광닌성에서 금 한 냥만큼 비싼 '부자들의 MSG'에 비유되는 이상한 특산품

꽝닌은 아름다운 하롱베이, 꼬또 섬 등으로 북부에서 가장 유명한 관광지 중 하나로 알려져 있을 뿐만 아니라, 다양하고 독특한 특산품을 선보이는 풍부한 요리 덕분에 매년 수많은 관광객을 유치합니다. 그중 하나가 영양가가 높은 고급 해산물인 샌드웜입니다.

모래벌레는 지역에 따라 바다 벌레(sea worms), 땅 인삼, 모래벌레, 가루 인삼, 바다 벌레 등 다양한 이름으로 불립니다. 생김새가 특이하지만, 모래벌레는 꽝닌성의 유명 특산품으로, 영양분이 풍부하여 미식가들의 열렬한 사랑을 받고 있습니다.

모래벌레는 베트남의 많은 해안 지역, 예를 들어 깜라인( 카인호아 ), 칸조(호치민시)에서 발견되지만 가장 맛있고 인기 있는 곳은 여전히 반돈과 몽까이 지역(꽝닌)입니다.(사진: 반칸)

모래벌레의 외형은 붉은 갈색이며, 첫눈에 보기에 지렁이와 매우 비슷하지만 크기가 더 크고 몸에 작은 맥이 많고 내부는 모래로 채워져 있습니다.

이 종은 해안 지역의 모래 틈이나 동굴 아래에 자주 숨어 있으며, 때로는 최대 30m 깊이의 해저에도 서식합니다. 따라서 이들을 사냥하기 위해 지역 어부들은 썰물 때인 이른 아침부터 기다리는 경우가 많습니다.

"해수면이 낮아지는 3월에서 7월경에만 모래벌레를 채취할 수 있습니다. 이 제품을 채취하려면 지역 주민들이 썰물 때, 보통 이른 아침에 가야 합니다. 숙련된 사람이라도 특수 도구를 사용하면 모래벌레를 잡을 수 있습니다."라고 반돈 지역 주민인 도안 트랑 씨는 말했습니다.

신선한 바다 벌레를 콜라비와 함께 볶아 광닌성 반돈의 유명한 별미가 되었습니다(사진: Le Trieu Duong)

바다 지렁이에는 생지렁이와 말린 지렁이 두 종류가 있습니다. 생지렁이는 부드럽고 쫄깃하며 바삭바삭한 식감을 자랑하지만, 콜라비 볶음, 수프, 죽 등 맛있는 요리로 가공되는 경우가 많습니다. 말린 지렁이는 아삭한 식감과 오래 보관할 수 있는 장점이 있어 인기가 높습니다.

특히, 말린 바다 벌레를 구워 먹으면 매우 매력적인 향이 나서 남성들이 좋아하는 간식이 되었고, 많은 미식가들은 구운 오징어보다 더 맛있다고 여깁니다.

"신선한 바닷벌레는 많은 미식가들이 선택하는 최고의 해산물입니다. 하지만 모두가 좋은 바닷벌레를 고르는 경험과 방법을 아는 것은 아닙니다. 신선하고 맛있으며 품질 좋은 바닷벌레를 고르려면 비린내가 나고, 몸통이 두껍고 둥글며, 모래가 없는 것을 선택해야 합니다."라고 꽝닌성 꼬또(Co To) 섬 주민 투 프엉(Thu Phuong) 씨는 말했습니다.

생지렁이도 많은 사람들에게 사랑받고 있지만, 건조된 지렁이는 보관이 간편하고 오랫동안 보관이 가능하며, 먼 지방이나 도시까지 운송이 가능해 이 특산품을 즐기고자 하는 손님들의 요구를 충족시켜줍니다(사진: QN 지렁이, 하스그린가든)

보기에는 보기 흉하지만, 바닷벌레는 몸에 필요한 최대 18가지 아미노산과 17가지 미네랄을 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 한의학에서는 이 특산품이 남성 건강, 천식 환자, 구루병 어린이 등에 좋다고 합니다.

신선한 바다벌레는 1kg당 약 30만~40만 동(VND)입니다. 하지만 건조된 바다벌레는 종류에 따라 1kg당 400만~700만 동(VND)으로 훨씬 더 비쌉니다.

평균적으로 약 10~12kg의 신선한 바다 벌레로 1kg의 건조된 바다 벌레를 얻을 수 있습니다. 채취 후, 신선한 바다 벌레는 모래를 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친 후 숯으로 건조해야 빠르게 건조되면서도 아름다운 외관을 유지할 수 있습니다.

한 번 건조하는 데 약 2시간이 걸립니다. 초기 가공부터 완제품이 나오기까지 전 과정에 많은 노력이 필요하기 때문에 건조된 바다벌레가 비싼 것은 당연합니다."라고 푸옹 씨는 덧붙였습니다.

바다 벌레는 영양분이 풍부하고 건강에도 좋기 때문에 베트남 미식가들에게 인기가 많습니다(사진: Pham Ngoc Dong, Thu Mai)

바다 벌레는 비싼 가격에 판매되지만, 여전히 많은 식당 손님이 찾는 특산품으로, 그것을 사기 위해 1테이커의 금이라도 기꺼이 쓴다.

하롱시의 한 식당 주인인 응오 투이 씨는 말린 바다 벌레는 비싼 재료이지만 특유의 달콤한 맛이 있어 MSG와 글루탐산나트륨 대신 포, 당면 등 국물 요리를 만들 때 자주 사용한다고 말했습니다.

말린 바다 벌레는 튀기거나 구워서 먹을 수 있는데, 둘 다 맛있고 많은 식당 손님이 좋아하는 간식입니다(사진: 안짱, 황쑤언트렁)

현재 광닌성의 많은 음식점과 레스토랑에서 고객에게 직접 판매 및 제공되는 것 외에도 바다 벌레는 포장되고 진공 밀봉되어 전국 여러 성과 도시로 운송되어 많은 관광객이 친척과 친구에게 선물로 사려고 하는 값비싼 특산품이 되었습니다.

판 다우

원천: https://vietnamnet.vn/dac-san-ky-di-duoc-vi-nhu-mi-chinh-nha-giau-gia-ngang-chi-vang-o-quang-ninh-2162184.html