 하는 데 기여합니다.
출처: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-thuong-hieu-ca-phe-gia-lai-bang-che-bien-sau-post560390.html
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