최근 다낭 관광진흥센터, 다낭 관광협회, 그리고 푸라마 리조트 다낭은 국내외 관광객에게 베트남 요리를 홍보하기 위한 일련의 미식 행사 "베트남 미식 여행"을 발표했습니다. 이는 2023년부터 2030년까지 다낭시의 음식을 특별한 관광 상품으로 개발하기 위한 계획을 실행하기 위한 2024년 일련의 활동의 시작을 알리는 행사입니다. 이 행사는 푸라마 리조트 다낭에서 연중 내내 진행됩니다.
푸라마 리조트 다낭 에서는 분기별로 4명의 베트남 최고 셰프들이 다낭 특선 요리 시연과 고객들을 위한 요리 파티를 진행합니다. 이 행사는 사계절을 테마로 한 4가지 테마로 구성되어 있습니다. 봄: 베트남 전통 - 베트남 전통 장인, 여름: "다(Da)" 바다 향 - "베트남" 풍미, 가을: 푸사 에코, 겨울: "베트남 설날, 푸라마 설날" 등이 있습니다. 이 프로그램의 하이라이트는 아시아 신기록을 세운 12명의 베트남 요리 거장들이 참여하는 "진정한 모임"의 밤입니다.
푸라마 리조트 다낭의 총책임자이자 다낭 관광협회 부회장인 응우옌 득 꾸인 씨는 관광객들이 단순히 음식을 먹는 것을 넘어 베트남 음식의 문화와 역사를 듣고 느낀다고 말했습니다. "관광객들은 음식을 즐기는 것뿐만 아니라 음식 문화를 통해 음식을 느끼며, 지속 가능한 관광을 도입하는 데 도움을 줍니다. 이는 다낭 관광업계가 2024년에 베트남 음식 문화를 세계 에 알리기 위해 시행하기로 결정한 프로그램 중 하나입니다."
다낭시는 2019년 다낭 국제 음식 축제를 비롯한 여러 대규모 미식 관광 행사를 성공적으로 개최했습니다. 다낭 음식 축제는 매년 열리는 여름 축제의 일부이며, "표준 꽝 국수" 경연대회도 개최됩니다. 최근에는 지역 특산품을 소개하는 꽝다뗑(Quang Da Tet) 요리 문화 축제도 개최되었습니다.
베트남 음식 문화 연구자인 르 탄 씨는 각 지역마다 고유의 특산품이 있으며, 이러한 특산품은 다른 지역과 섞이지 않고 관광객들이 그 땅에 발을 들여놓아야만 즐길 수 있다고 생각합니다. 따라서 일련의 행사를 지속적으로 개최하는 것은 음식의 전통적인 가치를 기리는 데 도움이 될 것입니다. 연구원 르 탄에 따르면, 전문적이고 유명한 베트남 셰프들이 참여하면 베트남 요리가 국내외 관광객의 입맛에 맞춰 변형되고 창조되어 베트남 음식 문화가 국제 무대에서 더욱 발전하고 국가적 브랜드로 자리매김할 수 있을 것입니다.
"외국인 관광객들은 베트남 특선 요리를 즐겨야 하지만, 유럽, 아시아, 미국 요리 등 다양한 음식만 먹는 것은 적절하지 않습니다. 이러한 음식 행사는 관광객들에게 베트남 고유 음식의 가치를 알리기 위한 것입니다. 연구원들은 베트남에는 최대 3,000가지의 요리가 있다고 하니, 매년 최소 8~16가지 요리를 소개할 수 있을 것입니다."라고 르 탄 씨는 말했습니다.
2023년 중반, 다낭시는 2023년부터 2030년까지 다낭시의 독특한 관광 상품으로 음식을 개발하기 위한 계획을 발표했습니다. 이 계획의 목적은 음식을 활용 및 개발하고, 새로운 상품과 독특한 관광 명소를 개발하며, 소비자의 소비를 촉진하고 관광 시장을 유치하는 것입니다. 이에 따라 기업, 레스토랑, 호텔, 협회 및 조합은 다낭의 독특한 음식 관광 프로그램을 활용하고 있습니다. 다낭 관광청은 다낭 음식에 대한 조사, 분류, 지도 제작 및 홍보 활동을 담당합니다.
다낭시 관광청 부국장 응우옌 티 호아이 안(Nguyen Thi Hoai An) 여사는 업계가 음식점들이 장식을 하고, 기념 사진을 찍을 수 있는 포토존을 조성하고, 음식에 대한 이야기를 만들고, 손님들이 직접 요리하는 모습을 보여주도록 장려하고 있다고 말했습니다. "2024년에는 외국인 관광객들을 위해 영어로 된 베트남 요리 디지털 지도를 제작하고, 요리 소개 영상과 미식 체험을 주제로 한 관광 활성화 프로그램을 제작할 예정입니다. 또한, 국제 베트남 요리 축제를 개최하고, 요리 협회와 협력하여 요리 관련 프로그램을 운영할 계획입니다."
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